La tecnología Headspace es una técnica desarrollada en la década de 1980 para dilucidar los compuestos olorosos presentes en el aire que rodea varios objetos. Normalmente los objetos de interés son objetos odoríferos como plantas, flores y alimentos. [1] También se utilizan técnicas similares para analizar los aromas interesantes de lugares y entornos como tiendas de té y aserraderos. Una vez analizados los datos, un perfumista puede recrear los aromas .
Uno de los primeros pioneros de esta tecnología es Roman Kaiser, quien la utilizó para medir y caracterizar los olores de la selva tropical. [2] Desde entonces, las técnicas de espacio de cabeza se han utilizado ampliamente para muestrear el espacio de cabeza floral in vivo de una gran variedad de numerosos taxones y sus compuestos aromáticos, como derivados de ácidos grasos ( aldehídos , alcoholes y cetonas ), bencenoides e isoprenoides . [3]
El equipo de espacio de cabeza implica una cúpula hueca u objetos en forma de esfera que forman un sello hermético y rodean los objetos de interés. Se pasan gases inertes al espacio que contiene el objeto o se establece un vacío de modo que los compuestos olorosos se eliminen del espacio de cabeza. [4] Estos compuestos, a su vez, se capturan utilizando una variedad de técnicas, entre ellas superficies frías, trampas de solventes y materiales adsorbentes, siendo estas últimas técnicas capaces de períodos de recolección más prolongados. Luego, las muestras se pueden analizar utilizando técnicas como cromatografía de gases , espectrometría de masas o RMN de carbono-13 . [5]
Varias empresas han patentado tecnologías de espacio de cabeza similares: