El comedor (también llamado comedor a bordo de los barcos) es un área designada donde el personal militar socializa, come y (en algunos casos) vive. El término también se utiliza para indicar los grupos de personal militar que pertenecen a grupos separados, como el comedor de oficiales, el comedor de suboficiales jefe y el comedor de alistados. En algunas sociedades civiles, este uso militar se ha extendido a las comidas de otros servicios disciplinados, como los bomberos y las fuerzas policiales.
La raíz de desorden es el francés antiguo mes , "porción de comida" (cf. francés moderno mets ), extraído del verbo latino mittere , que significa "enviar" y "poner" (cf. francés moderno mettre ), el original sentido de ser "un plato de comida puesto sobre la mesa"; cf. también el portata italiano moderno con el mismo significado, participio pasado de portare , traer . Este sentido de desorden , que apareció en inglés en el siglo XIII, se utilizaba a menudo para platos cocidos o líquidos en particular, como en el " lío de potaje " (gachas o sopa) o Eton mess .
La participación en las fuerzas canadienses generalmente sigue el modelo británico (ver Reino Unido más adelante), del cual descienden la mayoría de las tradiciones. Las regulaciones básicas sobre el establecimiento y administración de comedores están contenidas en las Regulaciones y Órdenes del Rey [1] y las Órdenes Administrativas de las Fuerzas Canadienses . [2]
Como en las fuerzas británicas, normalmente hay tres comedores: el comedor de oficiales (llamado sala de oficiales en los establecimientos navales), para oficiales comisionados y oficiales cadetes ; el comedor de suboficiales y sargentos (Marina: comedor de jefes y suboficiales), para suboficiales y suboficiales superiores ; y el comedor de rango subalterno , para suboficiales , soldados rasos y marineros subalternos . Algunas bases, como la CFB Kingston en la década de 1980, tenían un "desorden de cabos maestros separado de los rangos inferiores"; todos ellos, a excepción del comedor de cabos maestros del CFB Valcartier (conocido como comedor de chefs ), se han fusionado con los comedores de los rangos inferiores. Algunas otras bases, principalmente establecimientos de entrenamiento como HMCS Venture , tienen comedores conocidos como sala de armas para el uso de oficiales subordinados (cadetes navales o oficiales).
La mayoría de las bases y estaciones tienen tres comedores (oficiales, suboficiales y sargentos, y rangos inferiores). Muchos de estos establecimientos tienen unidades de inquilinos (como escuadrones aéreos, regimientos del ejército, etc.) que también tienen sus propios comedores. Todos los barcos canadienses de Su Majestad tienen tres comedores a bordo; esto se extiende a las divisiones de la Reserva Naval y otros establecimientos costeros navales que llevan el título HMCS (ver fragata de piedra ). Debido a los presupuestos limitados y la disminución de los ingresos, muchos grupos se han visto obligados a cerrar o fusionarse: por ejemplo, en CFS St. John's , el comedor de los rangos inferiores del Distrito de la Milicia de Terranova cerró y sus miembros pasaron a los rangos inferiores de la estación; El comedor de oficiales de la estación y el comedor de suboficiales y sargentos se fusionaron posteriormente.
El tocado no se usa en los líos canadienses, [ cita necesaria ] excepto:
Todo el personal de las Fuerzas Canadienses, regular y de reserva, debe pertenecer a un grupo y se les denomina miembros ordinarios de su grupo particular. Aunque normalmente se encuentran en propiedad federal, se ha ordenado que los comedores cumplan con las leyes de edad legal para beber de su provincia; [ cita necesaria ] por ejemplo, un soldado de 18 años puede consumir alcohol legalmente en un lío de Quebec, pero no en uno de Ontario, donde la edad legal es 19 años. Sin embargo, a pesar de ser menor de edad, al soldado no se le podrá prohibir la entrada al comedor. [ cita necesaria ]
El personal de las Fuerzas Canadienses normalmente es bienvenido en cualquier grupo de su grupo de rango correspondiente, independientemente del elemento; por lo tanto, un sargento mayor de regimiento de un batallón de infantería es bienvenido en un comedor de jefes y suboficiales (a pesar de las rivalidades entre servicios). El personal de diferente rango (excepto lo que se indica a continuación) debe solicitar permiso para ingresar; que podrá ser otorgado por el presidente del comité de comedor, su designado o el miembro de mayor antigüedad presente.
