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Una hoz , un gancho para ensacar , un gancho para segar o un gancho para pasto es una herramienta agrícola de una sola mano diseñada con hojas de diversas curvas y que normalmente se utiliza para cosechar o cosechar cultivos de cereales , o para cortar forrajes suculentos principalmente para alimentar al ganado . Falx era un sinónimo, pero más tarde se usó para referirse a una serie de herramientas que tenían una hoja curva afilada en el borde interior, como una guadaña .
Desde el comienzo de la Edad del Hierro han evolucionado cientos de variantes de la hoz específicas de cada región, inicialmente de hierro y más tarde de acero. Esta gran diversidad de tipos de hoz en muchas culturas se puede dividir en hojas lisas o dentadas, las cuales pueden usarse para cortar pasto verde o cereales maduros utilizando técnicas ligeramente diferentes. La hoja dentada que se originó en las hoces prehistóricas todavía predomina en la cosecha de cereales e incluso se encuentra en las modernas máquinas recolectoras de cereales y en algunos cuchillos de cocina. [ cita necesaria ]
El desarrollo de la hoz en Mesopotamia se remonta a tiempos anteriores al Neolítico. Se han excavado grandes cantidades de hojas de hoz en sitios alrededor de Israel que datan de la era epipaleolítica (18000-8000 a. C.). [1] Excavaciones formales en Wadi Ziqlab, Jordania, han desenterrado varias formas de las primeras hojas de hoz. Los artefactos recuperados tenían entre 10 y 20 cm (3,9 a 7,9 pulgadas) de largo y poseían un borde irregular. Este intrincado diseño en forma de diente mostró un mayor grado de credibilidad en el diseño y la fabricación que la mayoría de los otros artefactos descubiertos. Las hojas de hoz encontradas durante esta época estaban hechas de pedernal , eran rectas y se usaban más con un movimiento de sierra que con el diseño curvo más moderno. Se han descubierto pedernales de estas hoces cerca del Monte Carmelo, lo que sugiere que se recolectaron granos de la zona hace unos 10.000 años. [2]
La hoz tuvo un profundo impacto en la Revolución Agrícola al ayudar en la transición a un estilo de vida agrícola y basado en cultivos. Actualmente se acepta que el uso de hoces condujo directamente a la domesticación de las hierbas silvestres del Cercano Oriente. [1] La investigación sobre las tasas de domesticación de cereales silvestres bajo cultivo primitivo encontró que el uso de la hoz en la cosecha era fundamental para los pueblos de la Mesopotamia temprana. La temporada de cultivo relativamente estrecha en la zona y el papel fundamental del grano a finales del Neolítico promovieron una mayor inversión en el diseño y fabricación de hoz que en otras herramientas. Se estandarizó hasta cierto punto las medidas de la hoz para que el reemplazo o la reparación pudieran ser más inmediatos. Era importante que el grano se cosechara en el momento apropiado en una elevación para que la siguiente elevación pudiera cosecharse en el momento adecuado. [2] La hoz proporcionó una opción más eficiente para recolectar el grano y aceleró significativamente el desarrollo de la agricultura temprana. [3]
La hoz siguió siendo común en la Edad del Bronce , tanto en el Antiguo Cercano Oriente como en Europa . Se han encontrado numerosas hoces depositadas en tesoros en el contexto de la cultura europea de los campos de urnas (por ejemplo, el tesoro de Frankleben ), lo que sugiere un significado simbólico o religioso asignado al artefacto.
En terminología arqueológica, las hoces de la Edad del Bronce se clasifican según el método de fijación del mango. Por ejemplo, la hoz de pomo (en alemán Knopfsichel ) se llama así debido a un pomo que sobresale en la base de la hoja y que aparentemente servía para estabilizar la fijación de la hoja al mango. [4]
La hoz jugó un papel destacado en el ritual del roble y el muérdago de los druidas , como se describe en un solo pasaje de la Historia natural de Plinio el Viejo :
Un sacerdote vestido con vestiduras blancas sube al árbol y, con una hoz de oro, corta el muérdago, que está atrapado en un manto blanco. Finalmente matan a las víctimas, rezando a un dios para que haga propicio su regalo a aquellos a quienes se lo ha concedido. Creen que el muérdago dado en bebida impartirá fertilidad a cualquier animal estéril y que es un antídoto contra todos los venenos. [5]
Debido a este pasaje, a pesar de que Plinio no indica la fuente en la que basó este relato, algunas ramas del druidismo moderno (Neodruidas) han adoptado la hoz como herramienta ritual. [ cita necesaria ]
