Thukpa ( tibetano : ཐུག་པ ; nepalí : थुक्पा ; IPA : /tʰu(k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/ ) es una sopa de fideos tibetana , que se originó en la parte oriental del Tíbet. [1] Amdo thukpa , especialmente thenthuk , es una variante entre los indios, especialmente ladakhis y los sikkimeses , nepaleses y tibetanos. [2] Thukpa se puede preparar en variaciones vegetarianas y no vegetarianas; la variación no vegetariana más popular incluye el pollo. [3] Las variedades de thukpa incluyen:
Thukpa ha sido descrita como una "palabra tibetana genérica para cualquier sopa o guiso combinado con fideos". [4]
En la India, el plato es consumido por personas de origen nepalí y tibetano en el estado de Sikkim , el distrito de Darjeeling y el territorio de unión de Ladakh .
La versión nepalí de Thukpa tiene una característica vegetariana predominante y un sabor un poco más picante. Los ingredientes proteicos del plato reciben una alternativa vegetariana según la disponibilidad, incluidos frijoles, garbanzos, garbanzos, frijoles, etc. Sin embargo, los no vegetarianos también disfrutan del thukpa no vegetariano. El thukpa de huevo es probablemente la segunda variedad más popular entre los nepaleses después del thukpa vegetariano. Las hojas de cilantro, la cebolleta o las hojas de ajo son las opciones populares de guarnición en Nepal. [ cita necesaria ]
La versión butanesa de Thukpa tiende a ser más dulce que la versión nepalí. [ cita necesaria ]
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