Un aditivo alimentario es un nutriente adicional o un fármaco para el ganado . Entre estos aditivos se incluyen vitaminas , aminoácidos , ácidos grasos , minerales , productos farmacéuticos , productos fúngicos y compuestos esteroidales . Los aditivos pueden afectar la presentación del alimento, la higiene, la digestibilidad o el efecto sobre la salud intestinal. [1] [2]
La metionina , la lisina y el triptófano suelen ser deficientes en las dietas animales, por lo que estos aminoácidos se añaden al alimento. [3] En el caso de la metionina, a menudo se utiliza ácido 2-hidroxi-4-(metiltio)butírico en lugar de la metionina. [4]
Varios elementos mejoran las características de crecimiento de los animales. Los elementos en sí mismos rara vez se utilizan como aditivos, sino derivados de los mismos. El dihidroyoduro de etilendiamina (EDDI) se agrega a los alimentos para mascotas y al alimento para ganado para prevenir la deficiencia de yodo . [5] Un aditivo controvertido es el arsénico , a menudo suministrado en forma del compuesto organoarsénico llamado roxarsona . Se ha utilizado en la producción avícola para aumentar la ganancia de peso y mejorar la eficiencia de la alimentación , y como coccidiostático . A partir de junio de 2011, fue aprobado para el alimento para pollos en los Estados Unidos , Canadá , Australia y otros 12 países. El fármaco también fue aprobado en los Estados Unidos y en otros lugares para su uso en cerdos . [6] [7] Debido al carácter esencial de la vitamina B12 que contiene cobalto , los compuestos de cobalto se utilizan en alimentos para animales, especialmente para rumiantes . [8]
Antes de la Ley de Disponibilidad de Medicamentos para Animales de 1996 , los alimentos para animales estaban disponibles de dos formas: sin receta y con receta médica de un veterinario . La reglamentación asociada introdujo el concepto de alimento medicado , que también se puede adquirir sin receta. La terminología de la Directiva sobre Alimentos Veterinarios fue introducida por la Ley.
Según el Reglamento (UE) 1831/2003, [9] todos los aditivos alimentarios que se comercializan en la Unión Europea deben pasar por un exhaustivo proceso de aprobación. Quienes buscan la aprobación de los productos como aditivos alimentarios para el ganado deben presentarlos a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA), el Laboratorio Europeo de Referencia, la Comisión Europea y los estados miembros. [ cita requerida ] Los criterios de evaluación incluyen la seguridad para los animales, los consumidores y los trabajadores de la fábrica. En el caso de los aditivos que afirman aumentar el rendimiento "zootécnico", deben presentarse datos empíricos suficientes para confirmar esas afirmaciones.
1. Un aditivo para piensos se asignará a una o más de las siguientes categorías, en función de sus funciones y propiedades, de conformidad con el procedimiento establecido en los artículos 7, 8 y 9:
- aditivos tecnológicos: cualquier sustancia añadida al pienso con un fin tecnológico;
- aditivos sensoriales: cualquier sustancia cuya adición al pienso mejora o modifica las propiedades organolépticas del pienso o las características visuales de los alimentos derivados de animales ;
- aditivos nutricionales;
- aditivos zootécnicos: cualquier aditivo utilizado para influir favorablemente en el rendimiento de los animales en buen estado de salud o utilizado para influir favorablemente en el medio ambiente;
- coccidiostáticos y histomonóstatos .
— Artículo 6, [9]
La última categoría fue prohibida en 2009 por la UE y reemplazada por alternativas probióticas . [10]