Un plateau defruits de mer ( en francés , "plato de mariscos") es un plato de mariscos crudos y cocidos que se sirve frío en una fuente, generalmente sobre una cama de hielo.
Un plateau defruits de mer generalmente consiste enteramente en mariscos y se sirve con condimentos como salsa mignonette , salsa cóctel y limón . [1]
La fuente para servir a menudo se sostiene por encima del nivel de la mesa mediante un soporte y, a veces, puede contener varios niveles elaborados. Esto se debe tanto al efecto visual como a que los mariscos a menudo se sirven con concha o con media concha, lo que hace que ocupen un área grande y contengan solo un bocado o dos de carne. Alternativamente se puede servir sobre un lecho de algas (vraic).
Una meseta de frutas de mar puede incluir: [2]
