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Cucumis metuliferus

Cucumis metuliferus, comúnmente llamado pepino africano con cuernos (abreviado como pepino con cuernos ), melón con cuernos , melón con espinas , melón gelatinoso o kiwano , es una enredadera anual de lafamiliaCucurbitaceae . Su fruto tiene espinas en forma de cuerno , de ahí el nombre de " melón con cuernos". El fruto maduro tiene piel anaranjada y pulpa gelatinosa de color verde lima. C. metuliferus es originario del sur de África , [3] [4] en Sudáfrica , Namibia , Botsuana , Zambia , Malawi , Zimbabue , Mozambique y Angola .

Consumo y otros usos

El kiwano es una planta alimenticia tradicional en África. Junto con el pepino gemsbok ( Acanthosicyos naudinianus ) y el tsamma ( melón citrino ), es una de las pocas fuentes de agua durante la estación seca en el desierto de Kalahari . [5] [6] En el norte de Zimbabue, se le llama gaka o gakachika , [7] y se utiliza principalmente como aperitivo o ensalada, y rara vez como decoración. Se puede comer en cualquier etapa de maduración.

C. metuliferus se puede utilizar como portainjerto (mediante injerto) para melón para prevenir tanto la reducción del crecimiento como una fuerteacumulación de nematodos en el suelo infestado por M. incognita . [8]

El sabor de la fruta se ha comparado con una combinación de plátano y maracuyá , [9] pepino y calabacín [4] o una combinación de plátano , pepino y lima . [10] Una pequeña cantidad de sal o azúcar puede aumentar el sabor, pero el contenido de semillas puede hacer que comer la fruta sea menos conveniente que muchas frutas comunes.

Algunos también comen la cáscara, que es muy rica en vitamina C y fibra dietética . [11]

Germinación

La germinación es óptima entre 20 y 35°C. La germinación se retrasa a 12°C, inhibe totalmente la estratificación de las semillas y es muy inhibida por encima de los 35°C. La salinidad aumenta el tiempo necesario para la germinación completa. Las fechas de siembra influyen en gran medida en el rendimiento de los frutos y la floración . [12]

Plagas y enfermedades

El kiwano es resistente a varios nematodos agalladores; se encontró que dos accesiones eran altamente resistentes al virus del mosaico de la sandía , pero muy sensibles al virus del mosaico de la calabaza . Se encontró que algunas accesiones sucumbían al marchitamiento por Fusarium . Se informó de resistencia a la mosca blanca de invernadero . Se informó de que el kiwano era resistente al mildiú polvoroso , pero en Israel, el mildiú polvoroso y el virus del mosaico de la calabaza atacaron los campos de kiwano y se tuvieron que tomar medidas de control. [13]

Desarrollo del fruto

Durante 28 días de desarrollo en la planta, el peso fresco, la conductividad eléctrica y la acidez titulable de los frutos no cambian, el pH sube y luego baja, y las concentraciones de azúcares reductores y sólidos solubles totales aumentan. En el mismo período, el color de la cáscara cambia de verde a verde blanquecino a amarillo y finalmente a naranja, y el perfil de pigmentos muestra una disminución en los pigmentos que absorben a 431 y 663 nm, y un rápido aumento en los que absorben a 442 y 470 nm. [14]

Galería

Referencias

  1. ^ Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (2024). «Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos». FDA . Archivado desde el original el 2024-03-27 . Consultado el 2024-03-28 .
  2. ^ Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina; División de Salud y Medicina; Junta de Alimentos y Nutrición; Comité para la Revisión de las Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.). Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio. Colección de las Academias Nacionales: Informes financiados por los Institutos Nacionales de Salud. Washington, DC: National Academies Press (EE. UU.). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2024. Consultado el 21 de junio de 2024 .
  3. ^ Welman, Mienkie. "Cucumis metuliferus". PlantZAfrica.com . Instituto Nacional de Biodiversidad de Sudáfrica . Consultado el 7 de junio de 2015 .
  4. ^ ab "Vivir - Kiwano: Lo que importa es lo de adentro - Periódico Seattle Times". nwsource.com .
  5. ^ (en francés) Parc de Khal-agadi, pas si désert , en Science & Vie n° 1130, noviembre de 2011, págs. 18-21.
  6. ^ Ben-Erik Van Wyk (2000). Plantas del pueblo: una guía de plantas útiles del sur de África. Sudáfrica: Briza Publications. pág. 38. ISBN 978-1-875093-19-9Archivado desde el original el 26 de junio de 2015. Consultado el 10 de enero de 2015 .
  7. ^ Lim, TK (30 de enero de 2012). Plantas medicinales y no medicinales comestibles: volumen 2, frutas. Springer Science & Business Media. ISBN 9789400717633.
  8. ^ Sigüenza, Concepción; Schochow, Martín; Turini, Tom; Ploeg, Antoon (2005). "Uso de Cucumis metuliferus como portainjerto de melón para el manejo de Meloidogyne incognita". Revista de Nematología . 37 (3): 276–280. ISSN  0022-300X. PMC 2620981 . PMID  19262873. 
  9. ^ "¿A qué sabe el kiwano?"
  10. ^ "La diva de la cena: descubramos algunas frutas menos conocidas". DeseretNews.com . 21 de febrero de 2008. Archivado desde el original el 26 de febrero de 2008.
  11. ^ "Mountain Herb Estate - VEGETALES - PEPINO, CUERNOS AFRICANOS, Melón gelatinoso, Kiwano, Rooi-agurkie, Rooikomkommer (Afr.), Mokapana (Tswana) (Cucumis metuliferus)". www.herbgarden.co.za . Consultado el 7 de junio de 2015 .
  12. ^ Benzioni, A.; Mendlinger, S.; Ventura, M.; Huyskens, S. (1 de agosto de 1991). "Efecto de las fechas de siembra y las temperaturas en la germinación, la floración y el rendimiento de Cucumis metuliferus". HortScience . 26 (8): 1051–1053. doi :10.21273/HORTSCI.26.8.1051. ISSN  0018-5345.
  13. ^ Benzioni, Aliza. "Kiwano". www.hort.purdue.edu . Universidad Purdue . Consultado el 3 de junio de 2015 .
  14. ^ Mendlinger, S.; Benzioni, A.; Huyskens, S.; Ventura, M. (1992). "Desarrollo del fruto y fisiología poscosecha de Cucumis metuliferus Mey., una nueva planta de cultivo". Journal of Horticultural Science . 67 (4): 489–493. doi :10.1080/00221589.1992.11516274. ISSN  0022-1589 . Consultado el 26 de agosto de 2024 .

Enlaces externos