Mermelada roly-poly , pudín en mangas de camisa , brazo de hombre muerto o pierna de hombre muerto es un pudín tradicional británico creado probablemente por primera vez a principios del siglo XIX. [1] [2] Es un pudín de sebo enrollado plano , que se unta con mermelada y se enrolla, similar a un panecillo suizo , luego se cuece al vapor o al horno y se sirve tradicionalmente con natillas . En el pasado, la mermelada roly-poly también se conocía como pudín en mangas de camisa, porque a menudo se cocinaba al vapor y se servía en una manga de camisa vieja, [3] lo que dio lugar a los apodos de brazo de hombre muerto y pierna de hombre muerto. Antiguamente se le conocía como pudín roly poly . [4]
La mermelada roly-poly aparece en el libro de cocina de la Sra. Beeton , como pudín de mermelada roly-poly. [5] Es uno de una variedad de pudines que ahora se consideran parte de los postres clásicos de las cenas escolares británicas de mediados del siglo XX. La mermelada roly-poly se considera un clásico británico moderno, junto con el pudín de caramelo pegajoso y la polla manchada . [6] En el libro de Beatrix Potter de 1908 The Tale of Samuel Whiskers or, The Roly-Poly Pudding , el personaje Tom Kitten es convertido en un pudín por las ratas invasoras.
un plato dulce elaborado con masa espesa que se unta con mermelada, se enrolla y se cuece:
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