Se han descubierto hoces indígenas en el suroeste de América del Norte con un diseño único. Hay pruebas de que los isleños de Kodiak tenían para cortar hierba "hoces hechas con el omóplato de un animal afilado". [6] Los artefactos encontrados en lo que hoy es Arizona y Nuevo México se asemejan a herramientas curvas hechas con cuernos de ovejas montañesas. En un sitio similar se descubrieron hoces hechas de otros materiales, como la hoz Caddo, que estaba hecha de la mandíbula de un ciervo. Las Escrituras de los primeros nativos documentan el uso de estas hoces para cortar el pasto. Los instrumentos oscilaban entre 330 y 410 mm (13 a 16 pulgadas) desde la punta hasta el mango. Varias otras excavaciones en el este de Arizona descubrieron hoces de madera que tenían una forma similar. Los mangos de las herramientas ayudan a describir cómo se sujetaba la herramienta de tal manera que la parte interior que contenía la superficie de corte también podía servir como superficie de recolección para el grano. Las hoces se afilaban raspando un borde biselado con una herramienta tosca. Esta acción ha dejado marcas en los artefactos que se han encontrado. El proceso de afilado era necesario para evitar que el filo se desafilara después de un uso prolongado. El borde se ve bastante pulido, lo que prueba en parte que el instrumento se utilizaba para cortar hierba. Después de la recolección, la hierba se utilizó como material para crear esteras y ropa de cama. [6] La hoz en general proporcionaba la comodidad de cortar la hierba y de recogerla en un solo paso. En la actualidad, la hoz se utiliza en América del Sur como herramienta para cosechar arroz. Los racimos de arroz se cosechan con el instrumento y se dejan secar al sol. [7]
Llamada Hasiya (o Aasi), la hoz es muy común en Nepal como la herramienta de corte más importante utilizada en la cocina y en el campo. [8] Hasiya se utiliza en la cocina de muchas aldeas de Nepal, donde se utiliza para cortar verduras durante la preparación de los alimentos. El mango de Hasiya (hecho de madera) se mantiene presionado con la punta del pie y la curva se invierte para que las verduras se puedan cortar con las dos manos mientras se balancean. Fuera de casa, Hasiya se utiliza para cosechar.
Los hasiya han sido elaborados tradicionalmente por herreros locales en sus fundiciones de carbón que utilizan fuelles de cuero para soplar aire. El afilado del Hasiya se realiza frotando los bordes contra una roca lisa o llevándolo al herrero. El afilado del Hasiya generalmente se realiza al comienzo de la temporada de cosecha.
La Hasiya más grande se llama Khurpa (o Khoorpa), donde la curva es menos pronunciada, es mucho más pesada y se utiliza para cortar ramas de árboles con hojas (para alimentación animal), picar carne, etc. El famoso Khukuri nepalí es también un tipo de hoz donde la curva se vuelve menos visible.
Llevar consigo un Hasiya o un Khurpa afilado y desnudo no es seguro. Por eso, los nepalíes tradicionalmente han construido una cubierta/soporte llamado "Khurpeto" (que significa soporte de Khurpa en nepalí). Podría ser una simple pieza de madera con un agujero lo suficientemente grande como para deslizar la espada de Hasiya en su interior o podría ser una pieza de madera redonda tallada intrincadamente colgada de la cintura con una cuerda hecha de plantas (llamada "hatteuri"). Hoy en día, muchos utilizan hilos de algodón, yute o incluso tela como sustituto del hatteuri, lo cual no es fácil de encontrar.
La genealogía de las hoces con filo dentado se remonta a la Edad de Piedra, cuando por primera vez se unieron trozos individuales de pedernal a un "cuerpo de hoja" de madera o hueso. (La mayoría de los especímenes bien documentados fabricados posteriormente en bronce tienen bordes lisos). Sin embargo, los dientes se han cortado durante mucho tiempo con cinceles manuales en hierro y, más tarde, con hoces de acero. En muchos países del continente africano, América Central y del Sur, así como en el Cercano, Medio y Lejano Oriente, este sigue siendo el caso en las regiones dentro de estas grandes geografías donde el herrero tradicional de aldea sigue vivo y coleando.
Inglaterra parece haber sido la primera en desarrollar el proceso industrial de fabricación de dentados. Luego, en 1897, la Compañía Redtenbacher de Scharnstein, en Austria (en ese momento el mayor fabricante de guadañas del mundo), diseñó su propia máquina para el trabajo, convirtiéndose en la única fuente austriaca de hoces dentadas. En 1942, su empresa hermana Krenhof, recientemente adquirida, también comenzó a producirlos. En 1970, un año antes de que la rama de producción de hoces de Redtenbacher se vendiera a Etiopía, todavía fabricaban 1,5 millones de hoces dentadas al año, principalmente para el mercado de África y América Latina. Por supuesto, hubo otras empresas en Austria que durante siglos produjeron hoces de filo pulido. La última de las versiones clásicas "redondas" se forjó hasta mediados de los años 1980 y se mecanizó hasta 2002.
