El catering móvil es el negocio de venta de comida preparada desde algún tipo de vehículo . Es una característica de la cultura urbana en muchos países. [1] El catering móvil se puede realizar utilizando camiones de comida , remolques, carros y puestos de comida con muchos tipos de alimentos que se pueden preparar. El catering móvil también se utiliza para proporcionar comida a las personas en tiempos de emergencia.
Un carrito de comida es un remolque sin motor que se puede transportar en automóvil , bicicleta o a mano hasta el punto de venta , a menudo una acera pública o un parque . Los carritos suelen tener un sistema de calefacción y/o refrigeración integrado para mantener la comida lista para el consumo. Los alimentos y bebidas que se sirven a menudo en los carritos incluyen
Un camión de catering permite a un vendedor vender un volumen mayor que un carrito y llegar a un mercado más amplio. El servicio es similar: el camión lleva un stock de alimentos preparados que los clientes pueden comprar. Los camiones de helados son un ejemplo conocido de camión de catering en Canadá, Estados Unidos y el Reino Unido .
Un camión de comida o cocina móvil es una camioneta modificada con una parrilla de barbacoa incorporada , una freidora u otro equipo de cocina. Ofrece más flexibilidad en el menú ya que el vendedor puede preparar comida a pedido, así como alimentos frescos con anticipación. Un vendedor puede optar por estacionar la camioneta en un solo lugar, como con un carrito, o ampliar el alcance del negocio conduciendo la camioneta a varias ubicaciones de clientes. Ejemplos de cocinas móviles incluyen camiones de tacos en la costa oeste de los Estados Unidos , especialmente en el sur de California , y camionetas de pescado y papas fritas en el Reino Unido . A estos vehículos a veces se los llama disfemísticamente " roach coaches" o "ptomaine wagons".
Un remolque de concesión tiene un equipo de preparación como una cocina móvil, pero no puede moverse por sí solo. Por lo tanto, es adecuado para eventos que duran varios días, como ferias itinerantes .
Además de funcionar como empresas privadas, los vehículos de catering móviles también se utilizan después de desastres naturales para alimentar a personas en áreas con infraestructura dañada . El Ejército de Salvación tiene varias cocinas móviles que utiliza para este propósito.
Los vehículos de catering móviles también han proporcionado un nicho para que los anunciantes se dirijan a la población trabajadora y al público en general. Con una amplia variedad de opciones de visualización, la publicidad en camiones de comida se ha convertido en una exitosa estrategia de marketing para muchas empresas, incluidas Outdoor Ad Systems, LLC y Roaming Hunger . [2]
El catering móvil es popular en toda la ciudad de Nueva York , aunque a veces puede no resultar rentable. [3]
