Harina hecha a partir de hojas de la planta de coca
La harina de coca se elabora a partir de hojas de coca secas y molidas, recolectadas de la planta de coca , [1] Erythroxylum coca o Erythroxylum novogranatense . La harina de coca se produce comercialmente y se vende en tiendas de Argentina , Bolivia , Colombia y Perú . [2] [3] [4]
La harina de coca se utiliza principalmente a nivel regional como aditivo nutricional en panes, tortas, dulces, jugos y cereales. En los Andes es ampliamente aceptada como medicina natural, y se utiliza como remedio para la gastritis , cólicos , reumatismo , artritis , tos seca , colesterol y diabetes . [5]
La harina de coca también se utiliza como suplemento alimenticio encapsulado , ya que contiene todas las propiedades naturales de toda la hoja de coca, incluidos los minerales esenciales ( calcio , potasio , fósforo ), vitaminas ( B1 , B2 , C y E ) y nutrientes como proteínas y fibra . [6]
Véase también
Referencias
- ^ Plowman T. "Perspectivas botánicas sobre la coca". Revista de drogas psicodélicas. 1979. 11(1-2): 103-117.
- ^ Bauer, Irmgard (26 de noviembre de 2019). "Medicina de viajes, coca y cocaína: desmitificando y rehabilitando Erythroxylum: una revisión exhaustiva". Enfermedades tropicales, medicina de viajes y vacunas . 5 (1): 20. doi : 10.1186/s40794-019-0095-7 . ISSN 2055-0936. PMC 6880514 . PMID 31798934.
- ^ "Hoja de coca: mitos y realidad". Transnational Institute . 2014-08-05 . Consultado el 2022-04-07 .
- ^ Viaño, Beatriz (11 de octubre de 2021). «La gastronomía colombiana reivindica el uso de la hoja de coca» (en español) . Consultado el 7 de abril de 2022 .
- ^ "Hay que luchar contra la demanda y dejar de estigmatizar a los países cocaleros". ABI (Agencia Boliviana de Información) 26 de abril de 2012.
- ^ James, A., Aulick, D., Plowman, T., 1975 “Valor nutricional de la coca”, Folletos del Museo Botánico, Universidad de Harvard 24 (6): 113-119.
Enlaces externos
- Alimentos seguros - Harina de coca
