Albillo o Albillo Real es una variedad de uva blanca española [1] plantada principalmente en la región de Ribera del Duero , y también en Madrid , Ávila y Galicia . La uva tiene sabores mayoritariamente neutros con un ligero aroma a perfume. Tiene un alto índice de glicerol que confiere suavidad a los vinos.
En ocasiones se añade a los vinos tintos de la Ribera del Duero para aportar más aromas. [2] Las bayas son de tamaño medio, de forma redondeada y de color dorado. Los racimos son generalmente pequeños y compactos. Es una variedad de maduración temprana y en el centro de España se suele recolectar a mediados de agosto.
Es una variedad autorizada en la zona de Ribera del Duero y una de las variedades principales de la DO Vinos de Madrid .
La primera mención escrita del Albillo es del siglo XV en Agricultura General de Gabriel Alonso de Herrera en la que dice que el vino elaborado con esta variedad se describe como “muy claro, de color y sabor suaves”. También afirma que el vino se puede guardar durante bastante tiempo pero que mejora en calidad si se mezcla con otras variedades como Cigüente, Moscatel o Hebén .
Simón de Roxas Clemente y Rubio , en Viticultura , publicada en el siglo XIX, menciona el dulzor del mosto. Según Alain Huetz de Lemps , la variedad Albillo representaba el 36% de todas las viñas plantadas en la región de Toro en 1751, y también se encontraba en Tierras de Medina, aunque no tanto como la variedad Verdejo . También afirma que la Albillo se encontraba en la Rioja Alta , y que antiguamente se utilizaba para elaborar el tradicional vino txacolí de la provincia de Vizcaya , aunque hoy en día ese vino se elabora a partir de la uva Hondarrabi Zuri . [ cita requerida ]
Los ampelógrafos creían que la uva de vino sarda Albaranzeuli Bianco era un clon de Albillo. Sin embargo, el análisis de ADN realizado en las uvas en 2010 confirmó que las dos uvas eran variedades diferentes. [3]
También en 2010, los ampelógrafos que utilizaron análisis de ADN descubrieron una relación padre-descendencia entre Albillo y la variedad de uva de vino italiana Prié blanc que crecía en la provincia de Ávila bajo el nombre de Legiruela, pero aún no está claro qué uva es la madre y cuál es la descendencia. [3]
Albillo también se conoce con otros nombres: Albilla, Albillo de Cebreros, Albillo de Madrid, Albillo de Toro, Albillo Castellano, Blanco del País, Castellano, Gual, Hoja Vuelta, Nieves Temprano, Pardillo, Abuela, Acerba, Acerva, Albarin blanco, Albil Prado, Albilo Kasteliano, Albillo blanco, Albillo blanco fino, Albillo Cagalon, Albillo Castellano, Albillo de Granada, Albillo de Huebla, Albillo de San Jerónimo, Albillo Dorado, Albillo Prado, Albillo Peco, Albillo Peco de Trebugena, Albillo Real, Albillo Temprano, Albillo Verdal, Albuela, Alvilla, Alvillo, Arvilla, Besto Maduro, Blanco Castellano, Blanco Pais , Blanco Ribera, Blanco Rivera, Cagalon, Cepa Canasta, Cepa de Lena, De Lena, Hogazuela, Hogomela, Nives Temprano, Ojo de Liebre, Pardillo de Albillo, Picapol, Prolifera, Temprano de Campo Real, Temprano de Mora, Uva de Lena, Uva Pardilla y Verdaguilla. [1]
En total, existen cinco variedades de uva que llevan la palabra "Albillo" como parte de su nombre: Albillo de Albacete, Albillo Krimskii, Albillo Mayor, Albillo Real y Albillo Real de Granada. De ellas, solo la Albillo Real se conoce simplemente como Albillo.
Albillo también se utiliza como sinónimo de la variedad de uva española Pardina. [4] Albillo Negro es uno de los muchos sinónimos de Tempranillo .
