El Pabst Brewery Complex , en una colina al noroeste del centro de Milwaukee , Wisconsin , es la antigua fábrica de cerveza de Pabst Brewing Company , donde la compañía innovó para mejorar su cerveza y aumentar la producción hasta que en 1892 se convirtió en la mayor cervecera de cerveza lager del mundo. En 2003, el complejo fue incluido en el Registro Nacional de Lugares Históricos . [2]
En 1844, Jacob Best Sr., un inmigrante de Mettenheim , Alemania, fundó la cervecería Best and Company con sus cuatro hijos, el germen del complejo Pabst. Además de cerveza lager, Best elaboraba cerveza ale , porter y whisky. Cuando el viejo Jacob se jubiló en 1853, su cervecería producía 2500 barriles al año, la cuarta cervecería más grande de Milwaukee. [3]
Frederick Pabst emigró con su familia desde Turingia, Alemania, en 1848. El joven Frederick se puso a trabajar en barcos de vapor, ascendiendo de camarero a capitán. En 1862 se casó con Maria Best, nieta de Jacob Best e hija de Phillip, que era copropietario de la antigua cervecería Best. Dos años más tarde se incorporó a la cervecería Best y en 1866 él y Emil Schandlein, otro yerno, compraron el negocio. Esto ocurrió justo cuando el consumo de cerveza estaba creciendo. La cervecería produjo 5.000 barriles en 1864, 37.000 en 1870 y 114.000 en 1874. En 1868, Best era la cervecería más grande de Milwaukee. [3]
Departamento de embotellado de Pabst Brewing Company
El complejo actual contiene alrededor de 30 edificios, algunos de los cuales se enumeran a continuación:
La Escuela Pública Jefferson de 1858 se construyó en 1858 y luego Pabst la compró en 1886 para albergar oficinas y un estudio de pintores de carteles. Pabst rediseñó el edificio con la torre cuadrada, las almenas y el parapeto escalonado .
La construcción más antigua que se conserva bajo el mandato de Pabst es el almacén/casa de fermentación, un edificio de estilo italiano de 5 o 6 pisos construido en 1875 (¿o 1870?) en el que se fermentaba y almacenaba la cerveza. [4]
El edificio principal de oficinas se construyó en 1880, un edificio de estilo alemán extravagante con almenas en la parte superior. Otto Strack diseñó su torre de esquina redondeada, que se agregó en 1892, lo que sugiere un castillo alemán extravagante con almenas. [5]
La sala de cocción es un edificio de estilo italiano de cinco pisos construido alrededor de 1882 y ampliado alrededor de 1892. En este edificio se molía la malta y aquí se realizaba el macerado y la ebullición. [6]
La maltería es otro enorme edificio de 6 o 7 pisos construido alrededor de 1882 y reparado en 1901 después de un incendio. Contenía tanques de maceración de cebada, cámaras de malteado y hornos de malta. [7]
La planta embotelladora es un edificio de dos pisos y medio revestido de ladrillo color crema, con torres almenadas, también en estilo renacentista alemán. Las nueve naves del norte se construyeron en 1889, se construyeron más en 1910 y se terminó en 1911. En este edificio se realizaban las tareas de lavado de botellas, llenado, encorchado, pasteurización y etiquetado. [8]
Centro de visitantes de 1933 en primer plano, escuela Jefferson detrás
El Elevador de Malta es un edificio alto de ladrillo color crema diseñado por Charles Hoffman, construido en 1891 y construido dos pisos más arriba después de un incendio en 1901. [9]
El edificio del Centro de Visitantes/Recepción es un edificio de una sola planta revestido de ladrillo con parapetos escalonados de estilo flamenco en los frontones, diseñado por Thomas Van Alyea y construido en 1933. En el interior, los visitantes podían probar cerveza después de sus recorridos, mientras contemplaban frescos relacionados con la cerveza alemana pintados en las paredes. [10]
En 1889, la Best Company cambió su nombre a Pabst Brewing Company. La producción siguió creciendo y en 1892 Pabst se convirtió en la mayor cervecera de cerveza del mundo, con un aumento de sus ventas del 1000 % desde 1872. Ese récord se fue intercambiando entre Pabst, Anheuser-Busch y Schlitz en los años siguientes. [3]
La cervecería de Pabst comenzó a innovar en la década de 1880. Empezó a utilizar cultivos de levadura pura para fermentar la cerveza. Sus ingenieros desarrollaron dispositivos para lavar la cebada, extraer el lúpulo, remojar las botellas, hacer duelas para los barriles y enjuagar los barriles. El superintendente J. Fred Theurer y el químico Dr. Paul Fischer desarrollaron una forma de reintroducir dióxido de carbono en la cerveza, lo que produjo una cerveza más clara que el antiguo proceso de kraeusening. Alrededor de 1890, Pabst ayudó a cambiar las leyes que exigían envasar la cerveza en barriles únicamente para gravarla, y luego sus ingenieros desarrollaron una forma de canalizar la cerveza directamente desde los tanques a las botellas. [3]
La instalación se cerró en 1997. El 16 de agosto de 2006, el complejo de la cervecería fue comprado por el grupo de inversión de Joseph Zilber, Brewery Project LLC, por 13 millones de dólares para crear The Brewery, un complejo renovado para uso residencial, de oficinas y minorista. [11] [12] El antiguo edificio de oficinas corporativas y centro de visitantes de Pabst Brewing Company se ha reabierto como "Best Place", en referencia a los fundadores de la cervecería, Jacob Best y Phillip Best, y cuenta con una tienda de antigüedades, Blue Ribbon Hall y la "Pequeña taberna en la colina". Cerca del edificio hay dos patios, uno de los cuales alberga una estatua del capitán Frederick Pabst. Una estatua del rey Gambrinus , el santo patrón no oficial de la cerveza, solía exhibirse en el otro patio, pero fue removida cuando la cervecería se cerró a mediados de la década de 1990. La escultura fue prestada nuevamente al complejo por la Corporación Pabst después de un largo período de negociación el 21 de mayo de 2011. [13]
La antigua cervecería Pabst Brewhouse también fue transformada en un hotel por Gorman & Company, una firma con sede en Oregón, Wisconsin. El hotel abrió sus puertas en abril de 2013. El proyecto incluyó la restauración parcial de seis calderas de cerveza originales que se pueden ver en el atrio del hotel, accesorios hechos con vigas de madera reutilizadas y un techo verde. Jackson's Blue Ribbon Pub & Grill está adjunto al hotel.
