Gyurma es una morcilla hecha con sangre de yak u oveja en la cocina tibetana . Se puede añadir arroz o harina de cebada tostada como relleno. La salchicha utiliza tripa natural de yak u oveja (intestino). Esta salchicha también se consume en la región de Sikkim , Bután , Uttrakhand y Ladakh en la India y en las regiones del Himalaya de Nepal . [1] [2]