Científico estadounidense de alimentos (1927-2000)
Gideon E. "Guy" Livingston (1927 - 1 de enero de 2000) fue un científico de alimentos estadounidense que fue responsable de fundar Phi Tau Sigma en la Universidad de Massachusetts Amherst . También era muy conocido en el campo de la seguridad alimentaria para establecimientos de servicio de comidas y en los estudios de vida útil de alimentos refrigerados . Fue miembro de la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia .
Educación
Livingston nació en la ciudad de Nueva York , Nueva York . Obtuvo una licenciatura en química de la Universidad de Nueva York . [1] Luego obtuvo una maestría y un doctorado en tecnología alimentaria en la Universidad de Massachusetts Amherst (UMass) con Carl R. Fellers . [1]
Carrera
Livingston trabajó en UMass como profesor asociado desde 1953 hasta 1956. [1] Durante su estancia allí, fue asesor de la facultad del primer capítulo de Phi Tau Sigma en los Estados Unidos. Phi Tau Sigma es la sociedad honoraria de ciencia y tecnología de los alimentos que, en 2007, contaba con 39 capítulos en campus universitarios de los Estados Unidos y América Latina .
Livingston dejó la UMass en 1956 para fundar su propia empresa de consultoría, Food Science Associates, en Dobbs Ferry, Nueva York . Durante su carrera como consultor, Livingston escribió alrededor de 100 artículos técnicos y de investigación, obtuvo dos patentes estadounidenses y editó o fue coautor de cuatro libros.
En la década de 1960, fue gerente del Departamento de Productos Institucionales de Morton Frozen Foods . [1] Fue químico en la Oficina de Química de la Bolsa de Productos de Nueva York. [1] También fue profesor visitante en la Universidad Laval en Canadá. [1]
Fue miembro de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia . [1]
Contribuciones a la ciencia de los alimentos
- Creó el primer simposio sobre servicios de alimentos y tecnología alimentaria en la Reunión Anual y Exposición de Alimentos del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) de 1967, que conduciría a la creación de la primera división del Instituto (Servicios de Alimentos) dos años más tarde.
- Organizó el programa de Maestría en Ciencia de los Alimentos en la Universidad de Columbia .
- Diseñó programas de alimentación masiva para restaurantes de comida rápida , escuelas , hospitales y aerolíneas mientras trabajaba como consultor durante las décadas de 1960 y 1970.
- Trabajó como consultor para el Centro de Sistemas de Soldados del Ejército de los Estados Unidos en Natick, Massachusetts, durante la década de 1970 en numerosos proyectos para mejorar las operaciones de servicio de alimentos para el ejército estadounidense .
- Lideró la propuesta para garantizar la certificación de los gerentes de servicios de alimentos en materia de saneamiento , que luego fue adoptada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y también por numerosos estados y municipios. Esto incluyó el plan de estudios para el programa de certificación de saneamiento de servicios de alimentos de Nueva Jersey .
- Se desempeñó como editor jefe de la serie Pioneers in Food Science desde 1993 hasta su muerte en 2000, incluido un libro sobre Nicholas Appert , el padre de la tecnología alimentaria. La serie de libros está siendo publicada por Food and Nutrition Press de Trumbull, Connecticut, aunque el libro de Appert aún no se ha publicado en 2007.
- Miembro de la Asociación Internacional
Premios
Vida personal
Livingston murió el día de Año Nuevo de 2000 en Dobbs Ferry, Nueva York .
Referencias
- ^ abcdefg "El Dr. Livingston nombrado miembro del Instituto Científico". The Reporter Dispatch . White Plains, Nueva York. 22 de abril de 1964. pág. 31. Consultado el 19 de agosto de 2024 a través de Newspapers.com.
- "En memoria de Gideon E. (Guy) Livingston". Food Technology . Marzo de 2000: págs. 14, 19.
- Lista de ganadores anteriores de premios del IFT
- Lista de becarios del IFT
