La ficelle picarde ("cordel de Picardía") es un plato de Picardía , en el norte de Francia, que consiste en una crepe salada enrollada rellena con una loncha de jamón y chalotes duxelles a la crema , asados en crema bajo una capa de queso. [1]
Aunque ahora se considera un plato clásico de Picardía, sus orígenes parecen estar basados en el "hôtel du Commerce" de Amiens , donde un chef lo desarrolló en 1950, a pesar de algunas leyendas que afirman que el plato se originó en la era de Luis XIV . [2]
