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Daifuku

Daifukumochi (大福餅) , o daifuku (大福) (literalmente "gran suerte"), es un wagashi , un tipo de dulce japonés, que consiste en un pequeño mochi redondo relleno con un relleno dulce, más comúnmente anko , una pasta de frijoles rojos endulzada. elaborado con frijoles azuki . Daifuku es un wagashi popular en Japón y a menudo se sirve con té verde .

Daifuku (tipo simple)

Daifuku viene en muchas variedades. Los más comunes son los mochi de color blanco, verde pálido o rosa pálido rellenos de anko. Los daifuku tienen aproximadamente 4 cm (1,5 pulgadas) de diámetro. Casi todos los daifuku están cubiertos por una fina capa de harina de arroz (almidón de arroz), almidón de maíz o fécula de patata para evitar que se peguen entre sí o a los dedos. Aunque el mochitsuki es el método tradicional para preparar mochi y daifuku, también se pueden cocinar en el microondas. [1]

Historia

Daifuku originalmente se llamaba Habutai mochi (腹太餅) (pastel de arroz espeso) debido a la naturaleza de su relleno. Más tarde, el nombre se cambió a daifuku mochi (大腹餅) (pastel de arroz con panza grande). Dado que las pronunciaciones de Fuku (腹) (vientre) y Fuku (福) (suerte) son las mismas en japonés, el nombre se cambió a daifuku mochi (大福餅) (pastel de arroz de gran suerte), un portador de buena suerte. A finales del siglo XVIII, el daifuku estaba ganando popularidad y la gente empezó a comerlo tostado. También se utilizaban como obsequio en ocasiones ceremoniales. [2]

Variedades

mame daifuku
yomogi daifuku
ichigo daifuku
Yomogi daifuku (蓬大福)
Una versión elaborada con kusa mochi (草餅) , que es un mochi aromatizado con artemisa .
Mame daifuku (豆大福)
Una versión en la que los frijoles azuki o la soja se mezclan con mochi y/o relleno dulce de azuki.
Shio daifuku (塩大福)
Una versión que contiene relleno de anko sin azúcar; tiene un suave sabor salado.
Awa daifuku (あわ大福)
Una versión elaborada con Awa mochi (粟餅) , que es mochi mezclado con mijo cola de zorra .
Ichigo daifuku (イチゴ大福)
Una variación que contiene fresa y relleno dulce, más comúnmente anko, dentro de un pequeño mochi redondo. A veces se utilizan cremas para el relleno dulce. Al contener fresa, se suele consumir durante la primavera. Fue inventado en la década de 1980. Muchas pastelerías afirman haber inventado este dulce, por lo que su origen exacto es vago.
Ume daifuku (梅大福)
Una versión que contiene ciruela japonesa endulzada en lugar de relleno de azuki.
Café daifuku (コーヒー大福)
Una versión que contiene relleno dulce con sabor a café.
Daifuku del Mont Blanc (モンブラン大福)
Una versión que contiene puré de castañas endulzadas (crema Mont Blanc) en lugar de relleno de azuki.
Purin daifuku (プリン大福)
Una versión que contiene crema de caramelo (プリン) en lugar de relleno dulce de azuki.
Helado de mochi (もちアイス)
Una versión que contiene helado en lugar de relleno de dulce de azuki.

Ver también

Referencias

  1. ^ "Mochi de microondas no tan estresante". El lector gordo. Archivado desde el original el 20 de enero de 2013 . Consultado el 14 de julio de 2010 .
  2. ^ "Daifuku" (en japonés). Diccionario de etimología. 11 de marzo de 2007.

enlaces externos

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