Detalle del retablo de la iglesia de San Benito el Real (Valladolid)c. 1530
Estofado ( español: [estoˈfaðo] ) es una técnica artística que imita la apariencia del brocado de oro . El término proviene del italiano "stoffa" (tela) en referencia a los textiles finos que busca reproducir. Su origen se encuentra en la época gótica , su uso se popularizó durante el renacimiento y el barroco , particularmente en España y su ámbito cultural de influencia, donde se hizo predominante. Si bien el estofado se usa principalmente para esculturas de madera, ya sea estatuas redondas o relieves, también se puede usar en otros medios, como esculturas de piedra o pinturas sobre paneles .
En 1777 la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando asume la autoridad para aprobar todos los diseños de nuevos retablos, y de acuerdo con los nuevos gustos neoclásicos, exigía que la policromía fuera reemplazada por "mármol u otras piedras adecuadas". Este cambio de estilo hizo que la técnica quedara relegada a un nivel secundario y fuera vista como común o popular por la sociedad culta.
Apóstoles desde la portada de la Iglesia de Santa María de los Reyes , siglo XIV, Laguardia
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