Un pastel de té ruso , pastel de bodas mexicano o pastel de mantequilla es un tipo de pastel que se come a menudo alrededor de Navidad en los Estados Unidos . [1]
Las galletas de té rusas tienen una receta relativamente sencilla , que generalmente se compone únicamente de harina , agua , mantequilla y nueces molidas , la variedad de nueces depende del tipo de galleta. Después de hornearlas, se rebozan en azúcar en polvo mientras aún están calientes y luego se recubren nuevamente una vez que la galleta se ha enfriado. [2]
Las recetas europeas se basan en avellanas , almendras o nueces picadas en trozos grandes . [3] Las galletas de boda mexicanas tradicionalmente utilizan nueces pecanas picadas en trozos grandes . [4]
Se desconoce el motivo del nombre común de pastel de té ruso o cualquier conexión con la cocina rusa. [1] Algunos han especulado que las recetas derivan de otras galletas de mantequilla de Europa del Este , pueden haber migrado a México con monjas europeas o pueden haber estado asociadas con galletas servidas junto a samovares rusos (urnas de té). [1] En el siglo XX, eran parte de las tradiciones de bodas , Navidad y Pascua en los EE. UU., conocidas por su popular nombre de pastel de té ruso o galleta de boda mexicana .
