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jock zonfrillo

Barry " Jock " Zonfrillo [1] (4 de agosto de 1976 - 30 de abril de 2023) fue un chef, presentador de televisión y restaurador escocés. Fue el fundador de la Fundación Orana y juez de MasterChef Australia .

Primeros años de vida

Zonfrillo nació en Glasgow , Escocia y creció en Ayr . [2] Su padre, Iván, era barbero y su madre, Sara, era peluquera . [3] La familia de su madre es escocesa de Dalmellington , Ayrshire , mientras que su padre es de Scauri , Italia. [4] Tenía una hermana mayor, Carla. [3] Zonfrillo asistió a la Academia Belmont en Ayr. [2]

Carrera

Ascenso a jefe de cocina

Zonfrillo empezó a trabajar en cocinas a los 12 años como lavaplatos a tiempo parcial en el restaurante en el que trabajaba de camarera su hermana mayor. [1] Comenzó a aprender a cocinar en el restaurante tres semanas después, cuando uno de los chefs tuvo un accidente de motocicleta. [1] Zonfrillo dejó la escuela a los 15 años y comenzó un aprendizaje en las cocinas del Hotel Turnberry . [5] Dijo que comenzó a consumir drogas, incluida heroína en ese momento. [1] En 1993, a la edad de 16 años, Zonfrillo fue nombrado Joven Chef Escocés del Año. [1]

Después de completar su aprendizaje, Zonfrillo consiguió un trabajo en el restaurante Arkle, galardonado con una estrella Michelin, en Chester . [6] Mientras trabajaba en Arkle, afirmó que comenzó a vender drogas para financiar su adicción a la heroína. [1] Zonfrillo fue despedido del restaurante luego de un exabrupto que se escuchó en el comedor. [3] [7]

Zonfrillo luego viajó a Londres donde trabajó para Marco Pierre White en el restaurante Marco Pierre White . [3] También trabajó en Quaglino's y en Chapter One con David Cavalier antes de dirigirse a Australia en 1994 durante 12 meses. Como viajero, fue rechazado por muchos de los restaurantes en los que quería trabajar hasta que Dietmar Sawyere lo contrató en el Restaurante 41 en Sydney . Comenzando como cocinero de línea , Zonfrillo ascendió hasta convertirse en sous-chef después de dos meses. [3] [6]

Cuando expiró su visa, Zonfrillo regresó a Londres y trabajó durante tres meses en Berenjena de Gordon Ramsay . Posteriormente volvió a trabajar para White en Oak Room y Les Saveurs , antes de incorporarse a Pharmacy . [5] [8] Zonfrillo fue designado para su primer puesto de jefe de cocina, a los 22 años, en el Hotel Tresanton en Cornualles . [6]

Mudarse a Australia

Zonfrillo emigró a Australia en 2000. [9] Dijo que dejó la heroína de golpe al llegar a Sydney y se mantuvo limpio desde entonces. [1] [10] Se convirtió en jefe de cocina del Restaurante 41, donde comenzó a utilizar ingredientes nativos australianos en su cocina. [3] En 2002, Zonfrillo prendió fuego a los pantalones de un aprendiz de chef por trabajar demasiado lento. El chef Martin Krammer demandó a Zonfrillo después de sufrir quemaduras en la mano y recibió una indemnización de más de 75.000 dólares en 2007. [1] En mayo de 2007, Zonfrillo fue declarado en quiebra después de que una petición de acreedor de Krammer fuera exitosa en el Tribunal Federal de Magistrados . [11] [12] Según Krammer, "Él [Zonfrillo] nunca me pagó un centavo". [1]

Zonfrillo fue despedido del Restaurante 41 luego del incidente. [1] Comenzó a importar y vender equipos de cocina y a realizar algunas consultorías, luego trabajó brevemente en el Austral después de mudarse a Adelaida . [5] En 2011, Zonfrillo fue nombrado jefe de cocina del restaurante Penfolds Magill Estate en Australia del Sur, pero se fue después de 18 meses. [9]

Restaurantes

En noviembre de 2013, abrió Orana y Street ADL en Adelaida [13] reemplazando Street ADL con Bistro Blackwood en septiembre de 2017. [14] En agosto de 2017, Orana fue nombrado Restaurante del Año 2018 de Australia por la revista Gourmet Traveler ; [15] el mismo año en que Zonfrillo fue nombrado el chef más popular de Australia en 2018 en The Australian . [16] En octubre de 2018, Orana fue nombrado Restaurante del año 2019 de Australia por The Good Food Guide , además de ser un restaurante con tres sombreros en los premios Chef Hat Awards de 2019 y 2020 . [17]

En 2016 y 2017, Zonfrillo dirigió un camión de comida fijo llamado Nonna Mallozzi, que servía comida italiana. [18] Zonfrillo abrió un bar llamado Mallozzi en diciembre de 2018. [19] Lo cerró en julio de 2019 después de registrar pérdidas superiores a 140.000 dólares durante el tiempo que estuvo abierto. [20] A finales de 2019, Bistro Blackwood cerró, seguido de Orana en marzo de 2020. [1] El 5 de octubre de 2020, las empresas que operaban los restaurantes entraron en administración voluntaria , [21] [22] [23] con importantes deudas impagas. , por un importe aproximado de 3,2 millones de dólares. [1] Un informe preliminar presentado por los administradores ante la ASIC en octubre de 2020, registró que se estaban llevando a cabo investigaciones iniciales sobre si las empresas de restaurantes operaban mientras eran insolventes , si había habido preferencias injustas o posibles incumplimientos de los deberes del director, y sobre partes relacionadas. préstamos. [24] Zonfrillo también tuvo que vender la casa de su familia en Adelaide Hills después del cierre de Orana. [25]