Las partes renovadas del complejo también albergan instalaciones para universidades locales, incluida la Facultad de Educación y Liderazgo de la Universidad Cardinal Stritch y la Escuela de Salud Pública Zilber de la Universidad de Wisconsin-Milwaukee . [14] La planta embotelladora también se convirtió en una residencia privada para estudiantes fuera del campus para universidades locales, que abrió en agosto de 2016. [15]
^ "Complejo de la empresa cervecera Pabst". Sociedad histórica de Wisconsin. Enero de 2012. Consultado el 17 de febrero de 2020 .
^ abcd Michael T. McQuillen (mayo de 2003). Inventario/nominación del NRHP: Complejo de la Pabst Brewing Company. Servicio de Parques Nacionales . Consultado el 17 de febrero de 2020 .Con 47 fotografías.
^ "Pabst Brewing Company - Stock House, Building #2". Sociedad Histórica de Wisconsin. Enero de 2012. Consultado el 17 de febrero de 2020 .
^ "Oficina principal de Pabst Brewing Company - Edificio n.° 27". Sociedad histórica de Wisconsin. Enero de 2012. Consultado el 17 de febrero de 2020 .
^ "Pabst Brewing Company Brew House - Building #20" (Sala de elaboración de cerveza de la Pabst Brewing Company, edificio n.° 20). Sociedad histórica de Wisconsin. Enero de 2012. Consultado el 17 de febrero de 2020 .
^ "Pabst Brewing Co. - Malt House - Building #25". Sociedad Histórica de Wisconsin. Enero de 2012. Consultado el 17 de febrero de 2020 .
^ "Pabst Brewing Co. - Bottling House - Building #29". Sociedad Histórica de Wisconsin. Enero de 2012. Consultado el 17 de febrero de 2020 .
^ "Elevador de malta/elevador F de Pabst Brewing Company, edificio n.° 24". Sociedad histórica de Wisconsin. Enero de 2012. Consultado el 17 de febrero de 2020 .
^ "Centro de visitantes/edificio de recepción de Pabst Brewing Company - Edificio n.° 35". Sociedad histórica de Wisconsin. Enero de 2012. Consultado el 17 de febrero de 2020 .
^ "Copia archivada". www.findarticles.com . Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015 . Consultado el 17 de enero de 2022 .{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link)
^ "La Cervecería". 11 de agosto de 2013. Archivado desde el original el 11 de agosto de 2013 . Consultado el 11 de febrero de 2019 .
^ Jacobson, Brian. "TCD Exclusive: The Return of the King". Urban Milwaukee . Consultado el 11 de febrero de 2019 .
^ "Continúan las obras de la antigua cervecería Pabst con el nuevo edificio de oficinas". Jsonline.com . Consultado el 11 de febrero de 2019 .
^ "Once 25". rentoffcampus.UWM.edu . Consultado el 25 de abril de 2023 .
Enlaces externos
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HAER No. WI-114-A, "Pabst Brewing Company, Office, 915 West Juneau Avenue", 2 fotos, 1 página de pie de foto
HAER No. WI-114-B, "Pabst Brewing Company, Brew House y Mill House, 1217 North Tenth Street y 1002 West Juneau Avenue", 5 fotografías, 1 página de pie de foto
HAER No. WI-114-C, "Pabst Brewing Company, Malt House and Malt Elevator, 1003-1023 West Juneau Avenue", 2 fotografías, 1 página de pie de foto
HAER No. WI-114-D, "Pabst Brewing Company, Bottling House, 1100-1140 North Tenth Street", 2 fotografías, 1 página de pie de foto
HAER No. WI-114-E, "Pabst Brewing Company, Boiler House, 1243 North Tenth Street", 1 foto, 1 página de pie de foto
HAER No. WI-114-F, "Pabst Brewing Company, Centro de visitantes, 901 West Juneau Avenue", 2 fotografías, 1 página de pie de foto
HAER No. WI-114-G, "Pabst Brewing Company, First German Methodist Church, 1037 West Juneau Avenue", 1 foto, 1 página de pie de foto
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