Tetragonia tetragonioides , comúnmente llamada espinaca de Nueva Zelanda , [3] [4] hojas de Warrigal y otros nombres locales, es una planta con flores de la familia de las caléndulas ( Aizoaceae ). A menudo se cultiva como verdura de hoja.
Es una especie muy extendida, originaria del este de Asia, Australia y Nueva Zelanda. Ha sido introducida y es una especie invasora en muchas partes de África, Europa, América del Norte y América del Sur. [5] Su hábitat natural son las costas arenosas y los acantilados, a menudo en áreas perturbadas. [6] Es un halófito y crece bien en suelos salinos .
La planta tiene un hábito trepador y forma una alfombra gruesa en el suelo o trepa a través de otra vegetación y cuelga hacia abajo. Puede tener un crecimiento erecto cuando es joven. [7] Las hojas de la planta miden entre 3 y 15 cm de largo, tienen forma triangular y son de color verde brillante. Las hojas son gruesas y están cubiertas de pequeñas papilas que parecen gotas de agua en la parte superior e inferior de las hojas. Las flores de la planta son amarillas [8] y los frutos son cápsulas pequeñas y duras, cada una con 4-10 semillas con cuernos. [9]
El naturalista prusiano Peter Pallas describió la especie como Demidovia tetragonoides en 1781. [10] El botánico alemán Otto Kuntze colocó la especie en el género Tetragonia en su obra de 1891 Revisio Generum Plantarum , lo que dio como resultado su nombre binomial actual. [11]
Esta planta de amplia distribución tiene muchos nombres comunes, según su ubicación. Además del nombre de espinaca de Nueva Zelanda, también se la conoce como espinaca de Botany Bay , col de Cook, kōkihi (en maorí ), espinaca de mar y tetrágono. Sus nombres australianos de Warrigal Greens y Warrigal Cabbage [8] provienen del uso local de warrigal para describir plantas que son silvestres (originalmente no cultivadas). [12]
Se cultiva por sus hojas comestibles y se puede utilizar como alimento o como planta ornamental para cubrir el suelo. Puede ser anual o perenne. [5] Como indican algunos de sus nombres, tiene propiedades de sabor y textura similares a las de las espinacas y se cocina como las espinacas. Al igual que las espinacas, contiene oxalatos ; sus niveles medios a bajos de oxalatos deben eliminarse blanqueando las hojas en agua caliente [13] durante un minuto y luego enjuagándolas con agua fría antes de cocinarlas. Prospera en climas cálidos y se considera una verdura tradicional . Pocos insectos lo consumen, e incluso las babosas y los caracoles no parecen alimentarse de él. [ cita necesaria ]
Las semillas gruesas y de forma irregular deben plantarse justo después de la última helada primaveral . Antes de plantar, las semillas se deben remojar durante 12 horas en agua fría o 3 horas en agua tibia. Las semillas deben plantarse a una profundidad de 5 a 10 mm (0,2 a 0,4 pulgadas) y a una distancia de 15 a 30 cm (5,9 a 11,8 pulgadas). Las plántulas emergerán en 10 a 20 días y seguirán produciendo hojas verdes durante todo el verano. La planta madura se autosembrará. Las semillas pasarán el invierno hasta la zona 5 del USDA. [ cita necesaria ]
La especie, rara vez utilizada por los indígenas como verdura de hoja , fue documentada por primera vez por el Capitán Cook . Inmediatamente fue recogido, cocinado y encurtido para ayudar a combatir el escorbuto , y llevado con la tripulación del Endeavour . [8] Se extendió cuando el explorador y botánico Joseph Banks llevó semillas a Kew Gardens durante la segunda mitad del siglo XVIII. [14] Durante dos siglos, T. tetragonioides fue el único vegetal cultivado originario de Australia y Nueva Zelanda. [ cita necesaria ]
Hay algunos indicios de que los maoríes comían kōkihi quizás con más regularidad. Según Murdoch Riley, "para contrarrestar el amargor de las hojas más viejas de esta hierba, los maoríes la hervían con las raíces de la convolvulus ( pōhue )", en referencia a especies de Convolvulaceae ahora clasificadas como Calystegia . [15] [16] [17] [18] Las puntas de las espinacas se pueden pellizcar y comer crudas o cocidas. [19]
Cuando se consumen después de hervir , las espinacas de Nueva Zelanda tienen un 95% de agua, un 2% de carbohidratos , un 1% de proteínas y contienen una cantidad insignificante de grasa , aunque aportan solo 12 calorías (tabla). En una cantidad de referencia de 100 g (3,5 oz), las espinacas son particularmente ricas en vitamina K , aportando el 243% del valor diario (VD). También contiene cantidades apreciables de vitamina B6 , vitamina C y manganeso (14-23% VD) (tabla).
adjetivo (de una planta) no cultivada:
melones warrigal
.
Medios relacionados con Tetragonia tetragonioides en Wikimedia Commons
.jpg/1280px-Tetragonia_tetragonioides_(Flower).jpg)