Eetch ( armenio : Էտչ ), también conocido como eech , itch , metch o una de varias otras variaciones, es un acompañamiento, ensalada o paté tradicional armenio , similar al tabbouleh . [1] [2] El eetch se puede comer a temperatura ambiente o tibio.
Su color rojo característico se debe a los tomates triturados o en puré. Otros ingredientes habituales son la cebolla , el perejil , el aceite de oliva , el limón , el pimentón y los pimientos morrones . [3]
El eetch se conoce coloquialmente como kheyma falso debido a sus características como una forma vegetariana de kheyma . [1]