La tarta de fresas es un postre que se compone principalmente de fresas y azúcar en una masa de tarta , a veces con gelatina . A menudo se sirve con nata montada . [1]
Las tartas de fresas frescas suelen prepararse con bayas dulces de temporada, mientras que las fresas fuera de temporada suelen ser más adecuadas para tartas horneadas. [2] Una tarta de fresas doble tiene fresas glaseadas y crudas en la parte superior, con una capa de fresas cocidas debajo. [3] [4]
Una pregunta común sobre las tartas de fresa es cómo evitar que la masa se ponga blanda o "líquida". [5] Entre las posibles causas de que las tartas de fresa queden aguadas se encuentran los espesantes, en particular cuando no se utiliza suficiente almidón de maíz o cuando la tarta ha perdido sus propiedades espesantes después de haber estado cocinada durante demasiado tiempo. [5] Las propias fresas pueden contribuir a que la tarta quede aguada si se cortan demasiado finas. [5] Algunas recetas añaden una capa de queso crema para ayudar a que la masa de la tarta se mantenga crujiente. [3]
En Estados Unidos, la tarta de fresa es uno de los alimentos rojos que suelen servirse en las celebraciones del Juneteenth , [6] y también es un postre popular en las reuniones del 4 de julio . [7]
Los concursos de comer tarta de fresa forman parte de muchos festivales de fresas de verano en todo Estados Unidos. [8] En el concurso anual en Athens, Georgia , el ganador de 2017 comió cinco porciones en 90 segundos. [9]
Cada año, en mayo, en Huntington, Virginia Occidental , Jim's Steak and Spaghetti House sirve más de 10 000 porciones de tarta de fresa durante una semana solamente, mientras miles de clientes hacen cola fuera de sus puertas. [10] [11] Su tarta de fresa, que consiste en "fresas frescas en capas dentro de una base de tarta con azúcar glas y crema batida real", [10] ha recibido reconocimiento nacional de la revista People y Food Network . [11] [10]
La principal diferencia entre una tarta de fresa y una tarta de fresa es la corteza utilizada. [12] Las tartas de fresa tienen cortezas simples y se pueden hacer rápidamente. [12] Las tartas de fresa, por otro lado, tienen una corteza de hojaldre dulce que se asemeja a una galleta de mantequilla fina y tardan más en hacerse, con una capa de crema pastelera que debe enfriarse. [12] La torta de morango es un postre comúnmente consumido en Brasil. [13]
Un postre relacionado es la tarta de fresa y ruibarbo , una tarta horneada que tiende a volverse "muy jugosa" [1] o "empapada", [14] debido al alto contenido de agua tanto del ruibarbo como de las fresas. [1] [14]
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