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Crocina

La crocina es un compuesto químico carotenoide que se encuentra en las flores del azafrán y la gardenia . [1] Su contenido de oxígeno también lo convierte químicamente en un xanteno . La crocina es el químico principalmente responsable del color del azafrán .

Químicamente, la crocina es el diéster formado a partir del disacárido gentiobiosa y el ácido dicarboxílico crocetina . Cuando se aísla como compuesto químico puro, tiene un color rojo intenso y forma cristales con un punto de fusión de 186 °C. Cuando se disuelve en agua, forma una solución de color naranja.

El término crocinas también puede referirse a miembros de una serie de carotenoides hidrófilos relacionados que son ésteres poliénicos monoglicosílicos o diglicosílicos de crocetina. [2] La crocina subyacente al aroma del azafrán es α-crocina (un pigmento carotenoide que puede constituir más del 10% de la masa seca del azafrán): éster di-(β-D- gentiobiosílico ) de trans- crocetina ; lleva el nombre sistemático (IUPAC) de ácido 8,8-diapo-8,8-carotenoico. [2] : 20 

El principal componente activo del azafrán es el pigmento amarillo crocina 2 (se conocen otros tres derivados con diferentes glicosilaciones) que contiene un grupo gentiobiosa (disacárido) en cada extremo de la molécula. Los cinco principales componentes biológicamente activos del azafrán, es decir, las cuatro crocinas y la crocetina, se pueden medir con HPLC-UV. [3]

Investigación

Absorción

La crocina ingerida por vía oral se hidroliza a crocetina en el intestino, que se absorbe a través de la barrera intestinal, y esa crocetina puede penetrar la barrera hematoencefálica . [4] [5]

Antioxidante

Se ha demostrado que la crocina es un antioxidante , [6] [7] y un agente protector neuronal. [8] [9] La crocina puede reducir el estrés oxidativo y las ROS ( especies reactivas de oxígeno ) mediante la mejora de la expresión genética de Nrf2, HO-1 y enzimas antioxidantes, como CAT, GSH y SOD. [10] [2] [7]

Neuroprotector

La crocina y su derivado, la crocetina, pueden contrarrestar el estrés oxidativo, la disfunción mitocondrial y la neuroinflamación, que están estrechamente relacionados con el inicio y la progresión de patologías cerebrales importantes como el Alzheimer y el Parkinson . [11]

En un modelo animal de enfermedad de Parkinson inducida por malatión, la crocina redujo el efecto neurotóxico del malatión por su actividad antiapoptótica y reguló la expresión de proteínas involucradas en la patogénesis de la enfermedad de Parkinson. [12]

Las crocinas pueden suprimir las formas activas de las quinasas GSK3β y ERK1/2, reduciendo significativamente la fosforilación de tau y suprimiendo así las vías moleculares clave de la patogénesis de la enfermedad de Alzheimer. [13]

Ánimo

La crocina muestra posibles propiedades antidepresivas en ratones [14] y humanos. [15] [16] [17]

Cáncer

La crocina también ha demostrado una acción antiproliferativa contra las células cancerosas in vitro . [18] [19] [20] e in vivo . [21]

La crocina, a través de la supresión de PI3K/AKT/mTOR, MAPK, VEGF, Wnt/β-catenina y JAK-STAT, tiene propiedades antiproliferativas. Además, la activación de la vía de señalización Nrf2 y p53 puede ser eficaz en el efecto antiproliferativo de la crocina. [22]

Comportamiento

Se han observado propiedades afrodisíacas de la crocina en ratas macho en dosis muy altas. [23]

Enfermedades de la retina

La evidencia emergente destaca el potencial citoprotector, antioxidante y antiinflamatorio de la crocina en el tejido retiniano , lo que la posiciona como un candidato prometedor para mejorar la visión y la salud ocular . Sin embargo, es importante señalar que la mayoría de las investigaciones se han centrado principalmente en modelos animales y sigue habiendo una escasez de datos clínicos sólidos para establecer firmemente los beneficios de la crocina para abordar la salud ocular y las enfermedades relacionadas. [24]

Referencias

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Bibliografía

Enlaces externos