La cuarta temporada de The Great British Bake Off comenzó a transmitirse el 20 de agosto de 2013. [1] Mel Giedroyc y Sue Perkins presentaron nuevamente el programa y Mary Berry y Paul Hollywood regresaron como jueces. [2] Al igual que con la tercera temporada , la competencia se llevó a cabo en Harptree Court en East Harptree , Somerset . [3]
13.000 panaderos aficionados se postularon para participar en el programa, y 100 fueron seleccionados para una prueba de pantalla, y los mejores 60 pasaron a una audición de tres días. [2] De estos, este año se eligieron 13 concursantes para que los jueces pudieran eliminar a dos personas cuando quisieran. [4]
La ganadora del Great British Bake Off 2013 fue Frances Quinn . [5]
La cuarta serie se transmitió como segunda temporada en PBS en los Estados Unidos.
Clave de color:
Los panaderos tuvieron dos horas para hacer un pastel de sándwich con el relleno que eligieran para el desafío principal. Para su primer desafío técnico, los panaderos tuvieron que hornear un pastel de ángel usando la receta de Mary Berry en 2+1 ⁄ 2 horas. Para el evento espectacular, el desafío era hacer un pastel de chocolate usando al menos dos tipos de chocolate para decorarlo. Les dieron cuatro horas para este horneado.
A los panaderos se les pidió que hicieran, en dos horas, treinta y seis palitos de pan , todos hechos con levadura, de al menos 25 cm (9,8 pulgadas) de largo, y los palitos de pan debían ser crujientes y producir un buen chasquido. Para el desafío técnico, los panaderos tienen que hacer ocho muffins ingleses usando la receta de Paul en 2+3 ⁄ 4 horas. Para la cocción final, el desafío más espectacular fue preparar un pan elaborado y decorado en cuatro horas.
Para su desafío exclusivo, se pidió a los panaderos que prepararan un postre de su elección, utilizando bizcochos de soletilla , bizcocho o galleta para la base y mermelada o natillas para la capa intermedia, que se realizaría en tres horas. Para su desafío técnico, se pidió a los panaderos que prepararan, en 1+1 ⁄ 2 horas, seis islas flotantes con la receta de Mary Berry. Para el postre estrella, los panaderos recibieron la tarea de preparar veinticuatro petit fours , doce a base de galleta y doce a base de bizcocho, que debían estar listos en tres horas.
^A En este desafío, Deborah usó accidentalmente las natillas de Howard. Como resultado, Howard usó las natillas de Deborah en su postre. Este cambio fue revelado a Paul y Mary, quienes juzgaron apropiadamente sus natillas por separado en sus respectivos postres. El incidente fue bautizado como Custardgate por la prensa.
Para el desafío principal, se les pidió a los panaderos hornear una tarta de frutas con doble corteza y un relleno de su elección en dos horas. Para el cuarto desafío técnico, los panaderos tuvieron que hornear una tarta con casi 700 años de historia; la tarta de crema de huevo, que debe estar lista en dos horas. Para el desafío más espectacular, el desafío fue hacer un centro de mesa de tarta filo usando la masa filo que habían hecho desde cero y que debía estar lista en cuatro horas.
Para el desafío exclusivo, se pidió a los panaderos que prepararan su tarta favorita en dos horas y la cortaran en trozos idénticos. Sin embargo, todo lo que se preparara como parte de la tarta debía hacerse desde cero. En el desafío técnico, los panaderos debían preparar dieciocho tejas usando la receta de Mary Berry en 1 hora .+1 ⁄ 2 horas. La mitad de las tejas debían ser moldeadas de la manera tradicional y colocadas en forma de círculo concéntrico, y la otra mitad enrollada y bañada en chocolate. En el último desafío, el pastelero tuvo que hacer una torre de galletas de al menos 30 cm (12 pulgadas) de alto, que debía estar terminada en cuatro horas.
En el primer desafío, los panaderos debían elaborar un pan dulce de té con levadura, ya sea en lata o en forma libre. Para la tarea, se les dio tres horas. Para el desafío técnico, los panaderos hornearon una corona de albaricoque con la receta de Paul Hollywood en 2+⁄ 3 horas. Para el postre estrella, los panaderos tuvieron que hacer dos variedades diferentes de bollos dulces europeos, doce de cada uno. Los panaderos tenían treinta minutos para empezar el primer día, de modo que la masa podía reposar durante la noche y estar lista al día siguiente en cuatro horas.
Los panaderos tienen el reto de hacer que el pudin de sebo de antaño vuelva a la actualidad en tres horas para el desafío de la firma. En el horneado técnico, los panaderos tienen el reto de crear ocho bollitos de choux perfectos cubiertos con ganache y rellenos de crema pastelera y luego equilibrados cuidadosamente uno sobre el otro para estar listos en dos horas. En el desafío espectacular, los panaderos tienen cuatro horas para hacer tres tipos diferentes de hojaldres : uno debe estar relleno, otro debe estar glaseado y el último es de su elección.