Estas restricciones normalmente no se aplican en determinadas ocasiones especiales, cuando los comedores están "abiertos" a todo el personal, independientemente de su rango. Estas ocasiones pueden incluir (y serán publicadas localmente por el comité de comedor): [ cita necesaria ] :
Al comandante del establecimiento o unidad propietaria del comedor se le permite el acceso a todos sus comedores; por lo tanto, el capitán de un barco tiene acceso al comedor de jefes y suboficiales del barco, el oficial al mando de un regimiento puede ingresar a cualquiera de los comedores del regimiento y el comandante de la base es bienvenido en cualquiera de los comedores de la base. En la práctica, los oficiales al mando rara vez entran a algo que no sea el comedor de oficiales a menos que sean invitados, como cuestión de etiqueta. Además, el personal de servicio (como un suboficial de servicio o un oficial de guardia) o la policía militar tienen acceso a todos y cada uno de los comedores con el fin de mantener el buen orden y la disciplina. Los capellanes suelen ser bienvenidos en todos los comedores.
Al igual que en el Reino Unido, los comedores canadienses están dirigidos por el comité del comedor, un grupo elegido democráticamente por los miembros del comedor. Una excepción son los buques de guerra, donde el presidente del comité de rango inferior es designado por el oficial al mando. Los miembros del comité son generalmente los mismos que los de sus homólogos británicos, con la adición de representantes especiales para asuntos tales como deportes, vivienda, moral, etc. Estos puestos normalmente se detallan en la constitución del comedor, que establece los estatutos, regulaciones y y pautas para cosas tales como la realización de reuniones del comedor, membresías asociadas, regulaciones de vestimenta dentro del comedor o reserva del comedor por parte de organizaciones civiles. La constitución y cualquier enmienda son votadas por los miembros del comité.
Las Fuerzas Armadas Federales Alemanas ( Bundeswehr ) diferencian entre tres áreas de comedor diferentes.
1. HBG ( Heimbetriebsgesellschaft ): más comúnmente llamado Enlisted Mess ( Mannschaftsheim ): es común que la mayoría de las bases tengan uno, donde se puede comprar comida y bebida. También pueden estar disponibles periódicos y, en algunos casos, equipos y recuerdos, como llaveros. Por lo general, no existe una regulación estricta de la conducta, aunque el acceso no se limita al personal alistado y también pueden estar presentes suboficiales u oficiales, lo que garantiza cierta regulación de la conducta.
2. UHG ( Unteroffizierheim o Unteroffizierheimgesellschaft ) ( Gesellschaft lit. sociedad) - también llamado Reino Unido (NCO Camaradeship/ Unteroffizierkameradschaft ) - Comedor de suboficiales: esta es la zona donde los suboficiales pueden cenar o pasar las tardes. A diferencia del HBG, el UHG tiene unos estatutos, unos estatutos y una junta directiva. El acceso suele estar restringido a los suboficiales, mientras que los oficiales pueden acceder, aunque los suboficiales suelen desaprobarlo. Algunas bases tienen un comedor conjunto para suboficiales y oficiales.
3. OHG (Comedor de Oficiales/ Offizierheimgesellschaft ) - También llamado Casino ( Kasino u Offizierkasino ). Al igual que el UHG, el Kasino también tiene unos estatutos, unos estatutos y una junta directiva. La conducta caballerosa es obligatoria: por ejemplo, al entrar al salón principal, se espera que los oficiales se pongan firmes y realicen una pequeña reverencia. Además, las reuniones de veteranos suelen celebrarse en un UHG o en un Kasino. Al igual que ocurre con el UHG, los Kasinos cuentan con personal permanente, por regla general hombres alistados, llamados Ordonnanzen , término militar para camarero o barman. Algunos Kasinos tienen pianos de cola y ofrecen recitales, además de tocar música durante los almuerzos o cenas. Aquí se celebran eventos oficiales como bailes y eventos no oficiales como bodas, eventos informativos y similares.
