Un exprimidor , también conocido como extractor de jugo , es una herramienta que se utiliza para extraer jugo de frutas , hierbas , verduras de hojas verdes y otros tipos de vegetales en un proceso llamado exprimido . [1] Tritura, muele y/o exprime el jugo de la pulpa . [2] Un exprimidor clarifica el jugo a través de una malla de cribado para eliminar la pulpa, a diferencia de una licuadora donde la salida contiene tanto los líquidos como los sólidos de las frutas o verduras procesadas. [3]
Algunos tipos de exprimidores también pueden funcionar como procesador de alimentos. [4] La mayoría de los exprimidores masticadores horizontales y de doble engranaje tienen accesorios para triturar hierbas y especias, extruir pasta, fideos o palitos de pan, preparar comida para bebés y mantequilla de nueces, moler café, hacer leche de nueces, etc.
Los exprimidores se utilizan para exprimir el jugo de cítricos como pomelos , limones , limas y naranjas . [5] El jugo se extrae presionando o moliendo un cítrico partido por la mitad a lo largo del centro cónico estriado de un exprimidor y desechando la cáscara. Algunos escariadores son estacionarios y requieren que un usuario presione y gire la fruta, mientras que otros son eléctricos y giran automáticamente el centro estriado cuando se presiona la fruta.
Un exprimidor centrífugo corta la fruta o verdura con una cuchilla plana. [ cita necesaria ] Luego hace girar el producto a alta velocidad para separar el jugo de la pulpa.
Un exprimidor masticador conocido como exprimidor de prensa en frío o exprimidor lento utiliza un solo sinfín para compactar y triturar los productos en secciones más pequeñas antes de exprimir su jugo a lo largo de una pantalla estática mientras la pulpa se expulsa a través de una salida separada. [ cita necesaria ]
Los exprimidores trituradores (exprimidores de doble engranaje) tienen dos sinfines para triturar y prensar los productos.
Una prensa de jugo, como una prensa de frutas o una prensa de vino , es una prensa de mayor escala que se utiliza en la producción agrícola. Estas prensas pueden ser fijas o móviles. Una prensa móvil tiene la ventaja de que se puede trasladar de un huerto a otro. El proceso se utiliza principalmente para manzanas e implica una pila de puré de manzana, envuelta en una tela de malla fina, que luego se prensa bajo aproximadamente 40 toneladas. Estas máquinas son populares en Europa y ahora se han introducido en Norteamérica.
Un extractor de jugo a vapor para estufa suele ser una olla para generar vapor que se usa para calentar un lote de bayas (u otra fruta) en una olla perforada apilada encima de un recipiente recolector de jugo que se encuentra encima de la olla a vapor. El jugo se extrae sin medios mecánicos por lo que es extraordinariamente claro y, gracias al calentamiento con vapor, también se pasteuriza para su almacenamiento a largo plazo.
