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Comida52

Food52 es un sitio web de recetas y utensilios de cocina. Fundado en 2009 por Amanda Hesser y Merrill Stubbs, ex miembro del New York Times , su sitio web está pensado como una plataforma para que los usuarios publiquen recetas y debatan sobre cocina. La empresa también publica sus propios libros.

Historia

2009–2019

Las ex periodistas del New York Times Amanda Hesser y Merrill Stubbs fundaron Food52 en 2009 con el objetivo de crear una comunidad en la que los cocineros caseros pudieran contribuir a una base de datos de recetas, con el objetivo final de publicar un libro de cocina de recetas de los colaboradores del sitio web. Los dos desarrollaron la idea mientras trabajaban juntos en un libro de cocina para The New York Times . [1] [2] El "52" en el nombre del sitio web representa el número de semanas en un año; los dos imaginaron que después de 52 semanas, los esfuerzos de los miembros de la comunidad darían como resultado un libro de cocina físico. Los dos fundaron el sitio web utilizando fondos que obtuvieron como anticipo de su contrato de libro y con dinero prestado del esposo de Hesser y la madre de Stubbs. El sitio web recibió su primera inversión externa, $ 750,000 de Joanne Wilson y Kenneth Lerer , un año después de su lanzamiento. [3] [4] Tenía su sede en Chelsea , Nueva York, antes de mudarse más tarde al Brooklyn Navy Yard . [5] [6]

En 2014, el sitio web tenía 29.000 recetas, el 90% de las cuales eran recetas enviadas por los usuarios, según el New York Times . [7] La ​​empresa inició un sello, Food52 Works, en asociación con Ten Speed ​​Press en 2015. Su primer título Food52 Genius Recipes , un libro de cocina colaborativo, se publicaría en 2015. [8] [9]

En febrero de 2017, tras observar que el 92 por ciento de la empresa era blanca, Hesser y Stubbs publicaron una declaración sobre la intención de la empresa de abordar la igualdad racial en su lugar de trabajo. En enero de 2018, la empresa publicó una carta sobre sus esfuerzos, señalando que el personal era ahora un 76% blanco. [10] El sitio web también comenzó a vender su propia marca de productos en 2018; hasta entonces solo había vendido otras marcas. La empresa informó ingresos de 30 millones de dólares ese año. [3]

Propiedad de TCG (2019-presente)

La firma de capital privado TCG adquirió una participación mayoritaria en Food52 a fines de 2019. Tras la adquisición, la compañía anunció que utilizaría el capital para establecer una tienda física para sus artículos para el hogar, contratar más empleados y comprar las acciones de los accionistas existentes. [2] Luego, la compañía compró Dansk Designs , una marca de vajilla, con planes de revivir la marca. [6] [11] El cofundador y presidente Merrill Stubbs dejó la empresa en 2020 y fue reemplazado por Claire Chambers, ex de Walmart . [12]

TCG invirtió $80 millones de capital en Food52 en 2021, y los fondos se utilizaron para financiar la adquisición por parte de Food52 de Schoolhouse, un sitio web de compras de iluminación y estilo de vida, por $48 millones. [6] [12] [13] En 2022, la compañía anunció que despediría a 20 personas y luego nombró a Alex Bellos, anteriormente de West Elm , como director ejecutivo antes de que Hesser se convirtiera en presidente ejecutivo. [13] [14]

Contenido

El sitio web fue fundado para servir como plataforma para que los usuarios publiquen recetas y discutan sobre cocina. También produce sus propios libros. [3] El sitio web utiliza botones de "me gusta" para permitir que los lectores moderen la calidad de su contenido , la mayoría del cual es generado por los usuarios (de las 29.000 recetas del sitio web en 2014, el 90% fueron creadas por los usuarios). [15]

Hasta 2020, el sitio web organizaba un torneo anual de libros de cocina, el Piglet Tournament of Cookbooks, en el que el sitio web pedía a figuras de la industria alimentaria, como chefs, que juzgaran libros de cocina entre sí en un torneo de 16 libros de cocina al estilo de la NCAA . [16] [17]

