La destilería Bruichladdich ( / b r ʊ x ˈ l æ d i / bruukh- LAD -ee ; gaélico escocés: [pɾuə'xl̪ˠat̪ɪç] ) es una destilería en los Rhinns de la isla de Islay en Escocia . La destilería produce principalmente whisky escocés de pura malta , pero también ofrece ginebra artesanal . Es propiedad de Rémy Cointreau y es una de las nueve destilerías en funcionamiento en la isla.
El nombre Bruichladdich es una anglicización de Bruthach a' Chladaich , que en gaélico escocés significa Brae of the Shore . [2]
Bruichladdich fue construido en 1881 por los hermanos Harvey, William (32), John (31) y Robert (23), en la orilla del lago Indaal , en Rinns of Islay , la parte más occidental de la isla. Los Harvey eran una familia dinástica de whisky que poseía dos destilerías en Glasgow desde 1770. Utilizando una herencia, los tres hermanos combinaron sus talentos para construir una tercera destilería, Bruichladdich, diseñada por John, diseñada por Robert y financiada por William y otros miembros de la familia. . En ese momento, la destilería tenía un diseño de última generación, a diferencia de las destilerías más antiguas de Islay, que se habían desarrollado a partir de antiguos edificios agrícolas. Fue construido con piedra de la orilla del mar y tiene una distribución muy eficiente, construida alrededor de un gran y espacioso patio.
Los alambiques excepcionalmente altos y de cuello estrecho fueron elegidos para producir un espíritu muy puro y original, lo opuesto a los estilos producidos por las destilerías agrícolas más antiguas. Bruichladdich estaba dirigida por William Harvey, después de una pelea con sus hermanos antes de que se completara la destilería, hasta un incendio el 8 de abril de 1933 [3] y su muerte en 1936. Entonces era propiedad de Associated Scottish Distilleries Ltd. En 1969 fue vendida por Bruichladdich Proprietors Ltd a Invergordon Distillers Ltd. [4] Luego fue comprada por Whyte y Mackay y en 1994 se cerró por ser "excedente de las necesidades".
Posteriormente, la destilería fue comprada por un grupo de inversores privados liderados por Mark Reynier de Murray McDavid el 19 de diciembre de 2000. Jim McEwan, que había trabajado en Bowmore Distillery desde los 15 años, fue contratado como maestro destilador y director de producción. Entre enero y mayo de 2001 se desmanteló y volvió a montar toda la destilería, conservando la decoración y el equipamiento victorianos originales. Habiendo escapado a la modernización, la mayor parte de la maquinaria Harvey original todavía está en uso hoy en día. No se utilizan computadoras en la producción y todos los procesos están controlados por un grupo de artesanos calificados que transmiten información oralmente y miden en gran medida el progreso utilizando varillas medidoras y dispositivos de flotación simples.
El 23 de julio de 2012, se anunció que Rémy Cointreau había llegado a un acuerdo con Bruichladdich para comprar la destilería por una suma de 58 millones de libras esterlinas. [5]
En 2023, la destilería ocupó el cuarto lugar en el ranking de Cask Connoisseur de las destilerías de whisky más populares. [6]
Todos los whiskies de la destilería se venden como whisky de pura malta, siendo los designados Bruichladdich los que no se repiten , los designados Port Charlotte los que se designan con mucha turba y los designados Octomore los que se designan con mucha turba. Octomore está considerado como "el whisky de pura malta más consumido del mundo".
La destilería pasó a su plena producción en 2013. Toda la cebada utilizada es exclusivamente escocesa, parte de la cual se cultiva en Islay desde 2004. La procedencia de la cebada utilizada es extremadamente importante desde el punto de vista filosófico y esto se refleja cada vez más en el marketing y la presentación del producto. rango. Las granjas individuales, los agricultores e incluso los campos en los que se cultiva el grano están identificados en el embalaje siempre que sea posible.
El compromiso de la destilería con Islay ha resultado en la creación de un sistema administrativo y de gestión basado en la isla, incluida la construcción de la única sala de embotellado a escala comercial de la isla. La empresa es el mayor empleador privado de Islay, con alrededor de sesenta puestos de trabajo en la isla.
En 2003, Bruichladdich lanzó su "Serie Links":
Desde 2009, Bruichladdich fue distribuido en el Reino Unido por Blavod Wines and Spirits plc. [7] En 2013 creó su propia empresa de distribución en el Reino Unido, Bruichladdich UK Distribution Ltd, con sede en Glasgow.
En 2011, la destilería inició la producción de ginebra , The Botanist .
La destilería todavía utiliza el "mashtun" original "abierto" de 7 toneladas, el único en la isla y uno de los pocos que aún existen. Hay seis lavaderos de madera hechos de abeto Douglas (a veces llamado pino de Oregón), que en total suman 210.000 litros. Hay dos "alambiques de lavado" (juntos de 23.000 litros), dos "alambiques de bebidas espirituosas" inusualmente altos (6 metros) y de cuello estrecho (0,9 m) (juntos de 21.000 litros). La producción anual es actualmente de 1,5 millones de ola, lo que se considera cercano a la capacidad actual.
Gran parte del equipo que se utiliza es el equipo victoriano original. El proceso se alimenta por gravedad y no se utilizan computadoras en la producción, excepto en las oficinas administrativas y para ejecutar una serie de ocho cámaras web . Estas cámaras web fueron el foco de una operación de inteligencia de la Agencia de Reducción de Amenazas de Defensa (estadounidense) , cuando el antiguo equipo de destilación de la destilería fue confundido con el supuestamente utilizado para las esquivas armas químicas de Irak . [8] Esta historia tiene sus raíces en un correo electrónico enviado por un agente estadounidense a la destilería cuando una de las cámaras web se rompió. [9] Se lanzó una tirada limitada de botellas de armas de destrucción masiva conmemorativas en honor a la historia, mientras que una segunda botella de armas de destrucción masiva, Yellow Submarine, se emitió cuando un pescador de Islay encontró un ROV submarino del Ministerio de Defensa , y se produjo un asunto ridículo menor. [10]
En 2010, el último alambique Lomond auténtico (recuperado durante la demolición de la destilería Inverleven en Dumbarton) se instaló en Bruichladdich y, tras las modificaciones realizadas por el maestro destilador Jim McEwan, se añadió a su sala de destilería para crear un nuevo espíritu de fabricación más suave. Comenzó la destilación de la ginebra seca Islay ' The Botanist ' en 2011. Bruichladdich tiene cinco alambiques, dos destiladores de aproximadamente 12.000 litros de volumen y dos destiladores de bebidas espirituosas de aproximadamente 11.000 litros de volumen. Los alambiques de Bruichladdich tienen forma de pera y son altos. El alambique Lomond es ajustable, por lo que la cantidad de reflujo se puede ajustar mediante diferentes configuraciones del cuello y el brazo de Lyne.
55°45′59″N 6°21′45″O / 55.766359°N 6.3625°W / 55.766359; -6.3625
