Dojo nabe (en japonés: 泥鰌鍋 o ドジョウ鍋; dojō nabe) es unplato japonés de nabemono . [1] Para preparar el plato, se cocinan lochas de estanque en una olla caliente. Los peces de agua dulce se matan antes de cocinarlos o se los remoja primero en sake frío y luego se los cocina vivos. [ cita requerida ]