Té tailandés

Bebida tailandesa hecha a base de té, leche y azúcar.

Té helado tailandés servido en un restaurante de Tailandia

El té tailandés ( en tailandés : ชาไทย , RTGS :  cha thai , pronunciado [t͡ɕʰāː tʰāj] ) es una bebida tailandesa hecha con té negro de Ceilán , leche y azúcar. El té tailandés que se consume en Tailandia no suele prepararse con especias, aunque muchas recetas en inglés inspiradas en el té tailandés incluyen ingredientes como anís estrellado o cardamomo para realzar el sabor. Se sirve caliente o frío. El té tailandés es popular en el sudeste asiático y se sirve en muchos restaurantes que sirven comida tailandesa . ^[1] Cuando se sirve frío se lo conoce como té helado tailandés ( ชาเย็น , cha yen , [t͡ɕʰāː jēn]). ^ⓘ ;lit.'té frío'). Aunque el té tailandés normalmente se refiere al té helado tailandés, también hay otros tipos de té a los que se puede hacer referencia como té tailandés. Por ejemplo, el té de hierbas tradicional tailandés que se formula en base a la medicina tradicional tailandesa también se puede llamar té tailandés.^[2]El té oolong tailandés, que es té oolong cocido al vapor con jengibre (Zingiber officinale), limoncillo (Cymbopogon citratus) y apio, también se puede denominar té tailandés.^[3] 

Ingredientes

La bebida se elabora a partir de té de Ceilán fuertemente infusionado o de una versión autóctona (tradicional o semisalvaje) cultivada localmente de Assam conocida como bai miang ( ใบเมี่ยง ). ^{[ cita requerida ]}

El té se endulza con azúcar y leche condensada y se sirve frío. Antes de servirlo, se vierte leche evaporada o leche entera sobre el té y hielo para darle más sabor y un aspecto cremoso. En los restaurantes tailandeses, se sirve en un vaso alto, pero cuando se vende en puestos callejeros y de mercado en Tailandia, se puede verter sobre hielo picado en una bolsa de plástico o en vasos altos de plástico. También se puede preparar en forma de frappé en algunos puestos.

Se pueden agregar perlas de tapioca al té tailandés para hacer té de burbujas .

Variaciones del té tailandés

Frío

• Té helado tailandés oscuro ( ชาดำเย็น , cha dam yen , [t͡ɕʰāː dām jēn] ): té tailandés que se sirve frío sin leche y endulzado únicamente con azúcar. El concepto se basa en el té tradicional indio, que se utiliza como ingrediente principal.
• Té tailandés de lima ( ชามะนาว , cha manao , [t͡ɕʰāː mā.nāːw] ): similar al té helado tailandés oscuro, pero con sabor a lima y endulzado con azúcar. También se puede agregar menta.

Caliente

En Tailandia, el té caliente tailandés se suele beber por la mañana, frecuentemente con pathongko ( ปาท่องโก๋ , tiras largas de masa frita ):

• Té caliente tailandés ( ชาร้อน , cha ron , [t͡ɕʰāː rɔ́ːn] ): té tailandés con azúcar y leche, servido caliente.
• Té tailandés caliente oscuro ( ชาดำร้อน , cha dam ron , [t͡ɕʰāː dām rɔ́ːn] ): té tailandés servido caliente sin leche, endulzado solo con azúcar.

Véase también

• Alianza del té con leche

Referencias

1. Commins, Terry. "Historia del té en Tailandia".
2. Tipduangta, Pratchaya; Julsrigival, Jakaphun; Chaithatwatthana, Kritsaya; Pongterdsak, Nusrin; Tipduangta, Pramote; Chansakaow, Sunee (2 de julio de 2019). "Propiedades antioxidantes de las infusiones tradicionales tailandesas". Bebidas . 5 (3): 44. doi : 10.3390/beverages5030044 . ISSN  2306-5710.
3. Rujanapun, Narawadee; Jaidee, Wuttichai; Duangyod, Thidarat; Phuneerub, Pravaree; Sala Paojum, Napassawan; Maneerat, Tharakorn; Pringpuangkeo, Chuchawal; Ramli, Salfarina; Charoensup, Rawiwan (7 de marzo de 2022). "Té especial tailandés Oolong: perfil químico y actividades antidiabéticas in vitro". Fronteras en Farmacología . 13 : 797032. doi : 10.3389/fphar.2022.797032 . ISSN  1663-9812. PMC 8936575 . PMID  35321328. 

Enlaces externos

• Medios relacionados con el té tailandés en Wikimedia Commons
• 5 increíbles beneficios del té tailandés