Esta semana, en el cuarto de final, el tema de esta semana fueron los pasteles que eran libres (por ejemplo, sin gluten , sin lácteos). En el desafío característico, los panaderos tienen el desafío de hornear un pan que no use harinas de trigo tradicionales, sino que deben usar harinas como espelta , centeno , papa o tapioca , todo en tres horas. Los panaderos tienen el desafío de hornear técnicamente para hacer una dacquoise que consta de tres capas; merengue enrollado, natillas de café y una cubierta de praliné de avellanas, que se realizará en 2+⁄ 3 horas. Para el plato estrella, los panaderos salen de su zona de confort y se les pide que creen pasteles vegetales novedosos que no deben contener lácteos y que deben completar en cuatro horas.
El tema de esta semana fue todo lo francés . [17] En el desafío exclusivo, los panaderos tienen el reto de hacer tres tipos diferentes de canapés salados: pasta choux , masa quebrada o masa de hojaldre rugosa , y una tercera masa de su elección, que se hará en 2+1 ⁄ 2 horas. Para el horneado técnico, los panaderos tienen el desafío de hacer una Charlotte Royale que consiste en un rollo suizo que rodea una bavarois en 2+1 ⁄ 2 horas. Se cuaja con gelatina para formar una cúpula firme al desmoldar. En el desafío espectacular, los panaderos tienen el reto de hornear un pastel francés icónico, el pastel de ópera , en 2+1 ⁄ 2 horas.
En el desafío principal, los tres finalistas tienen que crear una tarta de picnic en tres horas. La tarta debe ser salada, los rellenos deben crear un diseño creativo y deben ser lo suficientemente fuertes como para servirse directamente del molde. Para el desafío técnico, los panaderos tienen que hacer 12 pretzels de forma perfecta; seis salados con sal de roca y seis dulces, aromatizados con semillas de amapola y cubiertos con cáscara de naranja dulce y glaseado, todo ello en dos horas y media . Para el desafío final de la serie, se les pide a los panaderos que horneen la obra maestra definitiva: una tarta nupcial de tres pisos en seis horas.
María y Pablo toman posesión de la carpa y afrontan los desafíos que plantean a los panaderos, mostrando lo que habrían hecho si hubieran estado en el lugar de los panaderos.
Antes de que comenzara la serie, se especuló que Paul Hollywood no aparecería en el programa después de que su matrimonio se rompiera. [18] [19] Sin embargo, se afirmó que Mary Berry había apoyado a Hollywood a pesar de los rumores de su posible despido por parte de la BBC; y la BBC negó los rumores y dijo que su trabajo estaba seguro. [20]
Durante la serie, hubo acusaciones de favoritismo de Paul Hollywood hacia Ruby Tandoh, [21] y ataques personales a Tandoh por parte de varias personas, incluido el chef Raymond Blanc . [22] [23] [24] Tanto Paul Hollywood como Ruby Tandoh negaron la acusación. [25] [26]
Frances Quinn escribió un libro, Quinntessential Baking , publicado el 17 de agosto de 2015. [27] [28]
Ruby Tandoh ha escrito tres libros, Crumb: The Baking Book , publicado el 25 de septiembre de 2014, Flavour: Eat What You Love en 2016 [29] y Eat Up: Food, Appetite and Eating What You Want en 2018. [30] Se tomó medio año libre de la universidad después del programa, pero regresó para completar su curso de filosofía e historia del arte en el University College de Londres . [31] Escribió una columna sobre repostería para The Guardian . [32]
Beca Lyne-Pirkis presentó un programa de cocina en galés, Becws, para S4C, a partir del 11 de septiembre de 2014. [33] [34]
Glenn Cosby dejó la docencia y lanzó su propio espectáculo itinerante Bake It Big en 2014. [35] [36] Ese mismo año, Cosby lanzó su libro Tasty Travels .
Ali Imdad ha montado un negocio de panadería y se ha convertido en panadero a tiempo completo. [37]
El programa logró algunos de los índices de audiencia más altos vistos en BBC Two. Según datos de la noche, el episodio final fue visto por 9,1 millones de espectadores en su punto máximo, y con un promedio de más de 8 millones, más del doble del número de espectadores en BBC One e ITV. [38] Este episodio es el programa con mayor audiencia en la historia de BBC2 según el sistema de clasificación introducido por primera vez en 2002, superando el récord anterior establecido por un episodio de Top Gear en 2007. [39] La calificación más alta de la BBC2 de todos los tiempos es The 1985 Snooker World Championship Final, que alcanzó un pico con 18,5 millones de espectadores. La temporada 4 tuvo una cifra de audiencia promedio de 7,4 millones. [40] Durante la duración de la serie, los únicos programas que superaron al programa un martes por la noche fueron EastEnders y Emmerdale .
Las cifras oficiales de audiencia del episodio son de BARB . [41]