El sekba , también llamado bektim, es un guiso chino indonesio de despojos de cerdo [1] cocido en una sopa suave a base de salsa de soja . El guiso tiene un sabor ligeramente dulce y salado, y está hecho con salsa de soja, ajo y hierbas chinas. Es una comida callejera popular en los barrios chinos de Indonesia, como el callejón Gloria y el barrio chino Glodok en Yakarta , Indonesia . [2]
Como comida callejera, el cliente puede elegir el tipo de despojos de cerdo en su plato y se le cobrará en consecuencia. Además de la carne de cerdo, los tipos de despojos de cerdo que se ofrecen como sekba son orejas de cerdo, lengua, hígado, callos , intestinos y pulmones. Los precios de cada pieza de despojos de cerdo oscilan entre Rp 5,000 a Rp 15,000. Una porción personal generalmente contiene tres tipos de despojos o carne. También se pueden agregar verduras, como papas hervidas, verduras saladas, tofu y, a veces, huevos duros .
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