Publicaciones

Premios

Food52 ganó el premio de la Fundación James Beard a la publicación del año (2012) y fue nominado para el premio Group Food Blog en 2015. [31] Mayukh Sen recibió el premio de la Fundación James Beard en 2018 por su perfil para Food52, "Ella era una sensación de la comida soul. Luego, hace 19 años, desapareció". [31] A partir de 2024 , hay otros 8 escritores de Food52 que fueron nominados para premios de la Fundación James Beard: Kristen Miglore (2014), Michael E. Hoffman, Ryan Hamilton, Ryan Merrill, James Ransom y Timothy McSweeney (todos en 2015), Allison Robicelli (2017) y Layla Khoury-Hanold (2023). [31]

El sitio web ganó el premio de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios al mejor sitio web culinario en 2013; [32] Mejor sitio web culinario y publicación del año (ambos empates) en 2014; [33] y Mejor sitio web culinario en 2015. [34]

Referencias

  1. ^ Fleischaker, Emily (11 de mayo de 2010). "El futuro de los medios de comunicación sobre alimentación? food52 y recetas colaborativas". Bon Appétit . Consultado el 12 de marzo de 2024 .
  2. ^ ab Mullin, Benjamin (29 de septiembre de 2019). «TCG compra una participación mayoritaria en Food52 por 83 millones de dólares». The Wall Street Journal . Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2019. Consultado el 11 de marzo de 2024 .
  3. ^ abc Martin Wrenn, Jill (4 de febrero de 2019). «Cómo dos amigos crearon un sitio web de comida popular». BBC News . Consultado el 6 de mayo de 2024 .
  4. ^ Touby, Laurel (8 de marzo de 2012). «Food52: Descubriendo el futuro de los medios de comunicación sobre alimentación». CBS News . Consultado el 7 de mayo de 2024 .
  5. ^ Kurutz, Steven (24 de junio de 2015). "Diseño de interiores de oficinas con un presupuesto de residencia universitaria". The New York Times . Consultado el 3 de mayo de 2024 .
  6. ^ abc Studach, Mel (14 de diciembre de 2021). «Food52 adquirirá Schoolhouse en un acuerdo de 48 millones de dólares» . Architectural Digest . Consultado el 11 de marzo de 2024 .
  7. ^ Kaufman, Leslie (1 de agosto de 2014). «Más editores en línea dejan que los lectores llenen el espacio». The New York Times . Consultado el 23 de marzo de 2024 .
  8. ^ "Food52, socio de Ten Speed ​​en el sello editorial Cookbook". Publishers Weekly . 30 de abril de 2014 . Consultado el 4 de mayo de 2024 .
  9. ^ Bean, Joy (26 de febrero de 2015). "Ten Speed ​​y Food52 lanzan un nuevo sello editorial con 'Genius Recipes'". Publishers Weekly . Consultado el 4 de mayo de 2024 .
  10. ^ Sen, Mayukh (15 de noviembre de 2018). "A dónde conduce la escritura gastronómica". Columbia Journalism Review . Consultado el 10 de marzo de 2024 .
  11. ^ Studach, Mel (3 de mayo de 2021). «Food52 adquiere Dansk y planea el resurgimiento de la marca de artículos para el hogar de diseño danés». Architectural Digest . Consultado el 6 de abril de 2024 .
  12. ^ ab Fischer, Sara (14 de diciembre de 2021). «Exclusivo: Food52 triplica su valoración con una nueva inversión de TCG». Axios . Consultado el 11 de marzo de 2024 .
  13. ^ ab Kafka, Peter (20 de abril de 2022). «“Prepárense”: por qué los inversores están preocupados de que nuestro auge pandémico esté a punto de terminar». Vox . Consultado el 11 de marzo de 2024 .
  14. ^ Akkam, Alia (26 de septiembre de 2022). "Food52 nombra a un exalumno de West Elm como codirector ejecutivo, The Invisible Collection abre en Nueva York y más noticias". Architectural Digest . Consultado el 7 de mayo de 2024 .
  15. ^ Kaufman, Leslie (1 de agosto de 2014). «Más editores en línea dejan que los lectores llenen el espacio». The New York Times . Consultado el 6 de mayo de 2024 .
  16. ^ Onion, Rebecca (7 de febrero de 2020). "Making Stock of the Piglet". Slate . Consultado el 7 de mayo de 2024 .
  17. ^ Ayer, Brinda (16 de diciembre de 2019). "Los 10 libros de cocina más legendarios de la última década". Food52 . Consultado el 7 de mayo de 2024 .
