Kongbap es unplato coreano de arroz blanco o integral cocinado junto con una o más variedades de soja . [1] Kongbap se puede preparar desde cero combinando y cocinando arroz seco y soja, generalmente soja negra. Fuera de Corea, la palabra "kongbap" se utiliza comercialmente en paquetes de cereales múltiples premezclados en forma seca. En Corea, el arroz multigrano que consiste en cereales distintos de la soja se llama japgok-bap (arroz de cereales mixtos).
La palabra coreana kong (frijol) por sí sola generalmente se refiere a la soja y se contrasta con otras palabras como pat, que significa frijoles adzuki . Como tal, el kongbap (arroz con frijoles) no se aplicaría también al patbap (arroz con frijoles rojos). El arroz cocido con frijoles distintos de la soja, como los frijoles franceses ( gangnangkong en coreano) o los guisantes ( wandu en coreano), generalmente reciben el nombre específico del frijol, como en gangnang-kong-bap (arroz con frijoles franceses) o wandu-kong. -bap (arroz con guisantes).
Aunque generalmente se lo reconoce como un alimento saludable y nutritivo, el kongbap no se disfrutaba universalmente ya que se asociaba con el encarcelamiento . El kongbap había sido durante mucho tiempo un alimento básico de la comida carcelaria coreana . [2] La frase coreana kongbap meokda (콩밥 먹다; literalmente "comer kongbap ") se traduce coloquialmente como "estar encarcelado". [3] Esto es similar a una frase en Inglaterra con el mismo significado: "hacer gachas ".
Con una reciente tendencia hacia los alimentos saludables en Corea del Sur, la popularidad de los frijoles ha aumentado y el kongbap se come más comúnmente que antes en los hogares coreanos. [4] [5]