La Armada alemana llama a sus comedores Messen , con la distinción Offiziermesse . Los comedores terrestres también se denominan Offiziermessen .
El ejército indio sigue un sistema similar al británico. Un regimiento/unidad típico tendría un comedor y dos clubes, uno para los oficiales comisionados, un club para los oficiales subalternos (JCO) y otro para los suboficiales. Los Havildars/Daffadars (equivalentes a sargentos) se consideran suboficiales. La Fuerza Aérea, sin embargo, tiene un grupo SNCO (Sr. NCO) para suboficiales y sargentos, mientras que los suboficiales de menor rango serían miembros del grupo de suboficiales.
En el comedor de oficiales y en el club de JCO, también existe el rango de Mess Havildar. Un Mess Havildar es un suboficial senior que gestiona y ejecuta las actividades diarias del comedor/club.
El Día de la República (26 de enero), los JCO están invitados formalmente a un cóctel en el comedor de oficiales. Esto es correspondido el Día de la Independencia (15 de agosto) por los JCO en el JCO Club.
En la Armada israelí , aunque se habla hebreo , los comedores de los barcos de misiles, los submarinos Dolphin y la cocina de las lanchas patrulleras se denominan comedores, comedor de tripulación y comedor de oficiales. Además, cada comida especial que trae un miembro de la tripulación, por ejemplo, para celebrar un cumpleaños o un ascenso de rango, se llama Mess.
En un establecimiento naval o militar suele haber dos o tres líos:
Las Regulaciones del Rey exigen que los oficiales y SNCO sean miembros de un comedor [3] y los miembros solteros generalmente viven, comen y socializan en ellos. Los miembros del comedor de Oficiales y SNCO también deben pagar una tarifa de suscripción para suministros y mantenimiento. La cuantía la fija el comandante dentro de los límites previstos por el Reglamento. [3]
Los soldados, marineros o aviadores son bienvenidos en cualquier lío de su rango o equivalente, si se encuentran fuera de su unidad de origen, siempre que paguen cuotas en al menos un lío. [ cita necesaria ] Para el comedor de suboficiales y sargentos, el miembro de mayor rango (normalmente el sargento mayor del regimiento) se conoce como miembro presidente.
Un comedor está dirigido por el Comité del comedor, un grupo elegido democráticamente por los miembros del comedor (excepto las salas de oficiales), pero normalmente acordado por el oficial al mando o el sargento mayor del regimiento.
Algunos líos también tienen un miembro residente senior (SLIM) que representa a los miembros residentes y supervisa su conducta.
El comandante de la unidad tiene derecho de veto sobre el desorden, y cualquier cambio o evento debe contar con su aprobación. Al CO se le permite meterse en cualquier lío (porque legalmente son todos suyos), pero a menudo se considera un abuso de poder, una conducta impropia o una alteración del orden para que un CO beba en un lío de rango inferior, [ cita necesaria ] excepto cuando se le invita en ocasiones especiales.
El comedor de oficiales en un barco o base de la Royal Navy se llama sala de oficiales . Asociado con la sala de oficiales hay una sala de armas , el comedor para guardiamarinas y ocasionalmente subtenientes subalternos . El capitán de un barco normalmente no es miembro de la sala de oficiales, que siempre está dirigida por el primer teniente u oficial ejecutivo (XO), conocido como el presidente del comedor ("Mess Prez"). Este puesto es parte del trabajo de ser XO de un barco. Los demás miembros del comité generalmente son nombrados (voluntariamente o no) por la XO.
Vestido desordenado es el término militar para el vestido de noche formal que se usa en el desorden o en otras ocasiones formales. También se le conoce como kit de desorden. La vestimenta desordenada se usaría en ocasiones que requieran corbata blanca o corbata negra .
