Un lūʻau ( hawaiano : lūʻau , también anglicanizado como "luau") es una fiesta o banquete tradicional hawaiano que suele ir acompañado de entretenimiento. A menudo presenta cocina nativa hawaiana con alimentos como poi , kālua puaʻa (cerdo kālua), poke , salmón lomi , lomi oio , ʻopihi y haupia , y se acompaña con cerveza y entretenimiento como música tradicional hawaiana, kanikapila y hula . Entre la gente de Hawái, los conceptos de "lūʻau" y "fiesta" a menudo se mezclan, lo que da como resultado lūʻau de graduación, lūʻau de boda, lūʻau de bebé y lūʻau de cumpleaños.
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En el antiguo Hawái , hombres y mujeres comían por separado, según el sistema religioso kapu (tabú) que regía el modo de vida de los nativos hawaianos en todos los aspectos. A los plebeyos y a las mujeres no se les permitía comer alimentos que rara vez se comían o alimentos que sólo se servían en ocasiones especiales. Sin embargo, en 1819, el rey Kamehameha II realizó el acto de comer con las mujeres, poniendo así fin al kapu , y entrando en el período llamado ʻAi Noa . Luego se enviaron mensajeros a las islas anunciando que comer era gratis y que el kapu había caído. Fue entonces cuando se crearon por primera vez las fiestas lūʻau , cenas o reuniones más pequeñas llamadas pāʻina o fiestas más grandes llamadas ʻahaʻaina . [1]
El nombre moderno proviene de una comida que a menudo se sirve en un lūʻau y se remonta al menos a 1856, cuando así lo usaba el Pacific Commercial Advertiser. [2] Hacía referencia a la celebración de la boda del rey Kamehameha IV y la reina Emma: “Al día siguiente, los terrenos del palacio se abrieron a la población nativa, un gran número de los cuales visitaron al rey y a la reina y participaron de un luau (o fiesta nativa). fiesta), preparado para ellos. También se sirvió un luau en la residencia del Dr. Rooke”. [3]
El nombre moderno proviene de una comida que se sirve a menudo en un lūʻau: el estofado de lūʻau , un guiso que se hace con lūʻau (literalmente, hojas tiernas de taro ) y que generalmente consiste en pulpo ("calamar") o pollo y leche de coco . Sin embargo, lo más destacado de muchos lūʻau es el kālua puaʻa , un cerdo entero que se cocina a fuego lento en un imu ( horno de tierra ). Otro plato que se sirve es el poi , elaborado con raíces de taro . Esta fiesta generalmente se servía en el suelo, sobre tapetes a menudo decorados con grandes centros de mesa típicamente hechos de hojas de tī ( Cordyline fruticosa ). Los utensilios nunca estuvieron presentes durante un lūʻau; todo se comió a mano. El grosor del poi a menudo se identificaba por el número de dedos necesarios para comerlo: el poi de "tres dedos" tiene la delgadez del puré de manzana; "dos dedos", del espesor del pudín , o el más espeso, "poi de un dedo", a menudo taro recién machacado no diluido y no fermentado llamado paʻiʻai .
Un lūʻau tradicional consiste en alimentos como:
Las fiestas con temática Lūʻau o hawaiana varían en su rango de dedicación a las tradiciones hawaianas. Por ejemplo, algunas actividades extravagantes llegan incluso a enviar comida desde las islas, mientras que otras se conforman con collares artificiales , maitais y un ambiente junto a la piscina. [4]
Para realizar una fiesta con temática lūʻau, es fundamental contar con un área abierta, como un patio trasero, porque los lūʻau se celebran bajo grandes carpas en áreas al aire libre. Además, un lei es un elemento muy común en un lūʻau. Un lei es un collar hecho de material vegetal como flores, helechos, hojas de ti o nueces de kukui (cáscaras de nuez de vela pulidas ). En las fiestas temáticas de lūʻau, se puede invitar a los invitados a hacer sus propios lei para usarlos. A menudo se disfruta de música en vivo y entretenimiento, como el estilo kanikapila . Los instrumentos utilizados suelen ser el ukelele , la guitarra y en ocasiones la batería. También suele haber bailarines de hula. [4]
Algunos le dan crédito a Donn Beach por la popularidad inicial y la comercialización de lūʻaus dentro de los Estados Unidos continentales. [5] Un artículo de Life de 1946 muestra gráficamente uno de sus famosos lūʻaus que sostuvo en Encino, California. [6] En una entrevista de 1986, Beach describió su papel en la transformación de lūʻaus privados y domésticos en asuntos públicos más amplios, donde incluyó entretenimiento de cantantes como Alfred Apaka . [7]
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