En la cocina británica, un flan es un plato a base de huevo con una base de hojaldre o bizcocho abierta y con borde que contiene un relleno dulce o salado . Algunos ejemplos son el flan de huevo y tocino y la tarta de natillas .
El flan es conocido en la cocina romana . [ aclaración necesaria ] A menudo era un plato salado, como el " flan de anguila "; también se disfrutaban flanes dulces.
En la Edad Media , los flanes tanto dulces como salados ( almendras , canela y azúcar ; queso , cuajada , espinacas , pescado ) eran muy populares en Europa, especialmente durante la Cuaresma , cuando la carne estaba prohibida. [1]
La palabra inglesa "flan", y las formas anteriores "flaune" y "flawn", provienen del francés antiguo flaon (francés moderno flan ), a su vez del latín medieval temprano fladō ( acusativo fladōnem ), de origen germánico , de una raíz indoeuropea que significa "plano" o "ancho". [2]
