Un Twinkie es un bizcocho estadounidense , descrito como " bizcocho dorado con un relleno cremoso". Anteriormente era elaborado y distribuido por Hostess Brands . La marca es actualmente propiedad de Hostess Brands, Inc. , a su vez actualmente propiedad de The JM Smucker Company y anteriormente propiedad de las firmas de capital privado Apollo Global Management y C. Dean Metropoulos and Company como la segunda encarnación de Hostess Brands. [1] Durante los procedimientos de quiebra, la producción de Twinkie se suspendió el 15 de noviembre de 2012 y se reanudó después de una ausencia de unos meses en los estantes de las tiendas estadounidenses, volviendo a estar disponible en todo el país el 15 de julio de 2013. [2] [3]
Vachon Inc. de Grupo Bimbo , que posee los derechos canadienses del producto y los fabricó durante su ausencia del mercado estadounidense, [4] produce Twinkies en Canadá en una panadería en Montreal. Se fabrican en Emporia, Kansas , en los EE. UU. [5] Los Twinkies también están disponibles en las tiendas mexicanas como "Submarinos" fabricados por Marinela, y como "Tuinky" fabricado por Wonder; tanto Marinela como Wonder también son subsidiarias de la empresa mexicana de pan Grupo Bimbo. [6] [7] En Egipto, los Twinkies se producen bajo la empresa Edita. Los Twinkies también están disponibles en el Reino Unido e Irlanda bajo la marca Hostess, donde se venden en las tiendas Sainsburys , Tesco , ASDA y B&M . Los Twinkies son producidos y distribuidos por múltiples panaderías comerciales en China , [8] donde Hostess no posee la marca. [9]
Los Twinkies fueron inventados el 6 de abril de 1930 por el panadero canadiense James "Jimmy" Alexander Dewar para la Continental Baking Company [10] en Schiller Park, Illinois . [11] Al darse cuenta de que varias máquinas utilizadas para hacer shortcakes de fresa rellenos de crema permanecían inactivas cuando las fresas no eran temporada, Dewar concibió un pastelito relleno de crema de plátano , al que llamó Twinkie. [12] Dijo que se le ocurrió el nombre cuando vio un cartel en St. Louis que decía "Twinkle Toe Shoes". [13] Sin embargo, el Diccionario Etimológico Online afirma que el nombre se inspiró en la palabra fantasiosa " twinkle ". [14]
Durante la Segunda Guerra Mundial , los plátanos fueron racionados y la empresa se vio obligada a cambiar a crema de vainilla . Este cambio resultó popular y los Twinkies de crema de plátano no se reintrodujeron ampliamente. El sabor original se encontró ocasionalmente en promociones de tiempo limitado; la empresa usó crema de vainilla para la mayoría de los Twinkies. [15] En 1988, se introdujeron los Twinkies de frutas y crema con un relleno de fresa mezclado con la crema. El producto pronto se abandonó. [16] El dominio de la vainilla sobre el sabor a plátano fue desafiado en 2005, luego de una promoción de un mes de la película King Kong . Hostess vio aumentar sus ventas de Twinkies un 20% durante la promoción; en 2007, la empresa restableció el Twinkie de crema de plátano a su línea de bocadillos, aunque ahora se elaboran con un 2% de puré de plátano. [17] [18]
En noviembre de 2012, cuando Hostess anunció su plan de cerrar sus operaciones, Time clasificó al Twinkie en el puesto número 1 de su lista de 10 comidas chatarra "icónicas" , diciendo que "han sido un alimento básico en nuestra cultura popular y, sobre todo, en nuestros corazones. A menudo criticado por su falta de cualquier valor nutricional, [a] el Twinkie ha logrado perseverar como un ícono cultural y gastronómico". [20]
El 11 de enero de 2012, [21] la empresa matriz Hostess solicitó protección por bancarrota del Capítulo 11. [13] Las ventas de Twinkies para el año, al 25 de diciembre de 2011 [actualizar], fueron de 36 millones de paquetes, casi un 20% menos que el año anterior. [13] Hostess dijo que los clientes habían migrado a alimentos más saludables. [13] El 16 de noviembre de 2012, Hostess anunció oficialmente que "estará cerrando operaciones y ha presentado una moción ante el Tribunal de Quiebras de los EE. UU. solicitando permiso para cerrar su negocio y vender sus activos, incluidas sus marcas e instalaciones icónicas". Las operaciones de panadería se suspendieron en todas las plantas. [22]