En el ejército de los Estados Unidos , históricamente los oficiales han tenido que comprar su propia comida utilizando los fondos asignados a cada oficial. En los fuertes remotos del Viejo Oeste americano , los oficiales organizaban su servicio de comida de dos maneras:
El comedor ahora se llama comedor o DFAC . El Club de Oficiales ("O Club") es una extensión comparable al Comedor Abierto de Oficiales, pero también proporciona áreas para permitir que los oficiales entretengan a los invitados. Una versión similar para personal alistado es el "E Club". Mess también describe el asunto formal de tener una "cena en casa", realizada para miembros militares y cerrada al público, o una "cena en casa", un evento social para el personal militar y sus familias.
Durante gran parte del siglo XX, la selección de comida del ejército fue espartana, pero después del final del reclutamiento cambiaron a un modelo de patio de comidas con más variedad, incluida la comida rápida, y al mismo tiempo pusieron a disposición franquicias de comida rápida en las bases. En 2011, el Ejército lanzó un programa conocido como "Soldado Atleta" que promueve alimentos más saludables, como leche baja en grasa, cereales integrales y wraps vegetales. [4]
En la mayoría de las instalaciones costeras de la Armada de los Estados Unidos , las galeras (anteriormente llamadas instalaciones de comedor para alistados en la década de 1970 y principios de la de 1980) brindan servicio de comida a los marineros (y, si están asignados, a los marines alistados) en tierra y como una opción para los marineros (y, si están asignados, a los marines alistados). ) a bordo de buques mientras se encuentren en puerto en dichas instalaciones. Los oficiales comisionados pueden utilizar estas instalaciones si se encuentran en estado de "oficial de servicio" (por ejemplo, oficial de servicio de escuadrón, oficial de servicio de mando, etc.) con el pretexto de "inspeccionar/muestrear" el desorden.
Además de las galeras en tierra, también pueden existir varios clubes sociales con comedor. Estos son clubes alistados para marineros en el grado de Suboficial de Primera Clase (E-6) e inferior; clubes de suboficiales principales para CPO (E-7), suboficiales superiores (E-8) y MCPO (E-9); y clubes de oficiales para oficiales comisionados, aunque muchos han sido cerrados, fusionados en clubes combinados de alistados/CPO, o convertidos en instalaciones "para todos" para alistados y oficiales. Estos cambios comenzaron a imponerse tras el fin, ordenado por el Congreso, de los subsidios presupuestarios del Departamento de Defensa para todos esos clubes en la década de 1990 y la posterior necesidad de que estos clubes fueran financieramente autosuficientes. [5] Un impacto adicional en el sistema de clubes en tierra para la Armada es el hecho de que la mayoría de las unidades navales se despliegan durante períodos prolongados (por ejemplo, de seis a diez meses) de forma regular, especialmente para el personal de a bordo, lo que requiere personal alistado superior y oficiales comisionados. para mantener una membresía simultánea en el comedor CPO de un barco o en la sala de oficiales de un barco , respectivamente.
En el mar, a bordo de buques de guerra, el comedor todavía está separado: E-6 e inferiores utilizan las cubiertas del comedor del barco, E-7 a E-9 utilizan el comedor CPO del barco y los oficiales comisionados forman parte de la sala de oficiales . Ciertos buques grandes (por ejemplo, portaaviones, buques de asalto anfibio) también pueden incluir un comedor de primera clase para E-6, generalmente un área de comedor separada adyacente a las cubiertas del comedor. Esto se considera una oportunidad para que los futuros CPO aprendan a ser parte de un lío antes de entrar en el lío de CPO, a menudo llamado con el sobrenombre de "casillero de cabras". El personal alistado normalmente recibe todas las comidas sin costo alguno, pero en realidad subsidia sus comidas mediante la pérdida de su Asignación Básica de Subsistencia (BAS), también llamada "raciones conmutadas", aunque los suboficiales jefes también pueden tener un lío "comprar in" o factura mensual equivalente al BAS. Para aquellos buques con personal de la Infantería de Marina embarcado, también formarán parte del CPO Mess el personal de suboficiales en los grados E-7, E-8 y E-9. Los oficiales comisionados conservan su BAS, una asignación fija mucho menor que la cantidad graduada por rango que se paga al personal alistado; sin embargo, deben pagar de su bolsillo todas sus comidas mientras estén a flote. Esto generalmente implica una "compra" del desorden como miembro del comedor de oficiales y, por lo general, tendrá una factura mensual del comedor o comprará comidas mediante algún tipo de tarjeta de débito.
