Lathyrus tuberosus (también conocido como guisante tuberoso , arveja tuberosa , [1] guisante de tierra , aardaker o tine-tare ) es una pequeña planta trepadora perenne , nativa de las zonas templadas húmedas de Europa y Asia occidental . La planta es remolque o trepadora débil, sostenida por zarcillos , y crece hasta 1,2 m de altura. Las hojas son pinnadas, con dos folíolos y un zarcillo ramificado y entrelazado en el ápice del pecíolo. Sus flores son hermafroditas , polinizadas por abejas . Las plantas también pueden propagarse vegetativamente desde el sistema radicular.
Lathyrus tuberosus es una planta perenne con tubérculos comestibles de 3 a 5 cm (1,2 a 2,0 pulgadas) de largo adheridos a sus raíces. El tallo crece de 30 a 80 cm (12 a 31 pulgadas) y es extenso, sin alas y casi sin pelo. Las hojas son alternas con pecíolos cortos y estípulas estrechas . Las láminas de las hojas son pinnadas con un solo par de folíolos anchos lanceolados con puntas romas, márgenes enteros y un zarcillo terminal. La inflorescencia tiene un tallo largo y de dos a siete flores de color rojo rosado, cada una de 12 a 20 mm (0,5 a 0,8 pulgadas) de largo. Estos tienen cinco sépalos y cinco pétalos y son irregulares, con estandarte, dos alas y quilla fusionada. Hay diez estambres y un solo carpelo. El fruto es una vaina plana de color marrón que contiene hasta seis semillas. Los tubérculos se encontraron a 14 cm por debajo de la superficie del suelo. Las raíces poco ramificadas pueden alcanzar los 70 cm de profundidad. [2] Esta planta florece en julio y agosto. [3]
Lathyrus tuberosus se puede propagar vegetativamente mediante multiplicación de tubérculos o sexualmente mediante semillas. La flor es hermafrodita y polinizada por abejas. [4] Es posible que las vainas de semillas maduras de L. tuberosus solo contengan unas pocas semillas viables. Las semillas maduras a veces están infestadas por un escarabajo Bruchus affinis y himenópteros . [5] La tasa de germinación de las semillas a 20 °C después de 50 días es muy baja, pero aumenta considerablemente con la escarificación de la cubierta de la semilla. Después de la germinación, L. tuberosus crece muy rápidamente y durante el primer año se forman vainas y pequeños tubérculos. [5]
Los tubérculos de la planta formarán estolones y nuevas raíces durante el desarrollo de la planta. Los tubérculos pueden formar nuevos tallos y crecer como una planta separada. La división de los tubérculos es posible cuando la planta está en reposo en otoño. [4] La propagación vegetativa de L. tuberosus es muy exitosa y la reproducción sexual solo puede tener lugar para la diversificación genética o para colonizar diferentes hábitats. [5]
La planta diploide tiene 14 cromosomas . [6] Existe una gran variación en el porcentaje de heterocromatina constitutiva entre diferentes plantas de L. tuberosus . [5]
Durante la formación del endospermo y el desarrollo embrionario de L. tuberosus , se forman cuerpos proteicos. Todas las células de los órganos embrionarios participan en la acumulación de almacenamiento de proteínas. El nivel de ploidía de los núcleos está relacionado con el volumen corporal total de proteínas en la semilla. El mejoramiento podría aumentar el nivel de proteína de la semilla al aumentar el nivel de ploidía. [7]
El lugar de origen de L. tuberosus se encuentra en Westasia y Europa del Este. Se supone que se extendió simultáneamente con el cultivo de cereales por el centro de Europa. Fue introducido en América del Norte e incluso se puede encontrar en el norte de África. [2] Hoy en día se encuentra entre las especies en peligro de extinción en Suiza y Austria . [8] Su hábitat típico son los lugares herbáceos accidentados, los bosques de hoja ancha, los márgenes de los bosques, los setos y los bancos. [3] L tuberosus prefiere suelos alcalinos, calcáreos y arcillosos, ricos en contenidos finos. Sin embargo también se encuentra en terrenos pedregosos. Depende de la humedad del suelo cerca de la superficie en regiones más cálidas y secas, debido a la morfología de sus raíces. [2] Lathyrus tuberosus puede alcanzar hábitats en altitudes de hasta 1600 m sobre el nivel del mar. [5]
Hoy en día, en zonas rurales de Europa central, Lathyrus tuberosus se cultiva ocasionalmente por su olor, su apariencia y sus tubérculos comestibles. [9] En el siglo XVI, las flores de la planta se destilaban para producir perfume. En el siglo XVIII se cultivó a mayor escala en el valle del Bajo Rin en Alemania y en los Países Bajos . Después de la cosecha, los tubérculos se cocinaban o asaban para la alimentación humana. [10] Al mismo tiempo, la leguminosa de raíz con "suave sabor a nuez" tenía demanda en los mercados franceses. La producción de bebidas fermentadas o pan eran otros usos ocasionales del tubérculo, mientras que el aceite se extraía de las semillas. [5] En el siglo XX se llevaron a cabo experimentos prometedores con L. tuberosus como cultivo forrajero. [10] Estudios recientes realizados en Turquía muestran que parte de la población rural todavía consume tejido aéreo de L. tuberosus como planta silvestre. [11]
Lathyrus tuberosus tiene éxito en suelos donde otros cultivos no crecen, debido a que está adaptado a una amplia gama de condiciones. Se descubrió que el cultivo tuberoso resiste la alta salinidad del suelo . Se observó que las plantas con mayor tolerancia a la sal tenían tasas de fotosíntesis aún más altas. La leguminosa muestra una fuerte respuesta negativa al fertilizante nitrogenado con nitrato de amonio. [5]
Aunque sabroso y nutritivo, el cultivo L. tuberosus se ve obstaculizado por sus bajos rendimientos, ya que necesita cultivarse de dos a tres años para formar tubérculos de un tamaño razonable. [12] El primer intento de aumentar el rendimiento se realizó en 1968 con mejores técnicas de cultivo e hibridación . Esta prueba reveló el alto potencial reproductivo de la planta, lo que permitió multiplicar por seis el rendimiento de los tubérculos. [5]
La planta es atractiva y susceptible a las babosas . Se considera una maleza nociva en Ontario . [13] Los herbicidas comerciales en el mercado europeo se dirigen a L. tuberosus . [14]
El delicioso sabor de los tubérculos es ampliamente difundido. [15] [3] El tubérculo contiene entre un 16 y un 20 % de almidón, un 5 % de azúcar y un 10-12 % de proteínas. [16] Las proteínas consisten en los aminoácidos glutamina, arginina y asparagina. Además, en la planta se pueden encontrar ácido α-amino-8-oxal-amino-butírico y sustancias latirógenas. [5] Se observaron contenidos de vitamina C de 161,25 mg/100 g en la biomasa aérea. [11] Esa cantidad de ácido ascórbico es aproximadamente el doble que la ingesta diaria de referencia y tres veces mayor que el contenido de vitamina C de los limones . Las cantidades de calcio son casi el doble que las de la leche de vaca .
Algunas variedades silvestres que contienen ácido oxalildiaminopropiónico pueden ser tóxicas si los animales las consumen en grandes cantidades, por ejemplo. [17]
Lathyrus tuberosus es una planta de usos múltiples. Las hojas y los tubérculos son comestibles y ricos en vitaminas. Pertenece a la familia de plantas Leguminosae , plantas que realizan la fijación biológica de nitrógeno. Por tanto, L tuberosus aumenta la fertilidad del suelo. Además sus flores son polinizadas por las abejas. [4] Debido a estas características de la planta, L. tuberosus se puede utilizar para aumentar la biodiversidad en los agroecosistemas. Dado que el desarrollo de los tubérculos lleva varios años, la planta sería muy adecuada para la permacultura .
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