El estornino atlántico ( Scomber colias ), también conocido como caballa común, [2] es una especie pelágica de caballa que vive en cardúmenes en el océano Atlántico , el mar Mediterráneo y el mar Negro . Originalmente se pensaba que era una subespecie del estornino Scomber japonicus colias .
El estornino es un pez largo y aerodinámico con una cola profundamente bifurcada, toda ella cubierta de escamas muy pequeñas . La primera aleta dorsal tiene 9 o 10 espinas y está separada de la segunda aleta dorsal por un espacio al menos tan largo como su base. El origen de la aleta anal está directamente debajo o justo detrás del origen de la segunda aleta dorsal. Este pez es de color plateado, la superficie superior tiene líneas oblicuas en zigzag mientras que el vientre es más pálido y está moteado o marcado con líneas onduladas. [3]
La caballa del Atlántico es una importante especie pelágica forrajera. [2]
Este pescado es particularmente abundante en el Mediterráneo oriental. Se distinguen dos variantes: a finales de verano y otoño, el pescado es gordo y está lleno de huevas , mientras que a finales de invierno y primavera es muy magro, casi demacrado. Los nombres griegos para las dos formas son koliós y tsíros , respectivamente. Se suelen asar, aunque la primera forma a menudo se envasa en sal para su consumo posterior. El pescado libera su propio aceite en el envase de sal y adquiere una vida útil muy larga. En las islas del Egeo , es un manjar particularmente popular, bajo el nombre de goúna : la caballa recién capturada se abre por el vientre, se eviscera y se deja secar al sol con la carne hacia arriba durante un día. La misma noche se dora muy brevemente al fuego y luego se sirve con jugo de limón. [ cita requerida ]
A lo largo de la costa este de América del Norte, la caballa del Atlántico no fue el objetivo de la pesca comercial dirigida hasta 2013, cuando los arrastreros comerciales comenzaron a capturarla debido a la falta de calamares. Los desembarques pasaron de casi cero a 5 millones de libras en el transcurso del año. [2]
Este pez tiene una amplia distribución y es abundante en algunas partes de ella. Aunque se pesca mucho en algunos lugares, la población parece relativamente estable y la UICN ha clasificado a esta especie como de Preocupación Menor . [1]
