El Pollo Loco, SA de CV es una cadena de restaurantes con sede en México especializada en pollo a la parrilla marinado al estilo Sinaloa . Fue fundada por Juan Francisco Ochoa, cuya familia aún es dueña de la cadena mexicana. Las sucursales de El Pollo Loco en México no están afiliadas ni son operadas por la empresa estadounidense El Pollo Loco, Inc. [2] El Pollo Loco opera en más de 50 sucursales dentro de la Ciudad de México y los estados de Coahuila, Nuevo León, Michoacán, Sinaloa y Tamaulipas, de las cuales 28 se encuentran en Nuevo León. [1]
Ochoa abrió su primer local en Guasave , Sinaloa, el 6 de enero de 1974 en un pequeño local a la orilla de la carretera que contenía diez mesas y con un capital de trabajo inicial de 15 mil pesos. Su esposa Flérida creó una marinada a base de frutas que se utilizó para cubrir el pollo durante varias horas antes de asarlo. Después de unas horas de operaciones en su primer día, vendieron los 43 pollos. [2] [3] [4]
Tres años después, el hermano de Ochoa, Jaime, renunció a su trabajo y abrió la segunda sucursal de la empresa en San Luis Potosí . A esto le siguieron rápidamente otras sucursales que fueron abiertas y operadas por otros hermanos y hermanas de Ochoa en Guadalajara , Morelia , Monterrey y Saltillo . [2]
A finales de 1979, Ochoa contaba con 85 restaurantes en 20 ciudades del norte de México , y muchos de ellos eran operados por familiares o amigos cercanos. [3] En ese momento, Ochoa pensó en expandirse al norte de las fronteras hacia áreas de los Estados Unidos que ya había visitado. En 1980, Ochoa abrió su primer local en Estados Unidos en la calle Alvarado de Los Ángeles, una zona que tenía una alta concentración de inmigrantes de Sinaloa. [5] [2]
La empresa se expandió rápidamente a ambos lados de la frontera internacional durante la década de 1980. Sin embargo, una serie de malas decisiones causadas por un gerente no relacionado hicieron que la empresa acumulara $3 millones en deudas y crearon un problema de flujo de efectivo que obligó a Ochoa a vender sus propiedades fuera de México para ayudar a cubrir esas deudas. [2]
En septiembre de 1983, Ochoa vendió las 19 sucursales de Estados Unidos, todas ellas ubicadas en el sur de California, a Denny's [6] [7] por 12,6 millones de dólares [8] o 11,3 millones de dólares [9] . En el momento de la venta, Ochoa había conservado 92 sucursales en México [6 ]. Como parte del acuerdo, Denny's prometió ayudar a Ochoa a abrir nuevas sucursales en las partes de México que la empresa de Ochoa no ocupaba en ese momento. En 2004, la empresa mexicana presentó una demanda en el Tribunal Federal de Estados Unidos contra la empresa estadounidense por incumplimiento del acuerdo de expansión conjunta. Después de tres años de litigio, el Tribunal falló en contra de la empresa estadounidense y le ordenó pagar 22 millones de dólares en daños y perjuicios y devolver la propiedad de la marca registrada "El Pollo Loco" y la propiedad intelectual dentro de México a la empresa mexicana [10] [11] .
Como resultado de la debacle de la deuda creada a principios de la década de 1980 por un gerente no familiar, el número de sucursales se ha reducido desde entonces a aproximadamente 40, todas las cuales son administradas y operadas por miembros de la familia. [2]
Después de la venta de las instalaciones estadounidenses en 1983, Ochoa restringió sus actividades comerciales a México. Sin embargo, el atractivo de nuevas actividades comerciales al norte del Río Grande era demasiado fuerte como para resistirlo y Ochoa abrió su nuevo negocio, llamado Taco Palenque , en Laredo, Texas, en 1987. [12]
En diciembre de 2020, la empresa realizó una prueba de comercialización de un burrito de pollo, arroz y frijoles en salsa chipotle en su local de Senderos y luego amplió su prueba a cuatro mercados más el mes siguiente antes de lanzarlo en toda la cadena en mayo de 2021. [13]
A diferencia de su contraparte estadounidense, la cadena mexicana ha mantenido su menú simple y centrado en el pollo a la parrilla. El pollo deshuesado u otras carnes como camarones o carne asada no están disponibles. La empresa evitó llevar comida mexicana-estadounidense estándar como tacos , burritos , enchiladas y quesadillas hasta marzo de 2021, [2] [14] Para septiembre de 2021, la empresa agregó burritos y quesadillas a su menú en un movimiento que acerca su menú al utilizado por su contraparte estadounidense. [15]
En enero de 2016, la Secretaría de Salud de Nuevo León cerró varias franquicias de El Pollo Loco por varias violaciones al código de salud. [16] Al menos una de las sucursales era propiedad del político mexicano Marco González , quien afirmó que los cierres tenían motivaciones políticas. [17]
