Una especialidad tradicional garantizada ( ETG ; pl.: especialidades tradicionales garantizadas ) es un producto alimenticio tradicional protegido por la legislación de la Unión Europea y/o del Reino Unido . Esta etiqueta se diferencia de las indicaciones geográficas denominación de origen protegida (DOP) e indicación geográfica protegida (IGP) en que la etiqueta ETG no certifica que el producto alimenticio protegido tenga un vínculo con una zona geográfica específica y, por lo tanto, un producto puede producirse fuera de la zona o el país de donde proviene.
Para poder optar a la etiqueta ETG, un alimento debe tener un «carácter específico» y sus materias primas , método de producción o procesamiento deben ser «tradicionales». El Título III del Reglamento 1151/2012 de la Unión Europea (artículos 17 a 26) trata del sistema ETG, con términos específicos definidos en el Artículo 3: «carácter específico» se define como «los atributos característicos de producción que distinguen claramente un producto de otros productos similares de la misma categoría», y «tradicional» se define como «el uso demostrado en el mercado nacional durante un período que permita la transmisión entre generaciones; este período debe ser de al menos 30 años». [1]
Para que un nombre de alimento pueda registrarse bajo el esquema TSG, debe (a) haber sido utilizado tradicionalmente para referirse al producto específico o (b) identificar el carácter tradicional o el carácter específico del producto.
La ETG crea un derecho exclusivo sobre el nombre de producto registrado. Por consiguiente, el nombre de producto registrado sólo puede ser utilizado por aquellos productores que cumplan con el método de producción y las especificaciones del producto registrados.
“La función legal de la ETG es certificar que un determinado producto agrícola posee objetivamente características específicas que lo diferencian de todos los demás de su categoría y que sus materias primas, composición o método de producción han sido constantes durante un mínimo de 30 años. Así, las denominaciones alimentarias ETG son signos comerciales registrados con una función distintiva.” [2]
Algunas denominaciones ETG exigen la utilización de productos con denominación de origen protegida , indicación geográfica protegida u otra especialidad tradicional garantizada para su elaboración.
Las 64 ETG registradas antes del 1 de marzo de 2024 en la UE también están protegidas en el Reino Unido. A fecha de 18 de abril de 2021, se han registrado 65 ETG (véase la lista ) en el Reino Unido y 70 en la UE, todas ellas con origen en la UE o el Reino Unido. [6] La distribución por país de aplicación se muestra a continuación: