Atriplex hortensis , conocida como orache de jardín , orache rojo o simplemente orache ( / ˈɒrətʃ / ; [4] también escrito orach ), espinaca de montaña , espinaca francesa o arrach , es una especie de planta de la familia del amaranto utilizada como verdura de hoja que era común antes de la espinaca y todavía se cultiva como una alternativa de clima cálido a ese cultivo. Durante muchos años, se clasificó en la familia de las amarantáceas , pero ahora ha sido absorbida por las Amaranthaceae. Es euroasiática , nativa de Asia y Europa, y ampliamente naturalizada en Canadá, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda. [5] [6] [7] [8] [9] [10]
Historia
Originariamente de Asia, el armuelle está muy extendido por toda Europa. [11] Se ha naturalizado ampliamente en Canadá, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda. [12] [13] [14] [15] [16]
Descripción
Armella roja con frutos verdes
Atriplex hortensis es una planta anual resistente , con un tallo erecto y ramificado. Varía en altura de dos a seis pies, según la variedad y el suelo. Las hojas tienen formas variadas, pero algo oblongas, comparativamente delgadas y ligeramente ácidas al gusto. Hay variedades con hojas rojas, blancas y verdes. Las flores son pequeñas y oscuras, verdosas o rojizas, que corresponden en cierto grado al color del follaje de la planta. Pueden ser masculinas, femeninas o hermafroditas . Los frutos suelen sobresalir debido a su peso. Las semillas conservan su viabilidad durante tres años. [17] Las semillas de color marrón amarillento con un diámetro de 3 a 4 milímetros y una cáscara de semilla más translúcida son inmediatamente germinables. Las semillas negras con un diámetro de solo 1,5 a 2 milímetros y una cáscara de semilla lisa, gruesa y coriácea germinan solo después de dos años.
La polinización se lleva a cabo por autopolinización, polinización por el viento o por insectos. [18]
Uso y cultivo
La Atriplex hortensis tiene un sabor salado, parecido al de la espinaca . Las hojas se utilizan cocidas o crudas en ensaladas . Las hojas verdes se usaban antiguamente para dar color a la pasta en Italia . Un uso común de la planta es equilibrar el sabor ácido de la acedera . [19]
Se cultivaba comúnmente en las regiones mediterráneas desde tiempos remotos, hasta que la espinaca se convirtió en la verdura de hoja más popular. Se cultiva comúnmente como una alternativa a la espinaca en climas cálidos porque es más tolerante al calor y tarda más en espigarse en climas cálidos. [20]
^ "orache". Oxford English Dictionary tercera edición . Oxford University Press. Junio de 2004. Consultado el 7 de diciembre de 2018 .
^ Flora de China, 榆钱菠菜 yu qian bo cai Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753.
^ Altervista Flora Italiana, Atriplice degli orti, bledos moles, Gartenmelde, trädgårdsmålla, Atriplex hortensis L., incluye fotografías y mapa de distribución europea
^ Flora de América del Norte, Armuelle de jardín, Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753.
^ Mapa de distribución a nivel estatal de la biota de América del Norte 2014
^ Wilson, PG 1984. Chenopodiaceae. Flora de Australia 4: 81–330.
^ Webb, CJ, WR Sykes y PJ Garnock-Jones. 1988. Chenopodiaceae. Flora de Nueva Zelanda 515–534
^ Uotila, P. (2011). "Chenopodiaceae (pro parte majore). – En: Euro+Med Plantbase - el recurso de información sobre la diversidad vegetal euromediterránea. Atriplex hortensis L." www.eu-nomen.eu . PESI está financiado por el Séptimo Programa Marco de la Unión Europea dentro del programa de Infraestructuras de Investigación . Consultado el 6 de septiembre de 2024 .Se accedió a través de: Euro+Med PlantBase en http://ww2.bgbm.org/euroPlusMed/PTaxonDetail.asp?UUID=6BB476CB-2AE7-47BD-B05F-36CE7DBA9C0B
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^ Burr, Fearing: The Field and Garden Vegetables of America , página 297. Crosby y Nichols, 1863
^ Atriplex hortensis. En: BiolFlor, el Datenbank biologisch-ökologischer Merkmale der Flora von Deutschland. (Base de datos de características biológico-ecológicas de la flora de Alemania)
^ Davidson, Alan (1999): Orach. En: Oxford Companion to Food : 556. ISBN 0-19-211579-0
^ Guía de cultivo de jardinería de la Universidad de Cornell