Mientras que en Europa Central la hoz de filo liso, ya sea forjada o mecanizada (también conocida como "estampada"), ha sido la única utilizada (y en muchas regiones la única conocida), la Península Ibérica, Sicilia y Grecia han tenido desde hace mucho tiempo fanáticos de ambos campos. Las numerosas pequeñas empresas familiares de lo que hoy es Italia, Portugal y España producían hoces en ambas versiones, y los dientes de los modelos dentados se cortaban a mano, uno a la vez, hasta mediados del siglo XX. Falci Co. de Italia (establecida en 1921 como una unión de varias forjas anteriormente independientes) desarrolló su propio método único de producción de hoz dentada a escala industrial en 1965. Sus innovaciones, que incluían una sección transversal de hoja cónica (más gruesa en la parte posterior, para mayor resistencia). (que se adelgazan gradualmente hacia el borde) para facilitar la penetración) fueron adoptadas más tarde por el mayor productor de hoz de Europa en España y, más recientemente, por una empresa en la India.
El interior de la curva de la hoja es afilado, de modo que el usuario puede dibujarla o balancearla contra la base del cultivo, atrapando los tallos en la curva y cortándolos al mismo tiempo. El material a cortar se puede sujetar con la otra mano en un manojo (por ejemplo al segar), sujetar con un palo de madera o dejarlo libre. Cuando se sostiene en grupo, la acción de la hoz generalmente es hacia el usuario (de izquierda a derecha para un usuario diestro), pero cuando se usa libre, la hoz generalmente se mueve en la dirección opuesta. Otros nombres coloquiales/regionales para principalmente la misma herramienta son: gancho de hierba, gancho de intercambio, gancho de desgarro, gancho de corte, gancho de cosecha, gancho de brishing o gancho de ensacado.
Para cosechar trigo se utilizaba una hoz dentada y las espigas se sostenían agrupadas en la mano libre, como se describe anteriormente. Después de esto se cortó la paja con una guadaña. La avena y la cebada, por el contrario, simplemente se cortaban. La razón de esto es que la paja de trigo, a diferencia de la avena o la cebada, cuya paja más blanda sólo era adecuada para lechos o forraje, era un cultivo valioso, utilizado para techar, y someterlo a un mayal la habría vuelto inútil. para este propósito.
Las hojas de los modelos de hoz destinados principalmente a cortar césped a veces tienen "manivela", lo que significa que están desplazadas hacia abajo desde el mango, lo que facilita mantener la hoja más cerca del suelo. Las hoces que se utilizan para cosechar no se benefician de esta característica porque los cereales generalmente no se cortan tan cerca de la superficie del suelo. En cambio, lo que distingue a este último grupo son sus bordes a menudo (aunque no siempre) dentados.
Una hoja que se utiliza regularmente para cortar los tallos ricos en sílice de los cultivos de cereales adquiere un brillo característico o patrón de desgaste.
Al igual que otras herramientas agrícolas, la hoz puede utilizarse como arma blanca improvisada . Los ejemplos incluyen el kusarigama y kama japoneses , las hoces de pollo chinas y el makraka del pueblo Zande del norte de África central. Paulus Hector Mair , autor de un manual de combate del Renacimiento alemán , también tiene un capítulo sobre la lucha con hoces. Es particularmente frecuente en las artes marciales de Malasia, Indonesia y Filipinas. En Indonesia , la hoz nativa conocida como celurit o clurit se asocia comúnmente con el pueblo madurese , utilizada tanto para la lucha como como herramienta doméstica.
Un gancho para embolsar , un gancho para insignias , un gancho para fagging , un gancho para cosechar o un gancho para desgarrar , es una hoz grande generalmente con un mango desplazado para que los nudillos del usuario no hagan contacto con el suelo. El diccionario de Oxford da la definición de la palabra bolsa, o insignia, como el corte de grano a mano. La hoja es más pesada que la de una hoz normal y siempre sin hojas dentadas. Por lo general, mide unos 40 mm (1,6 pulgadas) de ancho con una hoja abierta en forma de media luna de aproximadamente 45 cm (18 pulgadas) de ancho. Se desarrolló a partir de la hoz en la mayor parte de Gran Bretaña entre mediados y finales del siglo XIX y, a su vez, fue reemplazada por la guadaña , más tarde por la máquina segadora y posteriormente por la hileradora . Todavía se usaba cuando el maíz estaba doblado o aplanado y la segadora mecánica no podía cortar sin provocar que el grano cayera de las mazorcas y desperdiciara la cosecha.
También se usaba en lugar del gancho para frijoles o para guisantes para cortar habas y otras leguminosas que se utilizaban como forraje y lecho para el ganado.
A veces se confunde con el gancho más pesado y recto que se utiliza para cortar madera o colocar setos. Si bien la hoja de la guadaña o del gancho de ensacar era lo suficientemente pesada como para eliminar los brotes jóvenes en lugar de, digamos, tijeras para cortar un seto, no era lo suficientemente fuerte como para cortar material leñoso para el cual se usaba el gancho más fuerte, de forma similar, pero con mango más largo. . Se utilizaron muchas variaciones en la forma de la hoja en diferentes partes de Inglaterra y se conocieron con diversos nombres. Sus estrechas relaciones en forma y uso son el gancho para pasto y el gancho para cosechar.