La Fundación Orana

En 2016, Zonfrillo fundó la Fundación Orana, para preservar las técnicas de cocina e ingredientes históricos de los australianos indígenas . La fundación recibió el premio Food for Good de The Good Food Guide en octubre de 2017. [26] Uno de los proyectos de la fundación fue una base de datos de 1.443 plantas alimenticias aborígenes creada en asociación con la Universidad de Adelaida . Lanzada en septiembre de 2020, la base de datos proporcionó información sobre el perfil nutricional, el sabor y los métodos óptimos de preparación y cocción de las plantas. [1]

The Australian planteó preguntas en agosto de 2020 sobre la gestión de la fundación por parte de Zonfrillo. [27] Zonfrillo inició un proceso por difamación en el Tribunal Federal de Australia contra el periódico. [28] La editorial australiana Nationwide News resolvió el caso judicial. Se imprimió una disculpa en el periódico The Australian el 17 de diciembre de 2020 y se publicó en su sitio web. [29]

Televisión

En 2014, Zonfrillo presentó el programa Nomad Chef de Discovery Channel , en el que viajó a comunidades en 10 países para aprender cómo recolectan ingredientes y cocinan. [30] [31] En 2015, presentó la serie de telerrealidad de cocina Restaurant Revolution . [8] En 2016, Zonfrillo fue coanfitrión de Chef Exchange con el chef Qu Jianmin de la ciudad hermana de Adelaida, Qingdao . El programa, que duró dos temporadas, se centró en los dos chefs que exploraban las culturas gastronómicas y vinícolas de cada uno. [32] [33] [34]

En octubre de 2019, Zonfrillo fue anunciado como uno de los nuevos jueces de MasterChef Australia , junto a Melissa Leong y Andy Allen . [35] Anteriormente había aparecido como chef invitado en el programa durante tres temporadas. [8]

En julio de 2020, Zonfrillo fue anunciado como uno de los jueces de Junior MasterChef Australia en 2020. [36]

Otro trabajo

Zonfrillo fue director de programación del festival gastronómico Tasting Australia de 2016 a 2019. [37]

En julio de 2021, Zonfrillo comenzó a vender pulseras de " cuentas preocupantes " con calaveras por hasta 500 dólares cada una, bajo la marca Caim. [38] [39]

Memoria

El 28 de julio de 2021, Simon & Schuster publicó las memorias de Zonfrillo, Last Shot . [40] Un artículo posterior en The Sydney Morning Herald cuestionó sus historias, en particular sus afirmaciones de haber visitado "cientos de comunidades indígenas", así como historias sobre su consumo de drogas. Marco Pierre White, a quien se hace referencia como una figura paterna en el libro, afirmó que "casi todo lo que ha escrito sobre mí es falso". [1] Simon & Schuster respondió que el libro era "un relato histórico escrito a partir del conocimiento personal del sujeto que lo escribió". [41]

Vida personal

Zonfrillo conoció a su primera esposa, Kelly, en Sydney en 1996. Se separaron en 2002. [42]

El 1 de enero de 2017, Zonfrillo se casó con su tercera esposa, Lauren Fried. [43] [44] La pareja se conoció en Twitter en octubre de 2014. [44] En febrero de 2018, Fried y Zonfrillo tuvieron un hijo que nació dos meses antes de tiempo y pesó solo 1,2 kg. [45] Fried y Zonfrillo tuvieron una hija en octubre de 2020. [46] Zonfrillo tuvo otras dos hijas de sus dos matrimonios anteriores. [47]

Después del cierre de sus restaurantes, Zonfrillo y su familia se mudaron a Melbourne alrededor de marzo de 2020. [48] Antes de su muerte, la familia residía en Carlton [1] y se mudó a Roma, Italia en 2023. [49]

Muerte

Zonfrillo murió en Melbourne, Australia, el 30 de abril de 2023, a los 46 años. Su cuerpo fue encontrado después de que se llamara a la policía para realizar un control de bienestar en el hotel Zagame's House. [50] No hubo confirmación inmediata de la causa de su muerte, pero la policía no estaba tratando la muerte como sospechosa y estaba preparando un informe para el forense. [47] [51] [52] La temporada 15 de MasterChef Australia , que Zonfrillo ya había filmado, estaba programada para estrenarse el 1 de mayo de 2023, pero se pospuso hasta el 7 de mayo. [53] Fue precedido por un episodio especial de The Sunday Project que reflexionaba sobre la vida de Zonfrillo. [54] [55]

Más tarde, el Daily Mail Australia reveló que había estado luchando contra el cáncer de intestino desde 2021 y que cuando no estaba filmando MasterChef, el chef nacido en Escocia estaba recibiendo tratamiento para la enfermedad. [56]

Reconocimientos

Filmografía

Referencias

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