Los clubes sociales en las instalaciones de la Fuerza Aérea de los Estados Unidos alguna vez se llamaron Open Messes, aunque la mayoría eran conocidos en lengua vernácula como Clubes de Oficiales o Clubes de Suboficiales. Los de oficiales pudieron utilizar sus iniciales como acrónimos coloridos, entre los más conocidos en las décadas de 1960 y 1970 se encontraban las bases aéreas de Zaragosa y Zweibrücken (ZOOM), Danang (DOOM), Ramstein (ROOM) y Korat o Kirtland. Air Force Base (KABOOM), Randolph AFB (Auger Inn) y Nellis AFB (Robin's Nest), con los apodos que generalmente se atribuyen a los bares informales de esas instalaciones en comparación con todo el club. [ cita necesaria ]
Hubo un tiempo en que cada escuadrón tenía su club, y algunos escuadrones de vuelo continúan manteniendo un bar en las instalaciones del escuadrón para oficiales y tripulaciones alistadas hasta el día de hoy, pero la mayoría desapareció después de la Segunda Guerra Mundial y los diversos clubes de aviadores, clubes de suboficiales superiores y oficiales. ' Los clubes se convirtieron en instalaciones de una base más que de una unidad. A la mayoría ahora se les conoce oficialmente como clubes de oficiales o alistados; el término "desorden" o "desorden abierto de oficiales" ha desaparecido en gran medida del léxico de la Fuerza Aérea. Aunque algunas bases (generalmente bases de entrenamiento importantes) tienen clubes de aviadores separados para los alistados jóvenes y clubes de suboficiales para suboficiales, este ya no es el caso normalmente. Todavía existen clubes de oficiales físicamente separados en algunas instalaciones; sin embargo, las instalaciones más pequeñas de la Fuerza Aérea pueden tener un club consolidado con salones separados. La membresía es voluntaria, aunque se recomienda encarecidamente a los suboficiales y oficiales de alto rango. La mayoría de los clubes de oficiales y suboficiales cuentan con un restaurante, además de salones sociales, salas de reuniones/comedores y bares.
Los comedores de la USAF, donde se espera que coman los jóvenes alistados solteros que residen en los dormitorios , se denominan oficialmente "comedores", pero coloquialmente se les llama "comedores", aunque los trabajadores de los comedores tradicionalmente se ofenden por el término.
En el Cuerpo de Marines de los Estados Unidos , los comedores para soldados en tierra se denominan comúnmente "galeras" o "comedor". Cuando se embarcan a bordo de buques de guerra, los infantes de marina y suboficiales alistados en el rango de sargento mayor (E-6) e inferiores utilizan las mismas cubiertas de comedor que los marineros en el grado de suboficial de primera clase (E-6) e inferiores, mientras que los suboficiales del personal en los rangos de sargento de artillería (E-7) y superiores comen en el comedor de suboficiales principales (CPO). Siguen existiendo clubes separados para alistados, suboficiales y oficiales en las instalaciones costeras del Cuerpo de Marines, siguiendo el modelo de la Marina de clubes de alistados, CPO y oficiales.
Los Clubes Náuticos también han estado en declive. Según un artículo de USA Today :
La Guardia Costera de los Estados Unidos sigue el modelo de la Marina de los EE. UU. en términos de instalaciones de comedor a flote y en tierra en términos de la demarcación de galeras para suboficiales de primera clase (E-6) e inferiores, comedores de suboficiales principales para suboficiales principales (E-7). ) a través de suboficiales principales (E-9) y salas de oficiales para oficiales comisionados. La única excepción es que, dado su pequeño tamaño, hay muy pocos clubes de la Guardia Costera a bordo de las instalaciones costeras de la Guardia Costera y los que existen son típicamente instalaciones "para todos".
