Dorayaki (どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き) es un tipo de dulce japonés . Consiste en dos pequeñas hamburguesas parecidas a panqueques hechas de castella envueltas alrededor de un relleno de pasta dulce de judías azuki . [1] [2]
El dorayaki original constaba de una sola capa. Su forma actual fue inventada en 1914 por Usagiya en el distrito Ueno de Tokio . [3]
En japonés, dora significa " gong ", y debido a la similitud de las formas, probablemente este sea el origen del nombre del dulce. [2] [3] Cuenta la leyenda que los primeros dorayaki se hicieron cuando un samurái llamado Benkei olvidó su gong ( dora ) al salir de la casa de un granjero donde se escondía, y el granjero posteriormente usó el gong para freír los panqueques. [3]
En el área de Kansai , este dulce a menudo se llama mikasa (三笠). La palabra originalmente significa triple sombrero de paja, pero también es un nombre alternativo del monte Wakakusa , una colina baja con suaves pendientes ubicada en Nara . En Nara se fabrica una mikasa más grande, de unos 30 cm de diámetro. [4]
Al personaje de manga y anime japonés Doraemon le encanta el dorayaki y por eso se lo representa como su comida favorita (en el doblaje en inglés, Nobita (Noby en inglés) lo llama "bollos deliciosos" como alternativa), y ha sido un recurso de trama varias veces. a lo largo de la serie. Doraemon es adicto al dorayaki y cae en cualquier trampa que los involucre. Desde el año 2000, la empresa Bunmeido vende una versión limitada de dorayaki llamada Doraemon Dorayaki cada año entre marzo y septiembre. Desde 2015, JFC International produce Doraemon Dorayaki para el mercado norteamericano.
En 2015 la cineasta Naomi Kawase estrenó la película "An" (" Sweet Bean "), basada en una novela de Durian Sukegawa, sobre una anciana que tiene una receta secreta de dorayaki anko . [5] [6] [7]