  18. ^ Reseñas del libro de cocina Food52 :
    • "El libro de cocina Food52: 140 recetas ganadoras de cocineros caseros excepcionales, por Amanda Hesser y Merrill Stubbs". Publishers Weekly .
    • "Receta comunitaria para el siglo XXI". Chicago Tribune . 9 de noviembre de 2011 . Consultado el 10 de mayo de 2024 .
  19. ^ "El libro de cocina Food52, volumen 2: recetas de temporada de nuestras cocinas a las suyas, por Amanda Hesser, Merrill Stubbs". Publishers Weekly .
  20. ^ "Recetas geniales de Food52: 100 recetas que cambiarán tu forma de cocinar". Publishers Weekly .
  21. ^ "Food52 Baking: 60 sensacionales delicias que puedes preparar en un instante por los editores de Food52". Publishers Weekly .
  22. ^ "Guía de planificación de fiestas y recetas navideñas de Food52". Library Journal .
  23. ^ "Food52 Vegan: 60 recetas basadas en vegetales para cualquier cocina". Library Journal .
  24. ^ Shapiro, Laura (30 de noviembre de 2016). "De Brooklyn a Kentucky e Irán: libros de cocina para todos los gustos". The New York Times . Consultado el 6 de mayo de 2024 .
  25. ^ "Food52 Ice Cream and Friends: 60 recetas y variaciones de sorbetes, sándwiches, helados sin batir y más". Library Journal .
  26. ^ Reseñas de Food52 Any Night Grilling :
    • "Food52 Any Night Grilling: 60 Ways to Fire Up Dinner (and More) de Paula Disbrowe". Publishers Weekly . Consultado el 4 de mayo de 2024 .
    • Campbell, Lisa (15 de marzo de 2018). "Food52 Any Night Grilling: 60 Ways To Fire Up Dinner (and More)" (Asador de cualquier noche de Food52: 60 maneras de preparar la cena (y más)). Library Journal . Consultado el 4 de mayo de 2024 .
  27. ^ Reseñas de postres geniales de Food52 :
    • "100 recetas de postres 'geniales' en un solo libro de cocina, que incluye consejos y técnicas". Los Angeles Times . 29 de agosto de 2018 . Consultado el 4 de mayo de 2024 .
    • Laskey, Margaux (4 de diciembre de 2018). "Los mejores libros de cocina de repostería de 2018". The New York Times .
    • Campbell, Lisa (1 de agosto de 2018). «Postres geniales de Food52: 100 recetas que cambiarán tu forma de hornear». Library Journal . Consultado el 4 de mayo de 2024 .
  28. ^ Reseñas de Food52 Dynamite Chicken :
    • Tyler, Kord. "Food52 Dynamite Chicken: 60 Never-Boring Recipes for Your Favorite Bird; A Cookbook". Library Journal . Consultado el 4 de mayo de 2024 .
    • "Food52 Dynamite Chicken: 60 Never-Boring Recipes for Your Favorite Bird de Tyler Kord". Publishers Weekly . Consultado el 4 de mayo de 2024 .
  29. ^ Reseñas de las grandes y pequeñas recetas de Food52 :
    • "Food52 Big Little Recipes: Buena comida con ingredientes mínimos y máximo sabor por Emma Laperruque". Publishers Weekly .
    • Puckett, Susan (5 de enero de 2022). «Reseña de libro de cocina: trucos para que un plato sencillo destaque». The Atlanta Journal-Constitution . Consultado el 7 de mayo de 2024 .
  30. ^ "Food52 Simply Genius: Recetas para principiantes, cocineros ocupados y personas curiosas por Kristen Miglore". Publishers Weekly .
  31. ^ abc «Búsqueda de premios». Fundación James Beard . Archivado desde el original el 10 de marzo de 2024. Consultado el 10 de marzo de 2024 .
  32. ^ Brion, Raphael (9 de abril de 2013). «IACP Announces 2013 Food Writing Award Winners» (La IACP anuncia los ganadores del premio Food Writing Award 2013). Eater . Consultado el 10 de mayo de 2024 .
  33. ^ Forbes, Paula (15 de marzo de 2014). «IACP Announces 2014 Food Writing Award Winners» (La IACP anuncia los ganadores del premio Food Writing Award 2014). Eater . Consultado el 10 de mayo de 2024 .
  34. ^ Krystal, Becky (29 de marzo de 2015). «Los autores locales se encuentran entre los ganadores de premios de la IACP anunciados en Washington». The Washington Post . Consultado el 10 de mayo de 2024 .

Enlaces externos