El 19 de noviembre de 2012, Hostess y el sindicato de panaderos acordaron una mediación, lo que retrasó el cierre durante dos días. El 21 de noviembre de 2012, el juez de quiebras de Estados Unidos, Robert Drain, aprobó la solicitud de cierre de Hostess, lo que puso fin a la producción de Twinkies en Estados Unidos. [23]
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El 18 de marzo de 2013, se informó que Twinkies volvería a las estanterías de las tiendas en mayo de ese año. Twinkies, junto con otras marcas de Hostess, fueron compradas tras la quiebra por Apollo Global Management y Metropoulos & Co por 410 millones de dólares. [24] [25] Twinkies regresó a las estanterías de los EE. UU. el 15 de julio de 2013. [26] Posteriormente, Apollo vendió Hostess por 2300 millones de dólares. [27]
Antes de que Hostess Brands se declarara en quiebra, los Twinkies se redujeron de tamaño. Ahora contienen 135 kilocalorías (560 kJ) y tienen una masa de 38,5 gramos, mientras que los Twinkies originales contenían 150 kilocalorías (630 kJ) y tenían una masa de 42,5 gramos. Los nuevos Twinkies también tienen una vida útil más larga de 45 días, lo que también fue un cambio realizado antes de la quiebra, en comparación con los 26 días de los Twinkies originales. [28]
El cereal Twinkies, elaborado por Post , se lanzó en diciembre de 2020. [29]
En 2017, los Chocolate Cake Twinkies salieron al mercado. [ cita requerida ]
Freír un Twinkie implica congelar el pastel, sumergirlo en la masa y freírlo en abundante aceite. Un artículo en The New York Times sobre el Twinkie frito con uno de sus supuestos inventores, Christopher Sell, originario de Rugby , Inglaterra, lo describió de esta manera: "Algo mágico ocurre cuando la masa toca el aceite caliente. El relleno de manteca vegetal blanca cremosa se licúa, impregnando el bizcocho con su delicioso sabor a vainilla... El pastel en sí se ablanda y se calienta, casi derritiéndose, contrastando con la corteza crujiente y frita de una manera suave y mantecosa. La pièce de résistance , sin embargo, es una salsa de bayas de color rubí, que agrega una sofisticación ácida a toda esa bondad azucarada y aireada". [30]
En 2002, el restaurador de Brooklyn Clint Mullen introdujo el Twinkie frito en varias ferias estatales y del condado con gran éxito popular, y la idea se extendió a otros establecimientos que se especializan en alimentos fritos. [31] Los Twinkies fritos se venden en todo Estados Unidos en ferias, así como en partidos de béisbol y en varios restaurantes. A partir de agosto de 2016, Walmart comenzó a vender versiones preenvasadas y congeladas del Twinkie frito en tiendas de todo Estados Unidos. [32]
En 1984, el Twinkie se hizo conocido mundialmente en países que no vendían el dulce, debido a una referencia en la exitosa película Los Cazafantasmas . [33] En la película, el personaje Egon Spengler describe un nivel especulado de energía psicoquinética y usa un Twinkie de tamaño regular para representar el nivel normal de dicha energía en la ciudad de Nueva York . Luego dice que según una muestra reciente, el Twinkie que representa a Nueva York mediría más de 35 pies (11 m) de largo y pesaría aproximadamente 600 libras (270 kg), a lo que el personaje Winston Zeddemore responde: "Ese es un Twinkie grande". [33]
En el episodio de Padre de Familia de 1999 " Da Boom ", la familia Griffin se muda a Natick, Massachusetts , en busca de una fábrica de Twinkies después del apocalipsis Y2K . Se muestra que la fábrica sobrevivió completamente intacta, lo que permitió a los Griffin usarla como fuente de alimentos y reconstruir la sociedad.
En la película Zombieland de 2009 , los Twinkies son el bocadillo favorito del personaje Tallahassee, quien desarrolla una obsesión por encontrar uno en medio de un apocalipsis zombie .
