La tarta de arándanos es una tarta con relleno de arándanos . La tarta de arándanos se prepara fácilmente porque no requiere deshuesar ni pelar la fruta. Por lo general, tiene una corteza superior e inferior . La corteza superior puede ser circular, pero la tarta también puede tener una corteza desmenuzada o no tener corteza superior. Las tartas de arándanos se suelen comer en verano, cuando los arándanos están en temporada en el hemisferio norte . [3]
Los arándanos, tanto silvestres ('lowbush') como cultivados ('highbush'), son originarios de América del Norte. La tarta de arándanos fue consumida por primera vez por los primeros colonos estadounidenses [4] y más tarde el alimento se extendió al resto del mundo. En Europa se preparan postres similares con arándanos . Sigue siendo un postre popular en los Estados Unidos y Canadá . La tarta de arándanos hecha con arándanos silvestres de Maine es el postre oficial del estado de Maine en los EE. UU . [5] La tarta de bayas, incluso con arándanos, fue documentada ya en 1872 en el Appledore Cook Book [6] .
Los ingredientes principales típicos para la tarta de arándanos son arándanos enjuagados y sin tallo. Las bayas pueden ser congeladas o frescas. Otros ingredientes incluyen harina o tapioca instantánea , canela , nuez moscada , azúcar , vainilla y mantequilla . Los ingredientes pueden variar, según la receta. [7]
Una porción de referencia de 100 gramos de tarta de arándanos preparada comercialmente aporta 55 calorías y está compuesta por un 10 % de grasa , un 35 % de carbohidratos , un 2 % de proteínas y un 52 % de agua (tabla). Contiene el 10 % del valor diario de vitamina K , pero no contiene micronutrientes en cantidades significativas.
