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Kong-guksu

Kong-guksu elaborado con frijoles Paju jangdan

Kong-guksu [2] ( 콩국수 ) o fideos en sopa fría de soja [2] es un plato de fideos coreano de temporada que se sirve en un caldo frío de leche de soja . En coreano, kong significa soja y guksu significa fideos. Se compone de fideos elaborados con harina de trigo y sopa elaborada con soja molida . [3] Se desconoce cuándo los coreanos comenzaron a comer kongguksu ; sin embargo, de acuerdo con la mención del plato junto con kkaeguksu (깨국수, sopa de fideos con sésamo ) en Siui jeonseo , un libro de cocina de Joseon publicado a finales del siglo XIX, se presume que se originó al menos en el siglo XIX. [4]

Ver también

Referencias

  1. ^ "kong-guksu" 콩국수. Fundación de Alimentación Coreana (en coreano) . Consultado el 16 de mayo de 2017 .[ enlace muerto permanente ]
  2. ^ ab (en coreano) "주요 한식명 (200개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Romanizaciones y traducciones estandarizadas (inglés, chino y japonés) de (200) principales platos coreanos] (PDF) ) . Instituto Nacional de Lengua Coreana . 2014-07-30 . Consultado el 15 de febrero de 2017 .
  3. ^ Koo Chun-sur (otoño de 2003). "Kongguksu y Kkaeguksu: alimentos saludables para mantenerse fresco". <Koreana> organizado por la Fundación Corea. Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2009 . Consultado el 8 de abril de 2008 .
  4. ^ "Kongguksu (콩국수)" (en coreano). Portal de recursos alimentarios tradicionales coreanos. Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2009 . Consultado el 8 de abril de 2008 .
grano verde frijol negro kong-guksu

enlaces externos