" Habits (Stay High) ", una canción de 2013 de la cantante sueca Tove Lo , menciona Twinkies en la línea "Llego a casa, tengo hambre / Me doy un atracón de todos mis Twinkies / Vomité en la bañera / Luego me voy a dormir". [34] En una entrevista, la cantante confesó que había pensado que "twinkie" era un sinónimo de "galleta" y que Hostess le había enviado una muestra del producto después del éxito de la canción. [35]
La "defensa Twinkie" es una etiqueta despectiva para una defensa legal improbable . No es una defensa legal reconocida en la jurisprudencia , sino un término general acuñado por los periodistas durante su cobertura del juicio del acusado Dan White por los asesinatos del supervisor de la ciudad de San Francisco Harvey Milk y el alcalde George Moscone . La defensa de White fue que sufría una disminución de la capacidad como resultado de su depresión. Se dijo que su cambio de dieta de alimentos saludables a Twinkies y otros alimentos azucarados era un síntoma de depresión. Contrariamente a la creencia común, los abogados de White no argumentaron que los Twinkies fueran la causa de las acciones de White, sino que su consumo era sintomático de su depresión subyacente. [12]
Una leyenda urbana común afirma que los Twinkies tienen una vida útil teóricamente infinita y pueden durar intactos durante un tiempo relativamente largo de diez, cincuenta o cien años debido a los químicos utilizados en su producción. [36] Más radicalmente, incluso se afirma que los Twinkies podrían sobrevivir a una guerra nuclear . [37]
El programa de televisión Los Simpsons retrató esta afirmación en el episodio de la quinta temporada Homer y Apu . Un cliente del Kwik-E-Mart estropea un Twinkie y lo tira al suelo con rabia. Apu le grita, diciendo que no puede dañar un Twinkie. Luego vuelve a su forma original y Apu lo vuelve a poner en el soporte. [38]
El comercial Apocalypse de la Chevy Silverado del Super Bowl de 2012 también hace un guiño a la supuesta durabilidad del Twinkie. [39]
En realidad, los Twinkies permanecen en el estante por un corto tiempo; un ejecutivo de la compañía le dijo a The New York Times en 2000 que "el Twinkie permanece en el estante no más de 7 a 10 días". [40]
Se informó que la vida útil máxima fue de 26 días, hasta que la adición de conservantes más fuertes a partir de 2012 la aumentó a 45 días. [41] [37] Una caja de Twinkies de poco antes de la quiebra de Hostess en 2012 se abrió ocho años después; uno estaba completamente enmohecido con cladosporium , otro tenía una pequeña cantidad de moho y el relleno de crema en un tercer Twinkie se había vuelto marrón con el sabor de "calcetín viejo". [42]
En 2010, el profesor de la Universidad Estatal de Kansas Mark Haub se puso a dieta de "tienda de conveniencia" que consistía principalmente [43] en un refrigerio de Twinkies, Oreos o Doritos cada 3 horas en un intento de demostrar a sus estudiantes "... que en la pérdida de peso, el conteo de calorías es lo que más importa, no el valor nutricional de los alimentos". Perdió 27 libras (12 kg) en un período de dos meses, volviendo a su índice de masa corporal (IMC) dentro del rango normal. [44] [45]
Además de los Twinkies, Haub comía pastelitos , cereales, galletas, brownies, Doritos, Oreos y otros tipos de alimentos ricos en calorías y bajos en nutrientes que se encuentran normalmente en las tiendas de conveniencia. Sin embargo, a pesar de llamarlo la "dieta Twinkie", Haub también consumía 1 batido de proteínas al día y una porción de judías verdes enlatadas o 4 tallos de apio , junto con los Twinkies, Oreos y Doritos . [46] Además del batido de proteínas y el multivitamínico, Haub también comía leche entera nutritivamente densa, zanahorias y cereales fortificados con vitaminas. [47] [48] [49] Esto contradice las representaciones de otros medios de comunicación que afirman que Haub "solo" comía comida chatarra. [50] Comía las verduras en la mesa para dar un buen ejemplo a sus hijos. [51]
Se dice que el legendario culturista Sergio Oliva a veces se permitía comer una caja de Twinkies (con una botella de 2 litros de Mountain Dew ) después de sus notoriamente extenuantes entrenamientos. [52] [53]
La inspiración de Dewar fue rellenar los pasteles con una mezcla de crema de azúcar, cuya fórmula sigue siendo un secreto muy bien guardado.
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