Chutney con tomate como ingrediente principal
El chutney de tomate es un tipo de chutney , originario del subcontinente indio , preparado utilizando tomates como ingrediente principal. [1] Los tomates se pueden cortar en cubitos , hacer puré o pulpa, y los ingredientes típicos adicionales utilizados incluyen jengibre, chile, azúcar, sal, aam papad , pasas, dátiles y especias y, además, cebolla, ajo y maní o dal para la versión del sur de la India. [1] Se puede preparar utilizando tomates rojos maduros o tomates verdes . [2] [3] [4] Se puede comer fresco después de la preparación, almacenar en un refrigerador y se puede embotellar o enlatar y almacenar para su uso posterior. [2] [5] [4] El chutney de tomate casero que se enlata puede tener un sabor mejorado, debido a que los ingredientes se entremezclan mientras se almacena el producto. [4]
Usos
El chutney de tomate se puede utilizar para acompañar una gran variedad de alimentos y platos, como kebabs, sándwiches, hamburguesas y platos de carne. [5] [6]
Variedades comerciales
El chutney de tomate ha sido un producto producido en masa en los Estados Unidos. [7] Gordon & Dilworth en Nueva York lo produjo en la década de 1890-1900 y exportó parte del producto. [7] [8]
Galería
Chutney de tomate elaborado con cilantro y ajo
Paneer tikka con chutney de tomate
Un chutney de tomate casero
Otro chutney de tomate casero
Véase también
Referencias
- ^ ab Sudheer, KP; Indira, V. (2007). Tecnología poscosecha de cultivos hortícolas. Serie de ciencia de la horticultura. New India Pub. Agency. p. 166. ISBN 978-81-89422-43-1. Recuperado el 27 de octubre de 2017 .
- ^ ab Saffery, D. (2007). El libro de cocina de Ghana. Jeppestown Press. pág. 301. ISBN 978-0-9553936-6-2. Recuperado el 27 de octubre de 2017 .
- ^ Alfeld, BES (2008). Encurtidos para disfrutar. Pelican Publishing Company. pág. 153. ISBN 978-1-4556-1043-3. Recuperado el 27 de octubre de 2017 .
- ^ abc Jeanroy, A.; Ward, K. (2009). Conservas y conservas para principiantes. --Para principiantes. John Wiley & Sons. pág. 93. ISBN 978-0-470-50455-0. Recuperado el 27 de octubre de 2017 .
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- ^ El sencillo arte de comer bien. Countryman Press. 2013. pág. 156. ISBN 978-1-58157-219-3. Recuperado el 27 de octubre de 2017 .
- ^ ab Decisiones del Tesoro en virtud de las leyes de aduanas, rentas internas y otras leyes: incluidas las decisiones de la Junta de Tasadores Generales y el Tribunal de Apelaciones de Aduanas. Imprenta del Gobierno de los Estados Unidos. 1910. pág. 4. Consultado el 27 de octubre de 2017 .
- ^ "El Paso Herald de El Paso, Texas, el 19 de marzo de 1897". Heraldo de El Paso . pag. 4 . Consultado el 27 de octubre de 2017 .
Enlaces externos
