Una garrafa , también conocida como damajuana o damajuana , es un recipiente rígido con una capacidad típica de 4 a 60 litros (1 a 16 galones estadounidenses). [1] [2] Las garrafas se utilizan principalmente para transportar líquidos, a menudo agua potable o productos químicos. [3]
También se utilizan para la fermentación casera de bebidas, a menudo cerveza o vino.
La palabra garrafa proviene del persa qarābah (قرابه), del persa medio Karāvah . [4] El árabe también lo tomó prestado como qarrāba , que significa " jarra grande ". [5] El término en español es garrafa . [6] El inglés carafe es un doblete etimológico proveniente del italiano y el francés. [7]
Damajuana se refería originalmente a cualquier recipiente de vidrio con un cuerpo grande y un cuello pequeño, encerrado en una mimbre . La palabra presumiblemente proviene del francés dame-jeanne , [8] literalmente "Lady Jane", como denominación popular; esta palabra está atestiguada por primera vez en Francia en el siglo XVII. [9] En italiano se llama damigiana , muy probablemente derivada del francés. En algunos países de habla hispana como Argentina, también se la conoce como damajuana . Una etimología alternativa la deriva del nombre de una ciudad persa , Damghan , pero no hay evidencia de esto.
Las garrafas vienen en varios volúmenes que van desde 4 a 25 L (1 a 7 galones estadounidenses). El término garrafa en sí mismo generalmente se refiere a una garrafa de 5 galones estadounidenses (19 L), a menos que se indique lo contrario. Una garrafa de 1 galón imperial (4,5 L) a veces se denomina jarra . Una garrafa de 15 galones estadounidenses (57 L) generalmente se denomina damajuana (en Filipinas, dama juana [10] ).
En Gran Bretaña, "demijohn" se refiere a un recipiente de vidrio para elaborar cerveza con una capacidad de 4,5 L (1 galón imperial).
En la elaboración de cerveza , una damajuana o garrafón es un recipiente de vidrio o plástico que se utiliza para fermentar bebidas como el vino , el hidromiel , la sidra , la perada y la cerveza . Por lo general, está equipado con un tapón de goma y un cierre de fermentación para evitar que entren bacterias y oxígeno durante el proceso de fermentación.
Durante el proceso de elaboración de cerveza casera , se utiliza un garrafón primario para la fermentación. Una vez que se completa la fermentación primaria, la cerveza se transfiere a un garrafón secundario para su acondicionamiento o se puede transferir directamente a botellas para su acondicionamiento. (Este proceso de transferencia se suele llamar trasiego ).
En los laboratorios modernos, las garrafas suelen estar hechas de plástico, aunque tradicionalmente estaban (y todavía lo están en muchos entornos universitarios) hechas de vidrio férrico u otros vidrios resistentes a la rotura inmunes a la corrosión ácida o las manchas de haluros comunes en las formulaciones de plástico más antiguas. Se utilizan para almacenar grandes cantidades de líquidos, como disolventes o agua desionizada . En estas aplicaciones, se puede incluir un grifo para dispensar. Las garrafas también se utilizan para recoger y almacenar disolventes de desecho. Recoger disolventes de desecho en garrafas de plástico es preferible a reutilizar Winchesters de vidrio debido a la menor probabilidad de rotura si se coloca una solución en una garrafa etiquetada incorrectamente. Las garrafas de polipropileno también se utilizan comúnmente en los laboratorios para transferir agua purificada. Normalmente se llenan por la parte superior y tienen un grifo en la parte inferior para dispensar.
