cocina camerunesa

Tradiciones culinarias de Camerún

Ndolé es un plato en Camerún

El maíz es un alimento básico en Camerún

Ubicación de Camerún

La cocina camerunesa es una de las más variadas de África debido a la ubicación de Camerún en el cruce de caminos entre el norte, el oeste y el centro del continente; la diversidad étnica con mezcla que va desde bantúes , semibantús y árabes shuwa , así como la influencia de la colonialización alemana, francesa e inglesa.

Ingredientes

El suelo de la mayor parte del país es muy fértil y se cultiva una gran variedad de hortalizas y frutas , tanto de especies nacionales como importadas. Éstas incluyen:

• Mandioca
• Plátano
• Miseria
• Fufu
• Pimiento picante / pimienta blanca Penja
• Maíz
• Berenjena
• Okra
• hoja amarga
• Tomate
• ñame de coco
• Plátanos

Especialidades

Platos tradicionales servidos en Ebogo en la Región Centro

Entre las especialidades camerunesas se encuentran:

• Maíz fufu y njama njama (hojas de arándano de jardín)
• Brochetas , conocidas localmente como soja (una especie de kebab asado a base de pollo, ternera o cabra)
• Sangah (una mezcla de maíz, hojas de yuca y jugo de nuez de palma)
• Sopa Mbanga y Kwacoco

Se trata de una comida camerunesa compuesta de Kwacoco, cocoyam (taro) rallado y cocido al vapor en hojas de plátano, y sopa Banga, sopa hecha con nueces de palma frescas. Es un plato autóctono del pueblo Bakweri. Especialidad de la región Suroeste.

• Eru o Nfoh y Agua Fufu

Es una sopa de verduras a base de hojas de erú finamente trituradas. El eru se cocina con hojas de agua o espinacas, aceite de palma, cangrejos de río y pescado ahumado, piel de vaca (kanda) o ternera. normalmente se come con agua fufu (yuca); Es un plato autóctono del pueblo Manyu. Especialidad de la región Suroeste.

• Ndolé (un guiso picante que contiene hojas amargas, carne, camarones, chicharrón y pasta de maní )

Ndolè con carne, morrue y gambas

• Koki (comida) (que consiste principalmente en guisantes de carita y aceite de palma rojo )

• Variedades de cocina Koki ( Vigna unguiculata )
• 
  buñuelo de koki
• 
  Koki (pastel de Niebé)
• 
  Producto base

• Sopa Achu (cocoyam fufu con una sopa de aceite de palma rojo anaranjado/amarillo)

Sopa Achu con Taro y piel de buey

• Mbongo'o tjobi (una sopa negra picante hecha con hierbas y especias nativas)

Mbongo'o tjobi y plátano plátano

• Sopa Egusi (semillas de calabaza molidas, a menudo cocinadas con verduras de hojas verdes oscuras o quimbombó)
• Kondreh (plátanos verdes guisados ​​con hierbas y especias, generalmente cocinados con carne de cabra)
• Kati kati, un plato de pollo a la parrilla ^{[1] [2] [3]} y comida tradicional de los Kom . ^[4]

Abundan los curry, las sopas y los platos de pescado, así como las carnes en brochetas. En algunas partes del país (particularmente en las regiones boscosas) se comen insectos.

Ver también

• Lista de cocinas africanas
• portal de comida

Referencias

1. Kouega, Jean-Paul (26 de noviembre de 2007). Diccionario del uso del inglés de Camerún. Pedro Lang. ISBN 9783039110278- a través de libros de Google.
2. Planeta, solitario; Jamón, Antonio; Grosberg, Michael; Luckham, Nana; Maric, Vesna; Guardabosques, Helen; Sieg, Carolina; Smith, Helena; Luis, Regis St; Estilos, Pablo; Butler, Stuart (1 de septiembre de 2017). Lonely Planet África Occidental. Planeta solitario. ISBN 9781787012462- a través de libros de Google.
3. Nkwentie Nde, Susan (16 de marzo de 2014). El espejo y otros nueve cuentos. Langaa RPCIG. ISBN 9789956791552- a través de libros de Google.
4. Loh, Choves (31 de enero de 2018). "Camerún: Laikom: la base de la cultura Kom". allAfrica.com .