La fiesta del cangrejo de río es una celebración tradicional de verano para comer y beber en los países nórdicos . La tradición se originó en Suecia , donde la fiesta de los cangrejos se llama kräftskiva . La tradición también se ha extendido a Finlandia a través de su población de habla sueca , [1] y Noruega . Una tradición similar existe en los países bálticos, en particular en Lituania y Letonia . [ cita necesaria ]
Las fiestas de cangrejo de río generalmente se celebran durante agosto, una tradición que comenzó porque la recolección de cangrejo de río en Suecia estuvo, durante la mayor parte del siglo XX, legalmente limitada a finales del verano. [2] Hoy en día, la fecha del kräftpremiär de principios de agosto no tiene importancia jurídica. Los accesorios habituales para las fiestas son sombreros de papel, manteles de papel, linternas de papel (que a menudo representan al Hombre en la Luna ) y baberos. [2]
Se sirven akvavit y otros tipos de snaps , así comocervezase pueden cantarcanciones tradicionales para beber ( snapsvisa ). [3][2]Loscangrejos de ríose hierven en agua salada y se sazonan coneneldo, preferiblemente "eneldo de corona", cosechado después de que la planta haya florecido, luego se sirven fríos y se comen con los dedos.pan,de champiñones, queso fuerteVästerbotten, ensaladas y otros platos en forma de bufé.[2]
Desde hace más de 40 años, la localidad de Herrera de Pisuerga ( Provincia de Palencia ) celebra el Festival Nacional del Cangrejo de río . Esto se debe a que este crustáceo siempre ha formado parte de la gastronomía tradicional de la zona. Desde 2011, la ciudad incluye en sus celebraciones una "cena sueca", durante la cual los residentes practican la tradición sueca de una cena callejera con faroles de papel y velas al más puro estilo kräftskiva . Para la cena inaugural sueca, el festival contó con la presencia de una invitada especial, la Primera Secretaria y Canciller de España, Eva Boix. [4]