El pastel de conejo es un pastel de caza que consiste en carne de conejo en una salsa con otros ingredientes (normalmente cebollas , apio y zanahorias ) envueltos en una masa de hojaldre . [1] El pastel de conejo forma parte de la cocina tradicional estadounidense e inglesa . [2] Recientemente [ ¿cuándo? ] ha recuperado su popularidad. [3]
Ingredientes
El conejo salvaje, a diferencia del de granja, es el que se utiliza con más frecuencia porque se consigue de forma fácil y económica, y se describe como más sabroso. [4]
Junto con la carne de conejo, los ingredientes del relleno de un pastel de conejo suelen incluir cebollas , apio y zanahorias . [5] [6] [7] Otros ingredientes pueden incluir ciruelas pasas , [7] [8] tocino [6] [7] y sidra . [5] [6] Las recetas australianas de pastel de conejo a veces incluyen la pasta alimenticia Vegemite como ingrediente. [9]
En la cultura
El pastel de conejo era un plato básico de los pioneros estadounidenses . [10] Gracias a la creciente demanda de ingredientes silvestres y frescos, el pastel de conejo se ve a menudo en los menús de restaurantes y gastropubs de moda . [11]
Dos enormes pasteles de conejo son parte de las celebraciones tradicionales de Pascua en el pueblo inglés de Hallaton , Leicestershire . [12]
En el libro infantil de Beatrix Potter , El cuento de Peter Rabbit , se advierte a Peter Rabbit y a sus hermanos "que no entren al jardín del señor McGregor" porque su padre "tuvo un accidente allí; la señora McGregor lo metió en un pastel". [13]
El "Día del pastel de conejo" se invoca aparentemente en la canción Run, Rabbit, Run .
Véase también
Referencias
- ^ Albala, Ken (2010). El arte perdido de la cocina auténtica: redescubriendo los placeres de la comida tradicional, una receta a la vez. Nueva York: Penguin Group. ISBN 978-0-399-53588-8. Recuperado el 20 de enero de 2012 .
- ^ Tía Chloe (mayo de 1888). Louisa, Knapp (ed.). "The Practical Housekeeper". The Ladies' Home Journal . V (6). Filadelfia, Pensilvania: Cyrus HK Curtis . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ Gates, Stefan (2005). Gastronaut: aventuras gastronómicas para románticos, temerarios y valientes. Orlando: Harcourt. pp. 123–124. ISBN 0-15-603097-7. Recuperado el 20 de enero de 2012 .
- ^ Comida de la BBC
- ^ ab Smith, Liz. "BBC—Comida—Recetas—Pastel de conejo" (PDF) . A Taste of my Life . British Broadcasting Corporation . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ abc Stephanie Alexander (18 de octubre de 2011). "El pastel de conejo de Mary". Sydney Morning Herald . Fairfax Media . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ abc Delia Smith . «Pastel de conejo al estilo antiguo». Delia Online . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ Maggie Beer y Simon Bryant (11 de febrero de 2009). "The Cook and the Chef—Rabbit Pie". The Cook and the Chef . Australian Broadcasting Corporation . Archivado desde el original el 8 de marzo de 2009 . Consultado el 22 de enero de 2012 .
- ^ Mason, Anne (2 de junio de 1959). "Prepara una tarta sabrosa para la cena". The Age . Fairfax Media . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ "Delicias de dama atraen a cientos de personas a la vieja iglesia". The News and Courier . 4 de noviembre de 1975 . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ Lutrario, Joe (22 de noviembre de 2007). «Dining Royal style». Morning Advertiser . Consultado el 26 de enero de 2012 .
- ^ Jensen, Gregory (5 de abril de 1958). «Pastel de conejo y besos: las extrañas costumbres de Pascua de Inglaterra». Toledo Blade . Block Communications . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ "Arte: La señorita Potter de Peter". TIME . 24 de enero de 1944. Archivado desde el original el 10 de octubre de 2008 . Consultado el 21 de enero de 2012 .
