Enoturismo , enoturismo , enoturismo o viniturismo se refiere al turismo cuyo fin es o incluye la degustación, el consumo o la compra de vino , a menudo en la fuente o cerca de ella. Mientras que otros tipos de turismo suelen ser de naturaleza pasiva, el enoturismo puede consistir en visitas a bodegas, degustación de vinos , paseos por viñedos o incluso participar activamente en la cosecha.
El enoturismo es una forma relativamente nueva de turismo. Su historia varía mucho de una región a otra, pero en lugares como Napa Valley AVA y Wine Country , experimentó un gran crecimiento una vez que se implementó un esfuerzo de marketing concertado en 1975 [1] que recibió un impulso adicional con la Sentencia de París de 1976. . [2]
Otras regiones, como Cataluña , España, recién comenzaron a comercializar el enoturismo a partir de mediados de la década de 2000, centrándose principalmente en cómo es una forma alternativa de turismo de playa por la que España es conocida en general. [3]
También hubo un aumento en el perfil del enoturismo entre los angloparlantes con el estreno en 2004 de la película Sideways , cuyos dos personajes centrales visitan bodegas y vinos en la región de Santa Bárbara en el sur de California .
La industria en torno al enoturismo ha crecido significativamente a lo largo de la primera década del siglo XXI. En Estados Unidos, 27 millones de viajeros, o el 17% de los viajeros de placer estadounidenses, realizan actividades culinarias o relacionadas con el vino. En Italia, la cifra asciende a aproximadamente cinco millones de viajeros, generando 2.500 millones de euros en ingresos. [4]
El "Día del Enoturismo" se celebra cada año el segundo domingo de noviembre para promover las visitas a bodegas en Alemania, Austria, Eslovenia, España, Francia, Grecia, Hungría, Italia y Portugal. [5] En Norteamérica se estableció el primer Día del Enoturismo para el 11 de mayo de 2013 con eventos programados en todo el continente. [6]
Chile ha hecho crecer su industria de enoturismo en los últimos años, con la apertura de varias rutas turísticas en todo el país, y varias de ellas ofrecen alojamiento durante la noche. [7]
Sula Vineyard, Samba Wine, Samba Wine y Chateau d'Ori en Nasik, Maharashtra , Chateau Indage Narayangaon , así como Grover Vineyard en Nandi Hills , Karnataka, son algunos de los destinos de enoturismo más populares en la India . [8] El famoso Winefest se lleva a cabo en Sula, en febrero de cada año. [8] Diez mil personas visitan cada año este famoso carnaval del vino. [8]
La mayoría de las visitas a las bodegas se realizan en o cerca del sitio donde se produce el vino. Los visitantes suelen conocer la historia de la bodega, ver cómo se elabora el vino y luego probarlo. En algunas bodegas también se ofrece alojamiento en una pequeña casa de huéspedes dentro de la bodega. Muchos visitantes compran en sus instalaciones los vinos elaborados por la bodega, representando hasta el 33% de sus ventas anuales. [9]
Las regiones muy pequeñas y de baja producción, como Priorat , Cataluña, se centran en visitas pequeñas e íntimas con el propietario como anfitrión e incluyen paseos por los viñedos para ayudar a los visitantes a comprender las cualidades únicas de la región. [10]
Las catas más elaboradas pueden incluir catas horizontales y verticales , así como comidas completas centradas en mostrar los vinos. [11]
A medida que la industria del enoturismo madura, se han ido añadiendo actividades adicionales a las visitas, como montar en bicicletas asistidas eléctricamente, llamadas "burricleta". [12]
Los recorridos de experiencia de cosecha, también conocidos como "pasantías de cosecha" o "campamentos de trituración", son recorridos o programas que permiten a los visitantes experimentar el proceso de elaboración del vino de primera mano al participar en el proceso de recolección y trituración de la uva. Estos recorridos generalmente se ofrecen durante la temporada de recolección de uvas, que varía según la región y el tipo de uva que se recolecta. Los recorridos por la experiencia de la cosecha pueden ser una forma divertida y educativa de aprender sobre el proceso de elaboración del vino y ver entre bastidores una bodega en funcionamiento. La bodega se beneficia de mano de obra esencialmente gratuita durante los períodos más exigentes de la producción de vino, mientras que los participantes podrán disfrutar más tarde de vinos en cuya creación participaron personalmente.
Otras experiencias incluyen recorridos de "maridaje de vinos y comidas", donde los visitantes pueden aprender sobre el arte de maridar diferentes vinos con platos específicos, y clases de cocina.
La mayoría de las agencias de turismo lo ven como un segmento de la industria con un tremendo potencial de crecimiento, afirmando que en algunas regiones sólo está funcionando al 20% de su máximo potencial. [4]
A medida que crece el enoturismo, regiones como el Valle de Napa tienen que lidiar con un éxito continuo y los efectos que conlleva, como multitudes y mayores tarifas en las salas de degustación. [13] Esto, a su vez, puede tener el efecto contrario deseado, en el que los visitantes potenciales son ahuyentados y desactivados el enoturismo. [14]
Muchos enoturistas están cada vez más interesados en visitar bodegas que utilicen prácticas sostenibles y sean ambientalmente responsables.
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