Un gastropub o gastro pub es un pub que sirve comida de calidad similar a la de un restaurante. [1] El término fue acuñado en la década de 1990 en el Reino Unido, aunque ya existían pubs similares.
El término gastropub (derivado de gastronomía ) fue acuñado en 1991, [2] [3] cuando David Eyre y Mike Belben se hicieron cargo del pub The Eagle en Clerkenwell , Londres . [2] [3] Tradicionalmente, los pubs británicos eran establecimientos de bebidas y se ponía poco énfasis en el servicio de comida. [4]
El crecimiento de los gastropubs influyó en el cambio en la cultura de los pubs y comidas británicas, [3] [5] y, en ocasiones, ha atraído críticas por eliminar potencialmente el carácter de los pubs tradicionales. [2] La "comida de pub" se amplió para incluir alimentos británicos como pastel de carne con cerveza , pastel de pastor , pescado con patatas fritas , salchichas con puré , asado dominical , almuerzo de labrador y empanadas . Además, ahora se sirven a menudo platos como hamburguesas , patatas fritas , lasaña y chili con carne . [ cita necesaria ]
En agosto de 2012, se agregó gastropub al Diccionario colegiado de Merriam Webster . [6]
.jpg/1280px-Fox,_Dalston,_E8_(3634182870).jpg)
En 1984 se inauguró Spinnakers Brew Pub en Victoria, Columbia Británica , Canadá. La primera cervecería hecha a medida en Canadá, anunció una nueva ola de cervecerías artesanales en Columbia Británica que siguió a una importante desregulación de la industria cervecera en esa provincia. [7] Spinnakers sirvió cocina creativa, y Joseph Blake de la revista Eat lo afirma como el gastropub más antiguo del mundo. [8] Difford's Guide le dio crédito a David Eyre y Mike Belben por haber introducido el primer gastropub en el Reino Unido, cuando se hicieron cargo del Eagle en Clerkenwell en 1991 y mejoraron las opciones de comida estándar a "calidad de restaurante". [9]
Los gastropubs se hicieron populares en el Reino Unido y Estados Unidos en los años 1990 y principios de los 2000. [10]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
