La industria de la horticultura abarca la producción, el procesamiento, el envío y la comercialización de frutas y verduras. Como tal, es un sector de la agroindustria y la agricultura industrializada . La horticultura industrializada a veces también incluye la industria de la floricultura y la producción y el comercio de plantas ornamentales .
Entre las frutas más importantes están:
Las verduras importantes incluyen:
En 2013, la producción mundial de frutas se estimó en 676,9 millones de toneladas (666.200.000 toneladas largas; 746.200.000 toneladas cortas). La producción mundial de hortalizas (incluidos los melones) se estimó en 879,2 millones de toneladas (865.300.000 toneladas largas; 969.200.000 toneladas cortas), siendo China y la India los dos principales países productores. [2] [3]
Cadena de valor
La cadena de valor hortícola incluye: [4]
- Insumos: elementos necesarios para la producción; semillas , fertilizantes , agroquímicos , equipos agrícolas, equipos de riego , tecnología transgénica.
- Producción para exportación: incluye la producción de frutas y hortalizas y todos los procesos relacionados con el crecimiento y la cosecha; plantación, desmalezado, fumigación, recolección.
- Embalaje y almacenamiento en frío : clasificación, lavado, recorte, troceado, mezcla, embalaje, etiquetado , enfriamiento rápido
- Frutas y verduras procesadas: secas , congeladas, en conserva, jugos , pulpas; principalmente para aumentar la vida útil.
- Distribución y comercialización: supermercados, pequeños minoristas, mayoristas, servicios de alimentación.
Empresas
Fruta
Cultivos modificados genéticamente / OGM
Referencias
- ^ Toda la información de AZ sobre frutas subtropicales, fruitsinfo.com
- ^ Aanchal Sharma; Binod Kumar Singh; Anand, Neeraj (2016). "Industria de procesamiento de frutas en la India: una breve reseña". Logística de la cadena de frío en la horticultura y la agricultura. Winsar Publishing Company. doi :10.13140/RG.2.1.2155.3047/1.
- ^ "Horticultura global (2014-2018): rosa y saludable". PRNewswire. 19 de agosto de 2014.
- ^ Karina Fernandez-Stark; Penny Bamber; Gary Gereffi (2011). "La cadena de valor global de frutas y hortalizas: MEJORA ECONÓMICA Y DESARROLLO DE LA FUERZA LABORAL" (PDF) . CGGC, Duke University. Archivado desde el original (PDF) el 16 de septiembre de 2012. Consultado el 12 de agosto de 2016 .
Enlaces externos
- Izham Ahmad, Chua Piak Chwee (2005). «CRECE EL CONSUMO DE FRUTAS TROPICALES Y SUBTROPICALES» (PDF) . FAO.FFA (futuros agricultores de América)
- Conferencia Fruit Logística 2017
